Vous l’avez encore fait, n’est-ce pas ? Vous avez acheté une dinde de 25 livres ! Voici 7 recettes géniales pour sauver les restes de Thanksgiving !

Avouons-le, nous ne mangeons de la dinde qu’une ou deux fois par an et nous l’adorons. Le problème, c’est qu’après quelques nuits de dinde non-stop, vous êtes prêt à y renoncer jusqu’à la prochaine fête de Thanksgiving et à espérer que personne dans votre famille ne vous en servira à Noël.

Thanksgiving, comme Noël d’ailleurs, sont de formidables occasions de préparer des repas maison avec très peu de temps, d’argent et d’efforts, puisque la protéine principale du repas, la dinde, est déjà cuite et prête à l’emploi. Une fois cette tâche herculéenne accomplie, il ne vous reste plus qu’à trouver de délicieuses façons d’utiliser les restes. Simple, n’est-ce pas ? C’est vrai ?

Ne craignez rien ! Cette année, nous vous donnons un coup de pouce pour planifier votre repas d’après Thanksgiving.

Voici 7 recettes formidables que vous pouvez préparer juste après Thanksgiving pour faire plaisir à votre famille. Vous pouvez également congeler plusieurs d’entre elles pour les soirées très chargées de décembre, lorsque vous n’avez pas le temps de préparer un repas complet et que les plats à emporter chinois sont votre seule option.

Tourte à la dinde super simple

Ingrédients :

Deux fonds de tarte surgelés de 9 pouces

2 côtes de céleri

1/2 oignon, haché

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 boîte de soupe aux champignons à l’ail de Campbell

1 tasse de lait

1 tasse de dinde cuite coupée en morceaux de la taille d’une bouchée

1/2 tasse de légumes mixtes surgelés (vous pouvez également utiliser des légumes frais hachés de votre choix).

Voici ce qu’il faut faire :

Préchauffer le four à 350 degrés F

Sortir les fonds de tarte de leur emballage et les laisser reposer pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient presque décongelés.

Mettre l’un des fonds de tarte au four et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit presque doré. Retirez la croûte du four et mettez-la de côté. Il s’agit de la croûte de fond de votre tarte.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajouter les oignons et le céleri hachés, faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Dans un bol, verser la soupe de champignons et le lait et mélanger au fouet pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Verser ce mélange dans la poêle avec l’oignon et le céleri. Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles. Remuer constamment.

Ajouter la dinde hachée et les légumes surgelés dans la poêle et continuer à faire chauffer le mélange jusqu’à ce que les légumes soient décongelés et bien chauds.

Verser le mélange de soupe aux champignons dans le moule à tarte que vous avez déjà fait cuire.

Prendre la deuxième croûte qui a ramolli et la sortir du moule à tarte en petits morceaux. Utiliser les morceaux pour créer un dessus de tarte de type « puzzle » en plaçant les morceaux sur le dessus de la garniture de la tarte et en les faisant se chevaucher légèrement. Une fois la tarte terminée, elle devrait ressembler à la photo ci-dessus.

Placer dans le four préchauffé et cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte supérieure soit dorée.

Pour 4 personnes

Bonne lecture !

Soupe aux tortellinis à la dinde

Cette soupe est l’une de mes préférées parce qu’elle est si facile à préparer et si chaude et nourrissante pendant les froides nuits d’hiver. Associez cette soupe aux bouchées de dinde en pâte feuilletée et vous aurez un fabuleux repas.

Ingrédients

1 grande boîte et 1 petite boîte de bouillon de poulet préparé (vous pouvez utiliser votre propre bouillon de dinde maison, voir ci-dessous pour les instructions)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit oignon, haché

1 côte de céleri, coupée en tranches

2 grosses carottes, coupées en rondelles

2 saucisses à l’ail coupées en morceaux de la taille d’une bouchée

1 paquet de tortellini réfrigérés de votre choix (j’aime les tortellini à la saucisse italienne épicée, mais tous les tortellini sont délicieux).

