Pourquoi je prépare la vinaigrette maison de ma grand-mère chaque fois que je reçois des invités

Qu’elles soient conservées dans une boîte à recettes, collées dans un livre ou rangées dans une mémoire, les recettes de famille font partie de ce qui rend la cuisine si spéciale. Les jambons de Noël, les cocktails de fête,

les élégants gâteaux à étages

et les classiques de la cuisine remplissent les dictionnaires de recettes familiales du Sud, mais l’une de mes préférées est une simple vinaigrette de ma grand-mère.

Pourquoi j’aime la « vinaigrette Grandmamma »

Cette recette est si simple, en fait, que je n’ai jamais pris la peine de préparer une autre recette de vinaigrette à la maison. Son nom ? Eh bien, il n’en a pas vraiment ; nous l’avons toujours appelé « Grandmama Dressing ». Je ne sais pas d’où vient ce nom, si elle l’a inventé elle-même ou si elle l’a trouvé quelque part, mais cela n’a pas vraiment d’importance. La vinaigrette Grandmama est un meilleur nom que « Vinaigrette facile » ou « Vinaigrette rapide pour salade », à mon avis.

Les vinaigrettes maison sont si simples

Les vinaigrettes maison sont si simples .

Une vinaigrette maison est l’un de ces petits détails que les convives remarquent toujours. Personne ne sourcillerait si vous serviez de la vinaigrette en bouteille, bien sûr, mais lorsqu’ils vous voient sortir la vinaigrette maison, ils se disent « Wow, c’est tellement attentionné qu’elle ait pris le temps de la faire ». Tout comme l’élaboration de cartes de table personnalisées ou l’achat de la bière locale choisie par votre ami, une vinaigrette faite maison fait une différence subtile mais étrangement significative. De plus, elle permet d’engager la conversation. Avec la vinaigrette Grandmama, on me demande la recette à chaque fois.

Il ne faut que 4 ingrédients

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La vinaigrette maison de grand-mère ne nécessite que quatre ingrédients, que j’ai toujours dans mon garde-manger de toute façon.

• Huile (celle que vous avez sous la main, j’utilise généralement de l’huile de colza ou végétale, car elles sont plus douces que l’huile d’olive, mais un peu d’huile d’olive végétale conviendrait parfaitement),
• Tabasco (ou votre
  
  sauce chaude de choix
  
  )
• Vinaigre de vin rouge
• Le sucre.

C’est tout.

Et si j’ai ces quatre ingrédients dans mon garde-manger en tant que cuisinier amateur dans la vingtaine, je sais que tout le monde les aura probablement aussi.

Une recette polyvalente qui se marie bien

Même avec si peu d’ingrédients, cette vinaigrette est très savoureuse. Un peu sucrée grâce au sucre, un peu acide grâce au vinaigre, un peu épicée grâce à la sauce piquante et complétée par une huile neutre, cette recette de vinaigrette maison est la sauce à salade polyvalente par excellence. L’une de nos façons préférées de la servir est sur une salade mixte avec des fraises, des mandarines, des amandes grillées et de la feta ou du fromage de chèvre émietté. Je l’ai servi avec de jolies

salades de plat principal

comprenant du poulet ou du steak grillé et sur un sac de salade amélioré de l’épicerie (j’ai dit que j’étais un amateur, vous vous souvenez ?). Peu importe les garnitures de salade en saison, cette vinaigrette sera délicieuse avec elles.

Qu’est-ce qui rend cet habillage encore plus facile ?

Les mesures. Tout ce que vous devez retenir, c’est ¼, ¼, deux, deux.

• ¼ de tasse d’huile
• ¼ de cuillère à café de sauce piquante
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de sucre

Il est impossible de l’oublier, et même les personnes qui, comme moi, doivent calculer les pourboires sur un iPhone, peuvent doubler ou tripler la quantité pour une foule. Vous pouvez mélanger les ingrédients au fouet dans un bol ou les secouer dans un récipient Tupperware. J’ai même utilisé une bouteille de boisson protéinée pour l’emporter lors de repas-partage, ce qui est parfait pour voyager, secouer et servir sans déborder.

La vinaigrette Grandmama n’est peut-être pas très chic, mais elle est irremplaçable dans mon répertoire de recettes.