Qu’est-ce que Bisquick et pourquoi les gens du Sud en sont-ils obsédés ?

Depuis des décennies, les cuisiniers utilisent Bisquick pour préparer des confections sucrées et salées, des crêpes aux

boulettes de saucisse

. Bien que les habitants du Sud soient fiers de leurs

biscuits et produits de boulangerie faits maison

, rien ne vaut un raccourci de cuisson polyvalent et facile à conserver. C’est le cas de Bisquick.

Cet article explique ce qu’est le Bisquick, l’histoire du produit, comment l’utiliser, ses différentes utilisations et les recettes classiques qui nécessitent du Bisquick.

Qu’est-ce que le Bisquick ?

Bien qu’il existe de nombreuses versions de Bisquick, le mélange de cuisson original combine farine, huile végétale, amidon de maïs, dextrose, bicarbonate de soude, sel et sucre. Ajoutez des œufs et du lait pour préparer une variété de produits de boulangerie, des crêpes et des muffins aux

fritters

,

applications savoureuses

, et aux biscuits.  ;

Comment le Bisquick a-t-il été inventé ?

Inspiré par la préparation rapide de biscuits frais et chauds, Carl Smith, cadre chez General Mills, aurait lancé l’idée de Bisquick. En 1930, alors qu’il voyageait en train, Carl Smith eut envie de biscuits. Alors que le wagon-restaurant avait fini de servir le dîner, le cuisinier s’empressa d’envoyer la pâtisserie. Lorsqu’il demande à Smith comment le biscuit a pu être confectionné si rapidement, on lui montre un mélange préfabriqué contenant de la farine, de la levure chimique, du saindoux et du sel.  ;

Alors que le mélange Bisquick d’origine devait être réfrigéré, General Mills a fini par mettre au point une formule de longue conservation. Bisquick a été mis en vente en 1931 sous la forme d’un mélange de biscuits prêts à cuire et a été, et est toujours, extrêmement populaire.

Le produit a été modifié depuis son lancement, avec l’ajout de babeurre et d’une plus grande quantité de shortening, afin de créer une texture plus légère et plus moelleuse. La marque a également lancé Bisquick Shake ‘n Pour pour simplifier davantage le raccourci. Ajoutez de l’eau et secouez le récipient pour obtenir des crêpes, des boulettes ou de la pâte à frire ;

Récemment, la marque a lancé une version santé appelée Bisquick Heart Smart Pancake and Baking Mix, qui ne contient pas de graisses trans.  ;

Comment utilisez-vous le Bisquick ?

Créé à l’origine pour préparer des crêpes et des biscuits rapides et faciles, Bisquick peut être utilisé pour préparer une variété de produits sucrés ou salés. Parmi les utilisations les plus courantes de ce mélange, citons les petits déjeuners tels que les crêpes, les gaufres, les muffins et le pain rapide. Les biscuits et les

dumplings

étaient les intentions initiales, et la garniture des cobblers et la préparation des scones sont d’autres façons inventives d’utiliser le produit. Parmi les utilisations moins connues du produit, citons la panure pour la friture, les beignets, les croûtes de tarte et de quiche, et les bretzels.

Bisquick est-il un simple mélange pour crêpes ?

Bien que la préparation pour crêpes et le Bisquick partagent de nombreux ingrédients, ils ne sont pas identiques.

La principale différence est que la préparation pour crêpes est plus sucrée. La plupart des mélanges pour crêpes peuvent être utilisés à la place de Bisquick et vice versa dans les recettes sucrées. Comparez votre mélange à crêpes avec la liste d’ingrédients de Bisquick avant de procéder à l’échange.