1 tasse de dinde cuite, hachée

1 petite boîte de concentré de tomates

1 cuillerée à soupe de sel d’ail

1/2 t d’origan

1/2 t de poivre noir fraîchement moulu

 

Voici ce qu’il faut faire :

Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive et, lorsqu’elle grésille, ajouter le céleri et l’oignon. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Verser le bouillon de poulet ou de dinde dans la marmite à soupe et ajouter le mélange d’oignons et de céleri, les carottes coupées en tranches et le concentré de tomates.

Ajouter le poivre noir, le sel d’ail et l’origan.

Cuire jusqu’à ce que les carottes soient à moitié cuites (environ 8 minutes).

Ajouter les tortellini et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que les carottes soient tendres.

Ajouter la saucisse à l’ail et la dinde et faire chauffer (2 minutes).

Servir avec des bouchées de dinde en pâte feuilletée ou du pain de bonne qualité.

Pour 4 personnes

Bouchées de dinde en pâte feuilletée

Qui n’aime pas prendre une ou deux bouchées de quelque chose d’indulgent et de délicieux ? Avec la pâte feuilletée, vous obtenez une richesse croustillante et beurrée à chaque bouchée. Ajoutez-y du fromage frais, du cheddar et du brocoli haché et vous obtenez le paradis dans un petit paquet croustillant. Ce gâteau accompagne à merveille une soupe ou une salade et rend un repas ordinaire extraordinaire.

Ingrédients

Préchauffer le four à 400 F

1 paquet de moules à pâte feuilletée (j’aime les Mini Fillo Shells d’Athens parce que le rapport entre la garniture et la pâte est parfait).

un paquet de fromage à la crème fouetté

1 tasse de fromage cheddar fort râpé

1 tasse de brocoli légèrement cuit à la vapeur, coupé en petits morceaux et laissé refroidir. (Il doit être encore un peu croquant).

1 tasse de dinde cuite hachée

1 petite tomate coupée en petits morceaux pour la garniture

Voici ce qu’il faut faire :

Préchauffer le four à 400 F

Sur une plaque à pâtisserie graissée, disposer les moules à pâte feuilletée. Veillez à ce qu’ils soient complètement décongelés avant d’ajouter la garniture.

Dans un grand bol, mélanger le fromage frais fouetté, le cheddar râpé, le brocoli haché et la dinde, en veillant à ne pas trop briser le brocoli et la dinde. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Répartir le mélange de fromage dans les moules à pâte feuilletée et faire cuire au four pendant environ 10 minutes.

Garnir les bouchées de pâte chaude d’une petite tranche de tomate et servir immédiatement.

Burritos à la dinde et aux haricots noirs avec sauce rouge

Envie d’une nouvelle version épicée des restes de dinde ? Cette recette est un excellent changement par rapport aux recettes traditionnelles de Thanksgiving et elle est très simple. En commençant par de la sauce adobo en pot et en l’agrémentant, vous gagnez du temps tout en conservant le goût du fait maison.

Ingrédients :

1 paquet de grandes tortillas à la farine

Une boîte de haricots noirs cuits et assaisonnés (ou des haricots frais, voir les instructions ci-dessous)

1 tasse de riz cuit

1 tasse de dinde cuite, hachée

1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé

4 cuillères à soupe de sauce Adobo en bocal

1 boîte de 8 oz. de concentré de tomates

Salsa en bocal au choix

Crème fraîche

Voici ce qu’il faut faire :

Mettre le mélange de sauce Adobo dans une casserole et ajouter 1 c. d’eau. Utiliser le dos d’une cuillère pour écraser les grumeaux et incorporer le mélange dans l’eau. Pendant la cuisson, ajouter la sauce tomate et chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit entièrement incorporé et bien chaud. Réserver. (La consistance doit être saucée, donc si vous devez ajouter plus d’adobo ou plus d’eau, n’hésitez pas à le faire).

Dans un grand bol, mélanger le riz, les haricots noirs et la dinde jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Dans une poêle, chauffer une tortilla à la fois. Prendre la tortilla et y déposer une ligne de riz ou de haricots. Replier les parties supérieures de la tortilla vers l’intérieur et plier les côtés en roulant la tortilla. Elle doit ressembler à une enveloppe. (Voir photo)

Placer les tortillas remplies dans une assiette allant au four et verser la sauce adobo dessus. Recouvrir de fromage Monterey Jack râpé et faire chauffer au four pendant 10 minutes (si vous commencez avec des ingrédients froids, faites-les chauffer au micro-ondes avant de remplir les tortillas).

