PLUS DE CONFUSION ! Les vraies différences entre les cupcakes et les muffins (avec recettes) -

Nous aimons tous les muffins et les petits gâteaux, même s’ils nous rendent un peu plus « cotonneux ». Mais qui peut résister à ces petits plaisirs ? Cependant, il existe un vieux problème concernant ces deux merveilles de la pâtisserie.

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Connaissez-vous la différence entre les muffins et les cupcakes ? Vous pensez peut-être que oui, alors laissez-moi vous poser une question : lequel pouvez-vous manger au petit-déjeuner ? Je t’ai trouvé ici !

La plupart des gens ne font pas la différence entre les deux, et même les pâtissiers ont des avis partagés sur le sujet. Voici donc les vraies différences entre les cupcakes et les muffins.

Les ingrédients

Le premier indice qui permet de faire la différence se trouve dans la recette elle-même. Les cupcakes, qui, soit dit en passant, vous donnent un indice fort par leur nom même – si vous faites un gâteau dans une tasse, qu’est-ce que vous obtenez ? Un cupcake ! Revenons à la recette : pour les cupcakes comme pour les muffins, il faut de la farine, du beurre, des œufs, du lait et du sucre. Mais pour les cupcakes, vous allez utiliser de la farine et du beurre à gâteau. Quant aux muffins, ils peuvent être préparés avec de la farine tout usage ou de la farine complète, et au lieu du beurre, vous utiliserez de l’huile végétale.

La méthode de préparation constitue une autre différence : pour les muffins, vous pouvez mélanger tous les ingrédients et les remuer légèrement, ce qui donnera une pâte dense. Pour les cupcakes, il faut fouetter davantage les ingrédients et les ajouter un par un, afin d’obtenir une pâte lisse. Il n’y a pas de grumeaux dans cette pâte, qui est également moelleuse – une autre différence par rapport à la pâte à muffins grumeleuse et solide.

Il y a aussi des boulangers qui se basent sur une recette générale de muffins, et lorsque la quantité d’ingrédients double ou augmente de manière significative – en particulier la proportion de matières grasses, d’œufs et de sucre – ils savent qu’ils ont une recette de cupcakes.

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Garniture et glaçage

Il y a une bonne raison pour laquelle les muffins sont acceptés au petit-déjeuner, alors que les cupcakes ne le sont pas : les muffins contiennent moins de sucre et peuvent être sucrés ou salés. Un muffin peut être préparé avec du bacon, des légumes et des fruits, et il peut être fourré de noix, de chocolat ou de fruits. Il n’y a pas de glaçage sur le muffin.

Un cupcake est un gâteau que l’on peut manger en une seule bouchée et qui est toujours recouvert d’un glaçage. Tous les cupcakes sont sucrés et n’ont jamais de garniture, car la pâte est déjà suffisamment sucrée pour faire l’affaire.

Une idée fausse veut que si l’on retire le glaçage d’un cupcake, celui-ci se transforme en muffin. C’est tout simplement un mythe ! En raison des différences de consistance, il n’est pas possible de transformer un cupcake en muffin, ni l’inverse. Vous pouvez également envisager les choses de la manière suivante : si vous versez la pâte dans un moule à gâteau, parviendrez-vous à faire un gâteau ? Si la réponse est oui, vous avez un cupcake ; si la réponse est non, vous avez un muffin.

La façon dont vous les mangez a aussi son importance

Les cupcakes étant des gâteaux miniatures et les muffins des pains rapides miniatures, les cupcakes se mangent froids. Les muffins, quant à eux, peuvent être consommés chauds ou froids, selon votre goût.

Ce qu’il faut retenir : les muffins sont de petites bouchées semblables à du pain et les cupcakes sont de petits gâteaux d’une bouchée.

Si vous en doutez encore, voici quelques recettes de muffins et de cupcakes pour vous convaincre. Faites-les tous, dégustez-les et vous verrez la différence !