Pistachio Fluff

La peluche de pistache porte bien d’autres noms : Salade Watergate, salade de pistaches, délice d’ananas et de pistaches, fluff vert, ou encore salade funéraire, un nom résolument sombre. Quel que soit le nom qu’on lui donne, c’est un délice aérien qui déclenche la nostalgie et un classique emblématique des repas-partage américains.

Servie comme plat d’accompagnement sucré sur les tables de fêtes dans tout le Sud (et au-delà), cette recette sentimentale est très facile à réaliser. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont six ingrédients et 10 minutes de préparation active.

Ingrédients de la purée de pistaches

Pour préparer le moelleux aux pistaches, vous n’aurez besoin que de six ingrédients faciles à trouver :

• ananas écrasé avec son jus
• pouding instantané à la pistache et garniture de tarte
• Garniture fouettée surgelée
• guimauves miniatures
• pistaches brutes non salées
• cerises au marasquin

Comment faire du moelleux à la pistache

• Commencez par mélanger l’ananas écrasé, le pudding et la garniture de tarte. Laissez reposer le mélange pendant cinq minutes avant d’ajouter la garniture fouettée et de mélanger.
• Incorporer ensuite les guimauves, couvrir et mettre au frais.
• Au moment de servir, remuer à nouveau le mélange pour le faire gonfler. (Vous pouvez ajouter du nappage fouetté si nécessaire à ce stade).
• Décorez avec plus de garniture fouettée, des pistaches hachées et des cerises au marasquin.  ;

Qu’est-ce qu’un Fluff ?

Le fluff aux pistaches, parfois appelé

Watergate Salad

, est un plat sucré ressemblant à une salade, couramment servi comme dessert ou comme plat d’accompagnement lors de repas-partage et de fêtes. La garniture fouettée, le mélange de pouding instantané aromatisé à la pistache, l’ananas en conserve, les mini-guimauves et les noix hachées sont réunis pour créer ce plat américain léger et moelleux qui est apprécié par les cuisiniers à domicile, même en dehors du Sud.  ;

Quel est le goût du moelleux à la pistache ?

Ce plat est sucré, moelleux et très riche en noix ; même le mélange pour pudding contient des morceaux de noix hachées. Les pistaches hachées sur le dessus apportent du croquant et de la texture, tout comme les cerises au marasquin et la garniture fouettée.

Réfrigérer pendant (au moins) deux heures avant de mélanger et de servir pour que la gelée prenne bien et que sa texture passe de lâche et aérée à moelleuse et épaisse.  ;

Pourquoi la salade de pistaches est-elle appelée salade Watergate ?

Parmi les nombreux noms de ce plat, on trouve la salade Watergate ; on dit qu’un chef du célèbre hôtel Watergate a inventé ce plat et l’a servi lors du

brunch

du week-end. La recette

remonte au milieu des années 1970

, lorsque la marque Jell-O a lancé sa gamme de mélanges pour pudding à la pistache.

Comment servir le moelleux aux pistaches

Le velouté de pistaches est un plat sucré et délicieux, servi seul. Mais il est souvent servi lors de repas de fête, où il trouve sa place dans une assiette remplie d’autres accompagnements.

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Contributions éditoriales de


Alesandra Dubin


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