Servir avec de la salsa et de la crème aigre.

Pour 6 personnes

Voici comment cuisiner vos propres haricots noirs :

Ingrédients

1 paquet de haricots noirs

1/2 paquet de bacon

2 litres d’eau

1 cuillerée à soupe d’ail

1 cuillerée à soupe de poudre d’oignon

sel et poivre à volonté

Pour préparer vos propres haricots noirs, vous devez les faire tremper pendant une nuit. Pour ce faire, utilisez une grande casserole avec beaucoup d’eau. Sortez les haricots de leur emballage et vérifiez qu’il n’y a pas de petits cailloux qui se glissent parfois dans les emballages. Rincez ensuite soigneusement les haricots et mettez-les dans la casserole. Couvrez-les d’eau (utilisez beaucoup d’eau car les haricots vont absorber l’eau et gonfler. Veillez à ce que les haricots soient toujours recouverts d’eau même lorsqu’ils auront gonflé). Placez les haricots au réfrigérateur pendant la nuit.

Pour faire cuire les haricots, placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Placez le bacon haché dans la casserole et laissez les haricots cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ une heure en général). Si le niveau d’eau baisse, rajouter de l’eau si nécessaire. Le bouillon de haricots doit avoir une consistance de soupe.

Sandwichs à la dinde avec relish aux canneberges et aux ananas

Il s’agit d’une nouvelle version du traditionnel sandwich à la dinde, favori de l’après Thanksgiving. Ce qui rend ce sandwich spécial, ce sont les petits pains frais de la boulangerie et la relish aux canneberges et à l’ananas. Vous allez adorer !

Ingrédients

Pour le relish

1 1/2 tasse de canneberges fraîches

2 tasses de sucre brun foncé fermement tassé

1 1/2 tasse de raisins secs

1 citron, épépiné et coupé en quartiers puis en tranches fines

1 orange épluchée, épépinée et coupée en quartiers puis en tranches fines

1/2 t de clous de girofle moulus

1/2 t de cannelle moulue

1/2 tasse de vinaigre blanc

1 tasse de pommes Granny Smith épluchées et coupées en morceaux de la taille d’une bouchée.

Une petite boîte d’ananas, coupé en morceaux

Voici ce qu’il faut faire :

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients sauf les canneberges, les pommes et les ananas.

Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Une fois le mélange porté à ébullition, baisser immédiatement le feu et laisser mijoter pendant encore 10 minutes.

Laver les canneberges et les ajouter au mélange avec les pommes et l’ananas et laisser mijoter encore 5 minutes. Lorsque les canneberges commencent à éclater, retirer du feu et laisser refroidir.

Pour les sandwichs

4 petits pains frais de boulangerie

2 livres de dinde cuite, coupée en tranches

1 tomate en tranches

4 feuilles de laitue romaine, lavées et séchées

4 cuillères à soupe de mayonnaise si vous le souhaitez

Couper les petits pains en deux et les tartiner légèrement de mayonnaise. Placer la dinde tranchée sur le petit pain et déposer une généreuse portion de relish aux pommes et aux canneberges sur la dinde.

garnir de tomates et de laitue. Servir seul ou avec la soupe aux tortellinis à la dinde.

Salade de dinde à la niçoise

Pour ceux d’entre vous qui ont trop mangé à Thanksgiving et qui ressentent le besoin de manger léger pendant quelques jours, celle-ci est pour vous. Il s’agit d’une version de Thanksgiving de la traditionnelle salade niçoise. Nice (prononcé Neese) est une ville de France et Nicoise indique que cette recette est originaire de cette région. Au lieu du thon traditionnel, nous utilisons de la dinde cuite.

Ingrédients

2 tasses de dinde cuite, hachée

2 tasses de laitue romaine hachée

4 tomates Roma coupées en quatre

2 tasses de haricots verts cuits

4 œufs durs

4 petites pommes de terre bouillies, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée

4 cuillères à soupe de câpres, facultatif

huile d’olive

vinaigre de vin rouge

sel d’ail (facultatif)

Voici ce qu’il faut faire :

sur 4 grandes assiettes, disposer les feuilles de laitue sur un quart de l’assiette.

