Pourquoi les pommes de terre sont-elles bonnes pour les coureurs (et comment en incorporer davantage)

Pour certains d’entre vous, je suis sur le point de vous étonner avec toutes les façons dont les pommes de terre sont bonnes pour les coureurs… et je ne veux pas seulement dire pendant le dîner. Je veux dire en plein milieu de ces longues courses.

Le client :  »

Je ne pense pas pouvoir supporter des gels pendant 36 heures.

 »

Moi :  »

Bien !!! Je ne veux pas que tu fasses ça. Parlons de pommes de terre.

Client :  »

Attendez, vraiment?

 »

En préparant son épreuve d’ultra, je voulais continuer à faire passer l’idée que ce n’est pas parce que vous avez entendu parler des gels qu’ils sont le meilleur ou le seul moyen de

faire le plein d’énergie pour votre course

.

Pommes de terre

= vraie nourriture. vraie performance.

Pourquoi les pommes de terre sont-elles bonnes pour les coureurs ?

Dans le passé, j’ai expliqué pourquoi je préférais consommer des aliments complets non seulement avant la course, mais aussi pendant les courses de longue durée. Il s’avère que la plupart des coureurs d’ultra ont devancé les entraîneurs de marathon et qu’ils savent que nous pouvons effectivement digérer les bons aliments complets.

Comme l’a déclaré l’ultramarathonien Scott Jurek :  »

A Badwater [une course épuisante de 135 miles dans la Vallée de la Mort]…, j’ai mangé des pommes de terre et des bananes, mais je ne me suis pas beaucoup nourri d’aliments solides, probablement parce que la chaleur était si intense.

 »

Mais pourquoi la pomme de terre est-elle un aliment pour les coureurs ?

Quelques statistiques montrent pourquoi c’est une bonne option sur le pouce :

• facile à digérer
• pas de problèmes gastro-intestinaux dus à des infusions massives de sucre
• pas de baisse d’énergie due à un excès de sucre
• un choix de glucides complexes issus d’aliments complets
• contient plus de potassium qu’une banane
• contient de la vitamine C
• comprend
  
  magnésium
  
• si bon marché par rapport à toutes les autres choses que vous pensez devoir acheter !

Si vous avez été dans une bataille mentale de « bons » et « mauvais » hydrates de carbone, clarifions simplement qu’une pomme de terre est une option alimentaire complète de qualité.

Est-ce que vous négligez l’un des glucides les plus simples et les meilleurs pour les coureurs ?? #runchat #foodisfuel



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Comment faire le plein d’énergie avec des pommes de terre

Le ravitaillement est toujours un processus qui consiste à examiner vos choix nutritionnels avant, pendant et après l’entraînement. Chacun d’entre eux joue un rôle en vous assurant que vous avez suffisamment d’énergie et que vous récupérez assez rapidement pour vous lancer dans votre prochaine séance d’entraînement.

Heureusement, la pomme de terre est facile à intégrer à l’un ou l’autre de ces éléments !

• Les glucides avant l’entraînement fournissent une énergie rapide pour alimenter votre entraînement.
• Les glucides pendant une longue séance d’entraînement maintiendront vos muscles en état de marche.
• Les glucides après une séance d’entraînement accélèrent la récupération en remplaçant le glycogène perdu.

Avec plus de 200 variétés de pommes de terre aux États-Unis, les options ne manquent pas !

Exemple de ce qu’il faut manger la veille d’un semi-marathon : au lieu d’un énorme dîner de pâtes qui laisse de nombreux coureurs léthargiques le lendemain, essayez ceci :

• Pommes de terre moyennes au four
• Morceau de saumon ou de poulet
• Haricots verts

Ce n’est pas trop lourd, c’est toujours rempli de nutriments et il y a juste assez de fibres pour ne pas causer de pauses toilettes le jour de la course. N’hésitez pas à utiliser de la purée de pommes de terre, mais réduisez la quantité de beurre ou de crème avant une course importante.

