Oeufs à la diable au bacon

Le bacon

rend tout meilleur, et ces œufs à la diable au bacon ne font pas exception.

La plupart des recettes d’œufs au bacon

dévorés

que vous trouverez se contentent de saupoudrer un peu de bacon sur le dessus, mais pas celle-ci ! Nous avons doublé les bienfaits du bacon en faisant frire rapidement les blancs d’œufs dans un filet de bacon, puis en les remplissant et en les garnissant de morceaux de bacon croustillants. Salées, crémeuses et délicieusement petites, elles sont parfaites pour votre prochaine

fête

ou

repas

.

Apprenez à préparer des œufs à la diable au bacon frit, et dites bonjour à votre nouvel amuse-gueule.

Que sont les œufs à la diable ?

Le mot  »

deviled

 » a été utilisé pour la première fois au XVIIIe siècle pour désigner des aliments au goût épicé, et une version des

œufs à la diable

remonte à l’époque romaine, où les œufs cuits étaient farcis d’une garniture épicée pour constituer un riche hors-d’œuvre.

Aujourd’hui, les œufs à la diable classiques peuvent être déclinés dans une multitude de directions. Les jaunes tendres sont généralement mélangés à de la mayonnaise, de la moutarde, de la relish et des assaisonnements, avant d’être reversés dans le blanc d’œuf ferme à l’aide d’une cuillère ou d’une pipette, puis servis. Nous avons des versions qui contiennent du

curcuma

,

crevettes marinées

,

thé

ou

betterave

, pour n’en citer que quelques-unes, afin de donner une tournure unique à la recette traditionnelle.

Ingrédients pour les œufs à la diable au bacon

Pour préparer des œufs à la diable au bacon, vous n’aurez besoin que de quatre ingrédients principaux : du bacon, des œufs, de la mayonnaise et de la moutarde :

• 
  Le bacon fumé au bois de pommier coupé épais:
  
  cuit pour une garniture croustillante et les gouttes réservées donnent une saveur unique aux blancs d’oeufs.
• 
  Gros œufs :
  
  Cuits et fendus pour des œufs à la diable classiques.
• 
  Glace :
  
  Aide à arrêter le processus de cuisson des œufs.
• 
  Mayonnaise :
  
  Ajoute une richesse crémeuse au jaune d’œuf.
• 
  Moutarde jaune:
  
  Ajoute une touche de piquant.
• 
  poivre noir et sel casher:
  
  assaisonne le mélange.

Comment faire des œufs à la diable au bacon

Ces œufs à la diable sont faciles à préparer : Il suffit de faire cuire les œufs et le bacon, d’écraser les jaunes d’œufs avec les assaisonnements et de les remplir. La particularité est de faire frire rapidement les blancs d’œuf dans la graisse de bacon réservée, pour une saveur profonde de bacon. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Faites bouillir les œufs :
  
  Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les œufs pendant 11 minutes et 30 secondes.
• 
  Étape 2. Faites un bain de glace:
  
  Remplissez un grand bol à moitié avec de la glace, et ajoutez assez d’eau pour couvrir.
• 
  Etape 3. Transférer les œufs dans un bain de glace:
  
  Transférer les œufs dans un bain de glace et laisser refroidir.
• 
  Étape 4. Cuire le bacon:
  
  Faire cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant, en réservant le jus de cuisson dans la poêle.
• 
  Étape 5. Retirer les coquilles des œufs:
  
  Éplucher les œufs sous l’eau froide.
• 
  Etape 6. Préparer le mélange de jaunes d’œufs:
  
  Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et enlever les jaunes. Écraser les jaunes et la mayonnaise à l’aide d’une fourchette. Incorporer la moutarde, le poivre, la moitié du bacon cuit et 1/4 de cuillère à café de sel.
• 
  Step 7. Fry egg white halves:
  
  Cook egg whites in two batches, cut side down, in reserved drippings until golden brown on both sides.
• 
  Step 8. Fill egg whites with yolk mixture:
  
  Sprinkle egg whites evenly with remaining salt. Fill with yolk mixture and top with remaining bacon.

Variations pour Œufs à la diable au bacon

Une pincée de paprika est la garniture traditionnelle des œufs à la diable, et elle ajouterait une belle touche de couleur ici. Vous pouvez également saupoudrer de cayenne pour donner un coup de fouet épicé, ou de ciboulette hachée pour donner de l’éclat. Que vous utilisiez cette recette telle quelle ou que vous y apportiez vos propres touches, ces

œufs à la diable au bacon

sont toujours appréciés des foules.

Conseils pour les meilleurs œufs à la diable au bacon

Pour obtenir les meilleurs œufs à la diable au bacon, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Cuisson des œufs:
  
  Les œufs trop cuits peuvent contenir un jaune avec une
  
  teinte verdâtre
  
  . Faites bouillir pendant 11 minutes, 30 secondes pour la
  
  texture parfaite
  
  , en transférant immédiatement dans un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson.
• 
  Trancher les œufs:
  
  Utiliser un couteau bien aiguisé pour des coupes plus nettes.
• 
  Goût de la garniture:
  
  Assaisonnez la garniture comme vous le souhaitez, en gardant à l’esprit que les gouttes de bacon et la garniture ajouteront une salinité supplémentaire.
• 
  Réaliser la garniture:
  
  Une poche à douille ou un sac à fermeture éclair dont un coin a été coupé peut faciliter le processus de remplissage.
• 
  Conserver les oeufs à la diable au frais :
  
  Conservez les oeufs au froid jusqu’au moment de les servir.

Puis-je préparer les oeufs à la diable au bacon à l’avance ?

Il n’est pas nécessaire de préparer ce plat à la dernière minute, surtout si vous avez d’autres plats à préparer. Pour préparer ces œufs à la diable à l’avance, faites cuire les œufs et préparez la garniture jusqu’à deux jours à l’avance (sans le bacon). Réfrigérez les blancs d’œufs et la garniture séparément. Faites cuire le bacon, faites frire les blancs d’œufs et assemblez les œufs à la diable juste avant de les servir pour une présentation plus fraîche.

D’autres recettes d’amuse-gueule que vous adorerez

Avoir une variété d’amuse-gueules est un must pour tout bon rassemblement. Des mini-patates aux bouchées au brie, ces recettes sont toutes garanties d’être un succès :

• 
  Les classiques oeufs à la diable
  
• 
  Mini sandwich aux tomates avec mayonnaise au bacon
  
• 
  Party Poppers
  
• 
  Mini Pommes de Terre
  
• 
  Poulet et gaufres au babeurre
  
• 
  Slow-Cooker Grape Jelly Meatballs
  
• 
  Loaded Deviled Eggs
  
• 
  Queso-Filled Mini Peppers
  
• 
  Baked Brie Bites
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.



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