Poêlée de maïs aux crevettes et à la saucisse

par
Temps d’activité :
30 minutes

Durée totale :
30 minutes

Rendement :
4 portions


Le maïs crémeux

fait équipe avec la saucisse fumée au hickory et les crevettes tendres dans ce

souper au poêle

. Le maïs est si facile à préparer une fois que vous avez décortiqué les épis et

enlevé la soie du maïs

. Essayez cette méthode pour enlever ces fils collants en quelques secondes : À l’aide de pinces, tenez un épi au-dessus de la flamme d’une cuisinière à gaz ou d’un gril. Tournez rapidement l’épi pour que toute la soie brûle. Lorsque vous avez terminé, frottez la soie carbonisée à l’aide d’une serviette en papier.

Skillet Corn with Shrimp and Sausage

Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox




Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients


  • 3


    cuillères à soupe


    beurre non salé


  • 6


    coupes


    morceaux de maïs frais (d’environ 8 grands épis)


  • 1


    tasse


    oignon doux haché (d’un petit oignon)


  • 4


    onces


    fromage à la crème, ramolli


  • 1/2


    tasse


    half-and-half


  • 1


    cuillère à thé


    poivre noir


  • 1 3/4


    cuillères à café


    sel casher, divisé


  • 2


    cuillères à soupe


    ciboulette fraîche hachée plus pour la garniture


  • 1


    cuillère à café


    huile d’olive


  • 8


    onces


    saucisse fumée au caryer, coupée en tranches de 1/4 de pouce


  • 1


    livre


    crevette crue de taille moyenne, pelée et déveinée


  • 1


    cuillère à soupe


    persil plat frais haché

    .

Mode d’emploi

  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le maïs et l’oignon ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, pendant 8 minutes. Incorporer le fromage à la crème, la moitié du lait, le poivre et 1 cuillère à café de sel. Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde, pendant 2 minutes. Incorporer la ciboulette. Retirer la poêle du feu ; couvrir pour garder au chaud.

  2. Faire chauffer l’huile dans une autre grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, pendant 6 minutes. Égoutter sur du papier absorbant, en réservant le jus de cuisson dans la poêle. Saupoudrer les crevettes avec les 3/4 de cuillère à café de sel restants. Ajouter à la poêle ; cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, 3 minutes.

  3. Servir le maïs garni de saucisse, de crevettes, de ciboulette et de persil.