Poulet à l’abricot

par
Southern Living Apricot Chicken on a serving platter


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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


Temps d’activité :
10 minutes

Durée totale :
1 h 10 mins

Portions :
6

Il y a un plat sucré, salé et en sauce qui agrémente chaque année le

seder de Pessah

de ma famille : le délectable poulet aux abricots de ma mère. Il s’agit d’une tradition annuelle que nous apprécions depuis les années 1980, aussi réconfortante que la longue et chaleureuse étreinte de ma mère lorsque nous arrivons chez elle pour la première fois.

Bien que nous ayons fini par associer ce plat à un dîner de fête « chic », il ne nécessite en réalité que quelques ingrédients de base faciles à stocker dans votre garde-manger, et le temps de préparation est minime.

Au fil des ans, je me suis demandée pourquoi nous n’utilisions cette recette que pour une occasion spéciale, car elle pourrait facilement être ajoutée à notre dîner habituel un mardi au hasard, mais il y a juste quelque chose de bon à conserver cette entrée pleine de conserves pour notre festin rituel.

Southern Living Apricot Chicken in baking dish

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox




Soupe de boulettes de matzo



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • Vaporisateur de cuisson


  • 1


    poulet entier

    , coupé en morceaux (environ 5-6 lb)


  • 1/2


    tsp.


    poudre d’ail


  • 1/2.


    tsp


    salé


  • 1/2


    tsp.


    poivre noir moulu


  • 1

    pot (

    12-oz.)

    Kasher for Passover

    confiture d’abricot


  • 1

    bouteille (

    8-10 oz.

    ) Cacher pour Pâque

    Vinaigrette russe


  • 1


    moyen


    oignon

    , finement haché (environ 1 tasse)

Mode d’emploi

Pour rendre cette recette encore plus facile, demandez à ce que le poulet soit coupé en morceaux au comptoir des viandes, ou achetez environ 5-6 livres de morceaux de poulet de votre choix, tels que des demi-poitrines ou des quarts de cuisses de poulet non désossés avec la peau.

  1. Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule de 13 x 9 pouces avec un spray de cuisson.

  2. Éponger les morceaux de poulet avec une serviette en papier et les frotter avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre. Les placer dans la poêle préparée.

  3. Mélanger au fouet les conserves d’abricots et la vinaigrette russe. Incorporer l’oignon haché. Verser uniformément sur le poulet.

  4. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F. Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium si la peau devient trop foncée pendant la cuisson.

    Southern Living Apricot Chicken chicken pieces in casserole dish

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox