Peut-on congeler des brownies ?

Épais et semblables à des gâteaux, gluants, fourrés au caramel,

cream-cheese

ou

noyautés au beurre de cacahuètes

: ce n’est un secret pour personne que les brownies, dans toutes leurs variétés, sont aussi satisfaisants que les desserts au chocolat. Qui plus est : Il est facile de préparer une casserole de ces délicieuses friandises chocolatées, un grand nombre de

recettes de brownies

ne nécessitant qu’un bol et des ingrédients du garde-manger.

Ajoutez des noix hachées à votre recette préférée pour un délicieux croquant, ou garnissez la pâte crue de quelques poignées de bonbons au chocolat, tels que M&Ms. Servis

à la mode

ou avec un verre de lait froid, les brownies offrent une grande saveur avec un minimum d’efforts.

Mais peut-on les congeler sans en altérer la texture ou la saveur ? La bonne nouvelle est que oui, comme

les biscuits

, les brownies peuvent être congelés et dégustés ultérieurement. Voici tout ce que vous devez savoir pour conserver cette fournée de brownies, y compris ce qu’il faut savoir pour les servir après les avoir sortis du congélateur.

Comment congeler les brownies

Si vous voulez congeler des brownies, vous devez le faire pendant qu’ils sont encore frais, car congeler de vieux brownies ne les ramènera pas à la vie ; cela ne fera que donner des brownies au goût rassis. Essayez de congeler les brownies non consommés deux ou trois jours après les avoir préparés.

Pour congeler les brownies, coupez la portion restante en carrés, emballez-les individuellement, puis congelez-les. Cette méthode permet de disposer d’une portion unique de brownies lorsque vous le souhaitez, soit environ 30 minutes après l’avoir sorti du congélateur et lui avoir laissé le temps de décongeler.

Les brownies peuvent être congelés jusqu’à trois mois, mais que vous choisissiez d’emballer un moule entièrement cuit (et refroidi) ou des carrés individuels, assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.  ;

Si vous emballez un plateau complet de brownies, retirez d’abord la plaque de brownies cuite et refroidie du moule, puis emballez-la hermétiquement dans du film plastique au moins deux fois avant de l’envelopper dans une couche de papier d’aluminium. Ensuite, placez le tout tel quel dans votre congélateur ou mettez-le dans un grand sac de congélation ou dans un récipient de stockage.  ;

N’oubliez pas d’étiqueter vos brownies pour ne pas oublier ce qui se cache dans votre congélateur !

Types de brownies que vous pouvez congeler

Les brownies au chocolat noir

, les brownies avec des noix, des morceaux de bonbons au chocolat ou des morceaux de noix de coco se congèlent bien en suivant les instructions ci-dessus.

Les brownies au fromage à la crème

peuvent également être congelés, mais gardez à l’esprit qu’ils peuvent souffrir un peu pendant le processus de décongélation car le fromage à la crème peut faire transpirer un peu le brownie, ajoutant de l’humidité supplémentaire au dessert décongelé.  ;

Comment servir des brownies congelés

Il n’y a rien de tel que des

brownies

fraîchement sortis du four, mais si vous prenez soin de congeler correctement vos brownies, vous obtiendrez des résultats similaires lors de la décongélation.  ;

Une fois les brownies décongelés sur le comptoir, dégustez-les tels quels ou passez des portions individuelles au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes, en prenant soin de les laisser refroidir quelques secondes avant de les manger. Réchauffez un moule de brownies décongelés dans un four à 325°F pendant 5 à 10 minutes.

Certaines méthodes de congélation des brownies conseillent d’ajouter une pincée de sel aux brownies décongelés pour rehausser les saveurs perdues au cours du processus de congélation. Si vous aimez les desserts sucrés et salés, cette astuce est doublement utile.

Les brownies emballés individuellement et congelés peuvent également être dégustés directement à la sortie du congélateur, selon vos préférences (et le temps qu’il fait dehors). Si vous aimez congeler des barres chocolatées ou grignoter des pépites de chocolat directement du congélateur, vous allez adorer mordre dans un brownie dense et riche tout droit sorti du bac à glace.