Oeufs à la diable sans farce

par
Durée d’activité :
15 minutes

Durée totale :
15 minutes

Rendement :
24

Sortez la pochette de

craquelins Ritz

: les œufs à la diable viennent d’être améliorés.

Les œufs à la diable

sont l’un des

appertisants

les plus populaires que vous trouverez à n’importe quel

repas d’église

ou réunion de famille, mais leurs blancs glissants et leur intérieur crémeux peuvent en faire un désordre à transporter et à manger. Nous résolvons ce problème avec ces œufs à la diable sans farce, qui sont essentiellement des œufs à la diable tranchés sur des craquelins. Ces bouchées ont la richesse et la saveur des œufs à la diable traditionnels, sans avoir à écraser les jaunes d’œufs et à remplir les moitiés de blanc d’œuf cuit.

Dans cette recette, des crackers beurrés servent de base aux œufs durs tranchés, qui acquièrent une composante crémeuse grâce à un mélange de mayonnaise, de moutarde et de sauce piquante qui recouvre chaque cracker. Faites circuler un plateau de ces œufs à la diable lors de la fête et ils feront certainement fureur.

Pour des œufs durs faciles à écaler, portez une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif. Plonger les œufs dans l’eau et laisser cuire 10 minutes. Remplir un grand bol d’eau froide et de glace. Transférer les œufs durs dans l’eau glacée et les mettre au frais pendant 15 minutes.

Ingrédients


  • 2 ½


    cuillères à soupe


    mayonnaise


  • 1 ½


    cuillères à soupe


    moutarde de Dijon




  • trait


    sauce chaude


  • 4




    œufs cuits durs, écalés


  • 24




    craquelins ronds au beurre (tels que Ritz)






  • Garniture : paprika, poivre noir, sel kasher et aneth frais

Mode d’emploi

  1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et un soupçon de sauce piquante.

  2. Couper et jeter les extrémités des œufs durs écalés. À l’aide d’un coupe-œuf ou d’un couteau de chef, couper chaque œuf en 6 tranches dans le sens de la largeur. (Pour que les tranches soient propres, tremper le couteau dans l’eau et l’essuyer souvent).

  3. Déposer ½ cuillère à café de mélange de mayonnaise sur des crackers ronds et beurrés. Garnir chaque cracker d’une tranche d’œuf. Garnir chaque tranche d’une pincée de paprika, de poivre noir, de sel kosher et d’aneth frais.

No-Stuff Deviled Eggs

PHOTO: VICTOR PROTASIO; FOOD STYLING: MELISSA GRAY; PROP STYLING: GINNY BRANCH