Quel est le côté du papier sulfurisé qui monte ?

Le papier sulfurisé

est un produit de base dans la cuisine. Il a

tant d’utilisations

! Il est très utile pour préparer des

brownies

, de la morue au four avec des citrons et des artichauts, un

gâteau aux fraises meringué

, ou presque tout ce qui a besoin d’un peu de temps au four. Il permet également d’emballer facilement un sandwich dans une boîte à lunch, de l’utiliser comme poche à douille improvisée pour glacer un gâteau et, s’il est remplacé par un film plastique, de faire durer vos fromages de luxe plus longtemps dans le réfrigérateur. Il facilite également le nettoyage, ce qui le rend tout à fait indispensable. Cependant, il y a une chose que le papier sulfurisé ne peut pas faire : vous dire quel côté est le plus haut ! Nous sommes là pour ça.  ;

Qu’est-ce que le papier parchemin ?

Comme le

papier ciré, le papier parchemin

est résistant à l’humidité et antiadhésif, mais le parchemin ne contient pas de cire, ce qui explique pourquoi il convient si bien à la cuisson. La cire contenue dans le

papier ciré

fond à la chaleur, ce qui le rend impropre à la cuisson. Le papier parchemin, en revanche, est recouvert d’une légère couche de silicone qui le rend résistant à la chaleur, l’empêche d’absorber la graisse et l’humidité et permet de conserver plus longtemps la fraîcheur des produits de boulangerie.

Quel est le côté qui monte ?

La bonne nouvelle, c’est que la plupart des papiers parchemins sont enduits sur les deux faces. « Je ne peux pas parler pour les autres marques, mais notre parchemin – à la fois le rouleau et les feuilles – est double face, ce qui signifie que vous pouvez utiliser les deux côtés », a expliqué Jenna Davis, directrice du marketing de la marque chez

If You Care

, dans un courrier électronique. C’est vrai : il n’y a pas de côté droit!  ;

Toutefois, certains papiers parchemin ne sont enduits que d’un seul côté. Comme le papier parchemin n’est pas muni d’une flèche indiquant « cette face », il faut faire preuve d’un peu de perspicacité. Il suffit de tenir le papier à la lumière et de chercher le côté qui est légèrement plus brillant ou luisant. C’est le côté brillant ou luisant du papier parchemin qui doit être placé face vers le haut sur votre plaque à pâtisserie ou votre

plaque à gâteau

. De cette façon, la face brillante peut être en contact avec vos aliments et faciliter le nettoyage.   ;

Que vous ayez besoin de parchemin, de papier d’aluminium ou de papier ciré, ne vous inquiétez pas,

nous avons tout ce qu’il vous faut

.