Pain au citron et aux myrtilles

Rempli de bleuets frais et infusé de saveurs citronnées classiques, ce pain aux bleuets et au citron est moelleux, tendre et d’une beauté digne d’une boulangerie. Il est également facile à préparer : Les pâtissiers sudistes chevronnés auront la plupart de ces ingrédients sous la main, comme la crème aigre qui ajoute un peu de piquant et assure une bonne levée au four.

Vous remarquerez que la pâte est légèrement épaisse, ce qui est intentionnel : Une pâte plus épaisse permet aux myrtilles de rester en suspension dans la mie pendant la cuisson. Un saupoudrage de myrtilles sur le dessus ajoute une touche visuelle supplémentaire. Avec un filet de glaçage et du sucre turbinado scintillant, cette recette est un véritable spectacle.

Apprenez à préparer le pain aux myrtilles et au citron, et dégustez-le au petit-déjeuner avec votre café du matin, ou servez-le comme en-cas pour vos invités avec le thé de l’après-midi.

Quel est le goût du pain aux myrtilles et au citron ?

Ce pain au citron et aux myrtilles est merveilleusement citronné et parsemé de myrtilles fraîches et mûres, qui apportent une essence légèrement florale à ce pain classique. Bien que la mie du pain en elle-même ne soit pas trop sucrée, un généreux filet de glaçage apporte un supplément de douceur et un saupoudrage de sucre turbinado ajoute de la texture et un soupçon d’élégance.

Ingrédients pour le pain aux myrtilles et au citron

La plupart des ingrédients de ce pain sucré sont classiques pour la préparation de pains de dessert, mais ce pain aux myrtilles et au citron a la fraîcheur des myrtilles fraîches et mûres et du citron. Pour préparer le pain aux myrtilles et au citron, voici ce dont vous aurez besoin :

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  Vaporisateur de cuisson avec de la farine :
  
  Couvre le moule pour faciliter le démoulage.
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  Farine tout usage:
  
  Forme la structure générale du pain.
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  Sucre granulé :
  
  Sucre le pain.
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  Bicarbonate de soude :
  
  Fait monter le pain aux myrtilles et au citron.
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  Sel casher :
  
  Renforce et équilibre le goût sucré et la saveur du pain.
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  Crème fraîche :
  
  Aide à activer le bicarbonate de soude pour faire lever le pain.
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  L’huile de colza :
  
  Donne au pain une mie humide et tendre.
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  Gros œufs :
  
  Lient la pâte pour une structure homogène et uniforme.
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  Zeste de citron frais et jus de citron:
  
  Le zeste frais apporte une saveur citronnée distinctive et unique à tout le pain, tandis que le jus de citron permet d’obtenir un glaçage citronné doux et équilibré.
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  Myrtilles fraîches :
  
  Les myrtilles fraîches ajoutent une touche sucrée et acidulée à la saveur juteuse.
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  Sucre turbinado
  
  : Si vous n’avez pas de sucre turbinado sous la main, vous pouvez utiliser du sucre granulé ou pétillant.
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  Sucre en poudre :
  
  Pour un glaçage doux et brillant.
  
  

Comment faire du pain aux myrtilles et au citron

La plupart des pains préparés dans un moule à pain suivent le même processus. C’est pourquoi ils sont si amusants à préparer et faciles à maîtriser. Vous deviendrez un pro en un rien de temps ! La recette complète se trouve ci-dessous, mais voici un petit tour d’horizon :

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  Étape 1 : Enduisez votre moule à pain de spray de cuisson, et mettez-le de côté.
  
  Le spray de cuisson contient de la farine et de l’huile pour faciliter le retrait une fois le pain cuit, il n’est donc pas nécessaire de tapisser le moule à pain de papier parchemin.
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  Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs.
  
  Mélanger au fouet la farine, le sucre cristallisé, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol ; vous y ajouterez votre pâte humide.
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  Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides et le zeste de citron.
  
  Dans un plus petit bol, mélangez au fouet la crème sure, l’huile de canola, les œufs et le zeste de citron.
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  Data-dl-uid= »79″>Étape 4 : Préparer la pâte :
  
  Créer un puits au centre des ingrédients secs, et verser progressivement votre pâte humide dans le mélange de farine, en remuant juste pour combiner.  ;
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  Étape 5 : Ajoutez les myrtilles :
  
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  Etape 6:
  
  
  Cuisson:
  
  Faites cuire le pain aux myrtilles et au citron à 350°F.
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  Étape 7 : Préparer le glaçage :
  
  Fouetter ensemble le sucre en poudre, le jus de citron et le reste du zeste. Verser un filet sur le pain aux myrtilles et au citron une fois qu’il est refroidi.  ;

Puis-je préparer le pain aux bleuets et au citron à l’avance ?

Contrairement à d’autres desserts qu’il est préférable de servir chauds, le pain aux myrtilles et au citron est l’un de ceux qui sont tout aussi bons, voire meilleurs, le lendemain de sa préparation. Préparez toute la recette à l’avance, enveloppez le pain hermétiquement dans du film plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique refermable à température ambiante jusqu’à un jour à l’avance. Pour une présentation étincelante, préparez et arrosez le glaçage juste avant de servir.

Peut-on congeler le pain aux bleuets et au citron ?

Oui ! Scellez-la hermétiquement dans un récipient adapté à la congélation ou enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique avant de la congeler. Laissez-le décongeler à température ambiante sur le comptoir pendant la nuit. Veillez à ne pas utiliser le glaçage. Préparez-le et arrosez-le avant de servir, car le glaçage lui-même ne se congèlera pas aussi bien que le pain.

Contributions éditoriales de

Catherine Jessee.