Pastèque grillée

La pastèque grillée peut être servie en entrée, en accompagnement ou en dessert. Elle est particulièrement délicieuse lorsqu’elle est associée à des éléments salés comme le maïs, la coriandre, le citron vert, la feta, ou à des ajouts sucrés comme une boule de

glace à la vanille maison

ou

crème fouettée

.

Préparez-vous à réussir en

coupant le melon

en triangles d’un pouce ou en quarts de tranches avant de le faire griller. Les steaks entiers se brisent souvent lorsqu’on les retourne. Veillez à saupoudrer les deux côtés du fruit avec le mélange de sucre et de sel. Sans ce mélange, le melon juteux ne se carbonisera pas aussi facilement.

Si votre

melon d’eau

est beaucoup plus grand que quatre livres, vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de sucre et de sel pour l’enrober.

Apprenez à préparer une pastèque grillée. Servez-la simplement garnie d’un zeste de citron vert, de Tajin, de poudre de chili ou de toute autre touche finale de votre choix.

Que se passe-t-il lorsque vous faites griller de la pastèque ?

La pastèque a une teneur élevée en sucre, et lorsque ces quartiers sont exposés à la chaleur du gril, les sucres présents dans et sur le fruit commencent rapidement à caraméliser. Les marques du gril donnent une nouvelle dimension à la saveur du melon, contrastant la douceur avec la fumée et apportant des composantes savoureuses à ce fruit classiquement sucré.

Quel est le goût de la pastèque grillée ?

Servie directement sur le gril, chaque tranche de melon est un chef-d’œuvre de complexité. La pastèque sucrée, renforcée par la caramélisation, la fumée du gril et un soupçon de sel, est merveilleusement équilibrée. Ajoutez un zeste de citron vert,

Tajín

, et/ou de la poudre de chili, et vous aurez ajouté l’acidité et la chaleur qui font passer le tout au niveau supérieur.

Ingrédients pour la pastèque grillée

Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour préparer une pastèque grillée. Tout ce qu’il faut, c’est ;

• 
  Une
  
  melon d’eau mûr
  
  :
  
  Vous voulez une pastèque parfaitement mûre et juteuse. Recherchez un melon qui est lourd pour sa taille et qui présente une tache de champ (une tache jaune où la pastèque s’est assise et a poussé).
• 
  Un peu de sucre:
  
  Cela aidera à caraméliser la surface de la pastèque une fois sur le gril.
• 
  Sel:
  
  Un soupçon de sel est un excellent moyen de rehausser le goût sucré du fruit.

Après la grillade, ajoutez du citron vert, du Tajín et/ou de la poudre de chili, ou encore de la crème fouettée ou de la crème glacée pour une touche finale sucrée.

Comment préparer une pastèque grillée

Pour préparer une pastèque grillée, suivez les étapes suivantes. La recette complète se trouve plus bas :

• 
  Étape 1. Coupez la pastèque :
  
  Commencer par parer et couper le melon en quartiers. Ensuite, coupez chaque quartier en tranches de 1 pouce.
• 
  Étape 2. Ajoutez l’assaisonnement:
  
  Saupoudrez uniformément la pastèque de sucre et de sel.
• 
  Étape 3. Grillez :
  
  Placez les fruits sur les grilles huilées d’un gril préchauffé, et attendez que les marques du gril apparaissent ; environ trois minutes de chaque côté.
• 
  Étape 4. Finition:
  
  Une fois que la pastèque a fini de griller, vous pouvez la garnir de ce que vous préférez et la servir immédiatement.

Comment servir la pastèque grillée

La pastèque grillée doit être servie chaude. Vous pouvez même la faire griller sur commande au fur et à mesure que la fête avance, ou lorsque les invités sont prêts pour le dessert.

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.