Muffins aux pêches

Moelleux et fruités, les muffins aux pêches sont l’incarnation de la saveur estivale, mais ils peuvent être dégustés à n’importe quel moment de l’année. Avec des pêches en conserve ou fraîches, vous pouvez préparer ces muffins aux pêches au mois d’août, chaud et humide, ou au mois de janvier, froid et glacial, et sentir encore un peu du soleil de l’été sur votre visage.

Les pêches donnent à la pâte à muffin classique plus d’humidité et de douceur. Le streusel de biscuits Graham sur le dessus crée un croquant agréable et contient juste la bonne quantité de sel pour équilibrer la douceur et les épices du muffin.

Apprenez à préparer des muffins aux pêches, puis prenez vos pêches, et c’est parti pour la cuisson. Si vous avez des surplus, vous pouvez les partager avec des amis ou les mettre au congélateur pour une journée chargée à l’avenir.

Ingrédients pour les muffins aux pêches

La liste des ingrédients pour les muffins aux pêches est longue de 11 articles, mais la plupart d’entre eux sont des ingrédients de base pour la cuisson que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Ajoutez des fruits et quelques produits laitiers frais, et vous serez prêt à préparer ces muffins aux pêches en quelques minutes. Voici ce dont vous aurez besoin :

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  Farine tout usage :
  
  Nous aimons la texture que cette farine donne aux muffins par rapport à la farine à gâteau plus moelleuse.
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  La levure chimique et le bicarbonate de soude :
  
  Ces ingrédients aident à faire lever les muffins pendant la cuisson pour qu’ils soient bien droits et fiers.
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  Cannelle moulue :
  
  Un simple soupçon de cette épice réchauffante rehausse la saveur des pêches.
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  Table salt:
  
  A bit of salt balances the muffin’s sweet flavors.
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  Sour cream:
  
  Bakers know the magic that is sour cream in baked goods. It brings loads of moisture and creates an unbeatable texture.
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  Granulated sugar:
  
  This helps sweeten the batter but doesn’t overwhelm the peach flavor.
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  Whole milk:
  
  For added moisture.
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  Le beurre non salé :
  
  Il en faut un peu pour enrichir la pâte.
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  Oeuf :
  
  Un seul est nécessaire.
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  Pêches :
  
  L’ingrédient le plus important. Les produits frais sont excellents, bien sûr, si vous en avez. Mais les conserves conviennent également, à condition de bien les égoutter.

La recette du streusel ne nécessite que cinq ingrédients, dont la plupart sont des répétitions de la pâte à muffins, de sorte que vous n’aurez pas besoin d’ajouter trop de choses à votre liste d’épicerie. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer le streusel :

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  Graham crackers :
  
  Vous n’avez besoin que de deux feuilles.
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  Farine tout usage :
  
  Cette farine donne du corps au streusel lorsqu’elle est combinée aux biscuits graham écrasés.
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  Sucre granulé :
  
  Sucre un peu la garniture.
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  Beurre fondu :
  
  De nombreux streusels utilisent du beurre ramolli, mais nous accélérons le processus avec du beurre fondu.
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  Sel :
  
  Un soupçon de sel équilibre les saveurs de cette garniture croustillante.

Comment faire des muffins aux pêches

La recette complète des muffins aux pêches se trouve ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

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  Étape 1. Préparez le streusel :
  
  Combiner les graham crackers, la farine, le sucre, le beurre et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
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  Étape 2. Préparez la pâte à muffins:
  
  Mélangez les ingrédients secs, puis les ingrédients humides. Enfin, mélangez-les et incorporez les pêches.
• 
  Étape 3. Remplir le moule :
  
  Déposer la pâte à muffins dans le moule à muffins préparé et recouvrir de streusel.
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  Étape 4. Cuire:
  
  Cuire les muffins jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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  Étape 5. Laissez refroidir :
  
  Refroidir les muffins, puis les servir ou les conserver.

Nos conseils pour les meilleurs muffins aux pêches

Les

professionnels de la cuisine d’essai de Southern Living

connaissent les muffins, et ils ont partagé ces conseils pour que votre lot soit meilleur :

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  Mélangez soigneusement.
  
  La chose la plus importante à faire pour obtenir de bons muffins est de ne pas trop mélanger la pâte ou le streusel. Si vous mélangez trop le streusel, il se transformera en une pâte collante et n’obtiendra pas la texture croustillante que vous souhaitez. Si vous mélangez trop la pâte à muffins, les muffins seront denses et ne lèveront pas bien. Dans les deux cas, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis arrêtez.
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  Sécher les fruits.
  
  Si vous utilisez des pêches en conserve ou surgelées, veillez à les sécher (décongelez d’abord les pêches surgelées) afin d’éliminer le plus d’humidité possible.
  
  

Puis-je utiliser des pêches fraîches au lieu de pêches en conserve ?

Nous avons mis au point cette recette de muffins aux pêches pour utiliser des pêches fraîches ou en conserve, de sorte que vous pouvez utiliser ce que vous avez. En été, vous adorerez la saveur fraîche et florale des pêches.

Mais en hiver, lorsque les pêches sont difficiles à trouver et souvent expédiées d’outre-mer, optez pour les pêches en conserve. Veillez simplement à bien les égoutter avant de les couper.

Comment conserver les muffins aux pêches

Les restes de muffins aux pêches peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Si vous les conservez au réfrigérateur, ils seront bons un peu plus longtemps, jusqu’à 5 jours.

Si vous voulez les déguster dans quelques semaines, mettez les muffins dans un sac à fermeture éclair et congelez-les jusqu’à 3 mois. Sortez un muffin lorsque vous voulez le déguster, et réchauffez-le au micro-ondes pendant quelques secondes pour le décongeler.

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