Pendant la course

les pommes de terre bouillies et sans peau semblent être la solution préférée. Vous perdez un tout petit peu de fibres, mais vous conservez les nutriments et les glucides que vous voulez obtenir rapidement dans le flux sanguin. Certains coureurs aiment les saler un peu (je le ferais avec un gros pull !). Il suffit de les emballer dans du papier d’aluminium, de les sortir et de les déguster.

Je constate que de plus en plus de coureurs recherchent des options moins sucrées pendant la course, car cela aide leur estomac à se sentir mieux. Si vous vous lancez dans un ultra, l’idéal est d’ajouter un peu de graisse, comme de l’huile d’olive, du beurre ou de l’huile de noix de coco, à votre pomme de terre pour qu’elle dure plus longtemps.

Bouchées énergétiques salées

Une autre option pour l’entraînement au marathon, lorsque vous ne voulez pas manger une pomme de terre entière, est de préparer vos bouchées énergétiques avec des pommes de terre ! Si vous en avez assez des aliments sucrés et que vous voulez quelque chose de salé, cette recette est pour vous, mes amis qui aiment les croustilles.

Le ravitaillement d’après-course

avec des pommes de terre est possible à tout moment de la journée. Vous connaissez peut-être les pommes de terre rissolées ou d’autres options de pommes de terre frites pour le petit-déjeuner, mais comme nous voulons rester sains, examinons d’autres idées.

• Burrito de petit-déjeuner rempli d’œufs, de haricots noirs, de pommes de terre et de salsa
• Pommes de terre pour le petit-déjeuner à base de pommes de terre rouges et de poivrons cuits à l’huile d’olive
• Baked potato topped with cottage cheese or hummus
• Roasted purple potatoes as a side to your meal
• Purée de pommes de terre avec du yaourt grec à la place du beurre
• Les frites de patates douces ou de pommes de terre ordinaires préparées à la maison sont faciles à préparer et tellement plus saines.

Les pommes de terre sont un aliment de course

 »

Les gens supposent souvent que parce que les pommes de terre sont blanches, elles sont un aliment vide sur le plan nutritionnel

« , déclare Tara Gidus, R.D., porte-parole de l’American Dietetic Association.  »

Mais le contraire est vrai

« .

Au cas où je ne vous aurais pas encore convaincu et que vous voudriez plus de faits… nous y voilà !

• 
  26 grammes de glucides complexes
  
  : plus de plusieurs vitamines et minéraux essentiels que les spaghettis, le riz brun ou le pain de blé entier (comparés par portion).
• 
  620 Milligrammes de Potassium
  
  : aide les fonctions musculaires, cardiovasculaires et nerveuses pendant les épreuves d’endurance de longue durée.
• 
  110 Calories pour l’énergie
  
• 
  27 Milligrammes de Vitamine C
  
  (45% de la VQ), soit plus de vitamine C qu’une tomate moyenne (40% de la VQ)
• 
  Vitamine B6:
  
  aide le corps à fabriquer des acides aminés non essentiels, importants pour le métabolisme énergétique et les globules rouges.
• 
  2 grammes de fibres :
  
  excellent pour la perte de poids et le cholestérol.
  
  
  
  
• 
  3 grammes de protéines complètes
  
  dans une pomme de terre de taille moyenne (5,2 oz) pour aider à la récupération musculaire.

Il est temps de repenser la bonne vieille pomme de terre ! Ce n’est pas parce que nous avons changé certaines de nos habitudes alimentaires par rapport à l’époque de l’enfance où l’on mangeait des casseroles bien grasses qu’il faut pour autant jeter tous les aliments que l’on a appris à apprécier. Surtout s’il s’agit d’un aliment qui va contribuer à nos performances et à notre porte-monnaie.

Quelle est la fréquence à laquelle vous mangez des pommes de terre ?

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