Pâtes aux courgettes

Cette recette de pâtes aux courgettes est notre type préféré de

pâtes du soir

; elle est simple et ne nécessite pas une liste interminable d’ingrédients, mais elle est toujours incroyablement savoureuse.

La sauce est extrêmement crémeuse grâce à une combinaison de fromage, de beurre et de crème épaisse. La

courgette

à la saveur neutre est parfaite ici car elle équilibre la richesse de la sauce. Bien que nous demandions quatre gousses d’ail, une fois infusées dans l’huile, la saveur n’est pas très puissante et donne à ce plat simple un peu d’élan.

S’il y a un conseil à donner, c’est celui-ci : N’utilisez pas de

fromage râpé

. Il est beaucoup trop fin pour cette recette et fondra trop rapidement et s’agglomérera immédiatement lorsqu’il touchera les pâtes. Pour obtenir les meilleurs résultats, nous préférons râper notre

Parmesan

sur les deuxièmes trous les plus petits d’une râpe. Apprenez à faire des pâtes aux courgettes.

Ingrédients pour les pâtes aux courgettes

Crémeuses, savoureuses et lumineuses, ces pâtes aux courgettes sont exactement le type de plat que nous aimons pendant les mois d’été. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 
  Sel casher:
  
  Pour assaisonner l’eau des pâtes et l’ensemble du plat.
• 
  Spaghetti:
  
  La base des pâtes du plat.
• 
  Huile d’olive extra vierge:
  
  Utilisée pour faire revenir l’ail et les courgettes.
• 
  Gousses d’ail :
  
  Ajoute une profondeur savoureuse.
• 
  Courgettes :
  
  Une texture tendre et une saveur douce.
• 
  poivre noir moulu:
  
  Ajoute une touche d’épices.
• 
  Crème fleurette épaisse:
  
  Ajoute une texture crémeuse et riche à la sauce.
• 
  Beurre non salé:
  
  Pour plus de richesse et de saveur.
• 
  Basilic frais :
  
  Ajoute une saveur fraîche et herbacée au plat.
• 
  Parmesan:
  
  Pour une saveur umami et fromagère.

Comment faire des pâtes aux courgettes

L’ail et les courgettes sont cuits rapidement jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mélangés à des spaghettis et à une sauce crémeuse jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ce plat est tout aussi glorieux qu’il en a l’air. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Faites cuire les spaghettis :
  
  Cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
• 
  Data-dl-uid= »158″>Étape 2. Cuire l’ail et les courgettes :
  
  Chauffer l’huile dans un grand faitout. Ajouter l’ail et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les courgettes, le sel et le poivre ; cuire à feu vif, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• 
  Étape 3. Préparer la sauce :
  
  Ajouter les spaghettis cuits, ainsi que 3/4 de tasse de l’eau de cuisson des pâtes ; réserver le reste de l’eau de cuisson dans la casserole. Incorporer la crème et le beurre au mélange de pâtes et cuire, en remuant, jusqu’à épaississement. Laisser refroidir légèrement.
• 
  Étape 4. Ajoutez le basilic et le fromage :
  
  Intégrer le basilic et le parmesan pour les faire fondre. Ajouter l’eau des pâtes si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.
• 
  Étape 5. Assaisonnez et servez :
  
  Assaisonner au goût et garnir de basilic et de poivre avant de servir.

Variations de pâtes aux courgettes

Pour changer les pâtes aux courgettes en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main, considérez ces idées de variations :

• 
  Pâtes :
  
• 
  Data-dl-uid= »136″>Aromates :
  
  Ajouter des échalotes ou des oignons pour plus de profondeur, ou du zeste de citron pour une touche d’agrumes.
• 
  Les légumes :
  
  Augmentez la courgette avec de la courge jaune, de l’aubergine, des asperges, des fleurettes de brocoli, des poivrons, des champignons, des tomates cerises ou d’autres légumes pour plus de couleur et de saveur.
• 
  Chauffer :
  
  Ajoutez un peu de piquant avec des flocons de piment rouge écrasés.
• 
  Crème épaisse :
  
• 
  Herbes :
  
  Ajoutez encore plus de saveur herbacée avec du persil frais, de l’origan ou du thym.
• 
  Fromage :
  
• 
  Protéines :
  
  Enrichissez le plat en le garnissant de poulet grillé, de crevettes ou de pancetta croustillante avant de le servir.
• 
  Crunch:
  
  Add a little crunch with toasted pine nuts or almonds.

Our Tips for the Best Zucchini Pasta

Pour des pâtes aux courgettes délicieuses et crémeuses, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Des courgettes fraîches :
  
  Choisissez des courgettes fermes, petites et sans taches. Les petites courgettes ont une saveur plus douce et moins de graines.
• 
  Des coupes régulières:
  
  Pour des courgettes tranchées de la façon la plus régulière possible, utilisez une mandoline.
• 
  Saler les courgettes:
  
  Pour réduire l’excès d’humidité et ajouter de la saveur au processus,
  
  saler et égoutter
  
  les courgettes peut faire des merveilles.
• 
  Chaleur élevée :
  
  Cuire les courgettes à feu vif pour une texture tendre sans devenir détrempée.
• 
  Ajouter des protéines:
  
  Ajouter des protéines pour transformer le plat en un repas en une seule casserole.
• 
  Servez immédiatement :
  
  Pour une texture idéale, servez immédiatement.

Que servir avec les pâtes aux courgettes

?

Les pâtes aux courgettes sont un plat frais et copieux qui constitue un délicieux dîner de semaine ou de week-end, en particulier pendant les mois d’été, lorsque les courgettes sont à leur meilleur. Pour compléter le repas, servez-les avec du poulet, du poisson, des crevettes, du steak ou votre protéine préférée, ainsi qu’avec du pain croustillant ou du

pain à l’ail

. Si vous le souhaitez, vous pouvez également l’accompagner d’une

salade César

ou

salade Caprese

pour une touche de fraîcheur.

Comment conserver et réchauffer les pâtes aux courgettes

.

Conservez les restes de pâtes aux courgettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Réchauffez-les sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si le plat semble sec. Évitez de trop cuire, ce qui pourrait rendre les courgettes pâteuses.

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