Nous avons testé à l’aveugle des préparations pour gâteaux blancs en boîte et nous avons un gagnant.

L’éventail des gâteaux est large, rempli et glacé avec un million de possibilités, recouvert d’un

glaçage à la crème et au fromage

acidulé ou étagé entre des monticules moelleux de

ganache au chocolat

. Il va sans dire que l’une des clés d’un délicieux gâteau réside dans les couches de gâteau elles-mêmes.

Bien qu’il soit parfois difficile de faire mieux qu’un gâteau fait maison, il arrive que vous soyez dans l’embarras et que vous deviez vous contenter d’une préparation en boîte. De plus, il existe une infinité de façons simples de

décorer un mélange à gâteau en boîte

.




Alors, pour les occasions où vous voulez prendre un mélange à gâteau en boîte à l’épicerie, quelle marque devriez-vous choisir ? Nous avons demandé à nos rédacteurs de participer à un test de dégustation à l’aveugle pour trouver la meilleure préparation pour gâteau blanc du marché.

Comment nous avons testé

Ici, dans notre propre bureau

Southern Living

, nous avons décidé de préparer cinq différentes boîtes de gâteaux blancs pour faire un test de goût à l’aveugle et donner notre avis impartial. Nous avons choisi les concurrents et préparé chaque boîte de préparation pour gâteau en suivant les instructions et les ingrédients supplémentaires indiqués sur l’emballage. Les gâteaux ont ensuite été mis à la disposition des rédacteurs pour qu’ils les testent, sans indication de marque.

Les concurrents

Nous avons goûté cinq préparations pour gâteaux à la vanille afin de trouver celle qui a le meilleur goût et la meilleure texture :

• Mélange à gâteau à la vanille ultime de Miss Jones Baking Co.
• Great Value Deluxe Moist White Cake Mix (mélange à gâteau blanc moelleux de luxe)
• Mélange à gâteau blanc classique Duncan Hines
• Pillsbury Moist Supreme White Premium Cake Mix (mélange pour gâteaux blancs Moist Supreme)
• Mélange à gâteau blanc Betty Crocker Super Moist
  
  

Comment chaque gâteau a été noté

Mélange à gâteau à la vanille de Miss Jones Baking Co’s Ultimate

Ce mélange à gâteau utilise du beurre fondu plutôt que de l’huile, ce qui explique la saveur riche, la texture dense et la sensation collante et humide du gâteau. Certains rédacteurs ont cru à première vue qu’il s’agissait de pain de maïs et étaient sceptiques lorsqu’ils ont pris leur première bouchée, mais la saveur était fantastique ! « Si quelqu’un me disait qu’il l’a fait à partir de rien, je le croirais », a déclaré un rédacteur. Certains ont fait remarquer qu’il serait délicieux avec un glaçage au chocolat.

Mélange à gâteau blanc moelleux de luxe Great Value

Ce mélange à gâteau utilise quatre blancs d’oeufs, et cela se voit. Moelleux, avec un extérieur doré et un intérieur blanc pâle, ce gâteau avait l’air impressionnant avant même d’être dégusté. Après avoir goûté ce gâteau, un rédacteur a déclaré : « Il a presque le même goût que le

Angel Food Cake

de ma grand-mère. » Ce mélange a permis d’obtenir une couche haute et régulière, mais il était assez sucré et contenait beaucoup d’arôme artificiel de vanille. Les deux seuls autres ingrédients de ce mélange sont l’huile végétale et l’eau, et de tous les mélanges, c’est le moins cher par boîte au moment de l’achat.

Mélange à gâteau blanc classique Duncan Hines

Ce mélange à gâteau demande que trois blancs d’œufs soient battus dans la pâte pendant deux minutes (en plus de l’huile et de l’eau). L’air battu dans les blancs d’œufs rend la mie du gâteau très délicate et aérée. Après avoir pris la première bouchée, quelqu’un a remarqué que le gâteau était presque poudreux et qu’il se dissolvait dans la bouche. Ce gâteau fragile ne tiendrait pas aussi bien que les autres sous une couche de glaçage. « Ce gâteau serait bon émietté en couches pour une bagatelle », a noté un rédacteur.

Pillsbury Moist Supreme White Premium Cake Mix

.

La saveur de vanille dominante dans ce gâteau est la saveur classique de « vanille de gâteau en boîte » qui diffère grandement de l’extrait de vanille foncé utilisé dans un gâteau à la vanille fait à la maison. La texture légèrement spongieuse du gâteau et sa structure généralement solide en font un excellent gâteau à étages givré. Un rédacteur a déclaré : « La texture me rappelle presque le gâteau des anges, et j’adore ça. »

Betty Crocker Super Moist White Cake Mix

De l’avis unanime, ce gâteau est celui qui a le moins de goût parmi les cinq. Par rapport à ses concurrents, son goût doux et sa texture légère pourraient être préférés pour un gâteau destiné à soutenir la saveur d’un glaçage riche ou d’une garniture spéciale. Un rédacteur a résumé son sentiment sur ce gâteau en disant. « Je ferais ce gâteau quand je voudrais que le glaçage soit la star du spectacle ».

Et le gagnant est…

Mélange à gâteau blanc moelleux de luxe Great Value

Ce mélange a produit une texture de gâteau qui a le plus impressionné nos rédacteurs. Ils n’en revenaient pas de sa légèreté et de son moelleux. Une fois que l’on tient compte de son prix peu élevé, l’affaire n’en est que plus belle. La pâte ne contient que des blancs d’œufs, ce qui donne au gâteau une mie aérée et une belle couleur blanc pur. À environ un cinquième du coût du mélange le plus cher que nous avons inclus (Miss Jones Baking Co’s Ultimate Vanilla Cake Mix), nous sommes d’accord pour dire que ce gâteau est un excellent rapport qualité-prix.