Utiliser le reste de l’assiette pour disposer les autres légumes, les tomates et la dinde dans une belle disposition. Coupez les œufs durs en tranches et placez-en un dans chaque assiette. Placez les câpres à côté de la laitue.

Dans un bol, mélanger au fouet l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge en ajoutant chacun des ingrédients jusqu’à obtenir la bonne proportion. (Cette proportion peut varier d’une personne à l’autre. Verser un filet d’huile et de vinaigre sur la salade et, si vous le souhaitez, saupoudrer de sel d’ail. Servir comme un plat principal léger et délicieux.

Poivrons Pasilla farcis à la dinde, au riz et aux haricots noirs

Ce plat utilise non seulement des restes de dinde, mais aussi des restes de riz. En fait, ne vous limitez pas au riz, aux haricots et à la dinde. Farcissez-les avec tout ce qui vous semble bon. Assaisonnez simplement votre farce avant de l’utiliser et tout ira bien.

Ingrédients :

4 gros piments frais Pasilla

2 tasses de riz cuit

1 boîte de haricots noirs assaisonnés (si vous ne trouvez pas de haricots assaisonnés, vous pouvez les assaisonner vous-même avec de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, du sel et du poivre).

1 tasse de dinde cuite, hachée

1/2 tasse de fromage cheddar râpé

1/2 tasse de sauce mexicaine Mole (j’aime personnellement la marque Dona Maria).

1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé

Crème aigre pour la garniture

Voici ce que vous devez faire :

Préchauffer le four à 350 F

Laver les piments et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Enlevez la tige et retirez les graines. Si vous aimez les piments forts, laissez les membranes blanches et les veines. Ce sont les parties piquantes et plus vous en laissez, plus vos piments seront piquants. Si vous n’aimez pas les piments forts, utilisez une cuillère pour gratter les parties blanches que vous voyez.

Dans une casserole d’eau bouillante, faire bouillir les piments pendant 8-9 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient un peu mous.

Sortir les chilis et les placer dans un plat à gratin graissé ou sur une plaque à biscuits.

Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, le riz, la dinde et le cheddar. Bien mélanger

Dans une casserole, faites chauffer la sauce mole avec suffisamment d’eau pour qu’elle ait la consistance d’une sauce. (Utilisez le dos d’une cuillère pour écraser la sauce mole jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et que la sauce et l’eau soient bien mélangées.

Répartir le mélange de riz dans les chilis de façon à ce que chacun ait une portion généreuse.

Recouvrir les chilis d’une feuille d’aluminium et les mettre au four. Faire cuire pendant 40 minutes.

Sortir les chilis et les arroser de sauce mole. Mettez une pincée de fromage Monterey Jack sur chacun d’eux et remettez-les au four jusqu’à ce que le fromage fonde (environ 5 à 8 minutes).

Dresser les chilis et les garnir d’une généreuse cuillerée de crème aigre. Servir avec une salade.

Pour 4 personnes

Recette de bouillon de dinde maison

Dans une grande marmite, placer 1/2 oignon grossièrement haché, 1 côte de céleri grossièrement hachée, 1 carotte grossièrement hachée, 1 cuiller à soupe de poivre noir concassé, 1 feuille de laurier et de l’eau pour couvrir la carcasse de la dinde.

Casser la carcasse de la dinde en morceaux de façon à ce qu’elle entre dans la marmite et soit recouverte par l’eau. Ajouter tous les autres ingrédients. Porter le contenu de la marmite à ébullition sur la cuisinière et baisser immédiatement le feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter pendant 3 heures. Laisser refroidir.

Retirer les plus gros morceaux de la carcasse de la dinde et les jeter. À l’aide d’un grand bol et d’une étamine, filtrer le bouillon dans le bol de manière à ce qu’il soit clair. Utilisez ce bouillon dans les soupes, les plats de riz, les sauces et tout autre plat nécessitant un liquide et auquel vous souhaitez donner plus de goût. Vous pouvez également congeler le bouillon pour l’utiliser dans d’autres plats.

Avec toutes ces excellentes recettes, vous aurez beaucoup de plaisir à utiliser tous vos restes de Thanksgiving et votre famille et vos invités les adoreront.

Bon appétit et joyeuse fête de Thanksgiving !