Pâte à tarte à trois ingrédients

par
Southern Living Apple Galette sliced and ready to serve


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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; styliste en accessoires : Julia Bayless


Temps d’activité :
5 minutes

Durée totale :
2 heures 5 minutes

Rendement :
1 disque

De la farine froide, du beurre et de la

crème fraîche

, c’est tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette pâte à tarte facile en trois ingrédients (qui se prépare rapidement à l’aide d’un robot culinaire). La crème aigre remplace l’eau dans une pâte traditionnelle, ce qui lui confère une richesse inégalée et un léger goût piquant. Nous utilisons la pâte pour fabriquer notre

galette aux pommes

, mais vous pouvez l’utiliser pour toutes vos tartes préférées (sucrées ou salées). Un léger lavage à l’œuf avant la cuisson permet à la croûte de brunir magnifiquement au four, et pour les friandises sucrées, nous aimons terminer la pâte en la saupoudrant de

sucre turbinado

.

Ingrédients


  • 1 1/3


    tasse


    farine tout usage


  • 1/2


    tasse

    froide

    beurre

    , coupé en cubes


  • 1/3


    tasse


    crème aigre froide

Mode d’emploi

  1. Passer la farine et le beurre au robot culinaire jusqu’à ce que le beurre forme des morceaux de la taille d’un petit pois, 8 à 10 impulsions d’une seconde.

  2. Ajouter la crème aigre ; pulser jusqu’à ce que le tout soit combiné et que le mélange soit friable mais se tienne lorsqu’on le pince, 3 à 5 pulsations (1 seconde).

  3. Déposer le mélange sur une surface de travail propre et pétrir jusqu’à ce que la pâte se rassemble, 2 à 3 fois.

  4. Former un disque et l’envelopper dans un film plastique. Réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit ferme, au moins 2 heures ou jusqu’à 3 jours.