Old Fashioned classique

Une fois que vous maîtrisez le cocktail Old Fashioned classique, n’hésitez pas à le modifier à votre guise : Ajoutez un peu de soda au citron vert, mélangez des tranches d’orange et des cerises, ou remplacez le bourbon par du brandy pour des

variations amusantes

de l’Old Fashioned standard.

Qu’est-ce qu’un Old Fashioned ?

Les premiers livres de mixologie datant du milieu des années 1800, tels que


Haney’s Steward and Bar-Keeper’s Manual


, présentent tous un cocktail à base de whisky composé des ingrédients suivants : « Trois ou quatre traits de sirop de gomme ; deux traits de bitters ; un verre à vin de whisky ; un petit morceau de glace ;

un morceau d’écorce de citron

. Remuez avec une cuillère ».

Aujourd’hui, ces quatre ingrédients sont les seuls dont vous aurez besoin pour préparer de A à Z l’un des plus anciens cocktails : le Old Fashioned.

Que vous choisissiez le bourbon (pour un cocktail moelleux) ou le seigle (pour un cocktail plus épicé), les fruits, le sucre et les amers ajoutés permettent de rehausser la saveur et la texture du whisky de votre choix.

De quoi se compose un Old Fashioned ?

Un old fashioned est l’un des cocktails les plus faciles à réaliser avec des ingrédients déjà présents sur

votre chariot de bar

. Tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ce cocktail classique à base de whisky est :

• bourbon
• bitters
• du sucre
• un zeste d’agrume pour décorer

Vous n’avez plus de

sirop simple

? Vous pouvez facilement le remplacer par un simple morceau de sucre. Il suffit de mélanger le morceau de sucre avec les amers avant d’ajouter le whisky. Remplissez le verre de glace et mélangez délicatement.

Quel est le meilleur bourbon pour un Old Fashioned ?

Rien n’évoque autant le Sud qu’un cocktail à l’ancienne. Préparée avec du bourbon, cette boisson à base de whisky est l’un des cocktails les plus typiques du Sud, que l’on déguste dans un bar à cocktails artisanal ou lors d’une soirée tranquille sous le porche.

Doré, sucré et parfois fumé, ce spiritueux originaire du Kentucky prend vie dans un Old Fashioned. Mais ne choisissez pas le

bourbon le plus cher

de votre collection – il est préférable de le déguster pur ou avec des glaçons. Choisissez plutôt une option économique qui peut fournir une base solide à votre cocktail, comme

Jim Beam

ou Bulleit Bourbon.

Comment préparer un cocktail à l’ancienne

Étape 1. Remplissez un verre à glace avec de la glace.

Ajoutez le sucre simple et les amers. Si vous utilisez un morceau de sucre, ajoutez le morceau et les amers au fond du verre. Mélanger les deux jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Step 2. Stir to combine

Add in the bourbon. Stir.

Step 3. Garnish and serve

Rim your glass with the citrus peel before dropping it in as a garnish.

Variations sur l’Old Fashioned

Une variante populaire du cocktail Old Fashioned consiste à remplacer le bourbon par du whisky de seigle. C’est d’ailleurs la liqueur utilisée à l’origine pour préparer le premier cocktail Old Fashioned, jusqu’à ce que le bourbon prenne le dessus dans la seconde moitié du XXe siècle. L’utilisation d’un whisky à base de seigle, comme le Elijah Craig’s Straight Rye ou le Wild Turkey Rye, peut donner un coup de fouet plus épicé à vos cocktails.

L’

addition de soda au citron vert et d’un sirop d’agrumes fait maison

transforme le classique Old Fashioned en un cocktail estival désaltérant idéal.

Remplacez le bourbon par du brandy et ajoutez un peu de lemon-lime soda, et vous obtiendrez un Wisconsin old fashioned, considéré par beaucoup comme le cocktail officiel de l’État ;

Les amers Angostura sont traditionnels, mais vous pouvez changer et utiliser des amers à l’orange ou des versions aromatisées uniques, comme la rhubarbe et la prune.

Comment garnir un Old Fashioned

Bien qu’un zeste d’agrume soit la garniture traditionnelle d’une boisson Old Fashioned classique, vous pouvez également utiliser des cerises au marasquin et des tranches d’orange comme garniture avant de servir vos cocktails.