Muffins aux courgettes

Vous voudrez toujours avoir une fournée de ces muffins aux courgettes au four. Super moelleux, subtilement sucrés et si faciles à préparer, ils se congèlent bien pour que vous puissiez toujours en avoir. Les courgettes râpées (qu’il n’est pas nécessaire d’essorer) donnent à ces muffins cuits au four une texture moelleuse, tandis que la cassonade, la cannelle et la noix de muscade ajoutent des couches de saveurs réconfortantes. De plus, à part les courgettes, vous avez probablement déjà tous les autres ingrédients sous la main dans votre garde-manger.

Apprenez à préparer des muffins aux courgettes et servez-les chauds ou à température ambiante au petit-déjeuner, au brunch, dans la boîte à lunch ou comme collation après l’école. Ils sont délicieux en tout temps et en tout lieu!

Ingrédients pour les muffins aux courgettes

Outre les courgettes, la plupart des ingrédients des muffins sont des produits de base du garde-manger et du réfrigérateur. Prenez quelques courgettes dans le jardin, au marché ou à l’épicerie, et vous serez sur la bonne voie pour préparer ces délicieux muffins.

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  Farine tout usage :
  
  C’est le gros du muffin, et nous l’aimons pour créer des produits de boulangerie moelleux et tendres.
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  Cannelle et muscade moulues :
  
  Les épices réchauffantes rendent les muffins agréables et savoureux.
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  La levure chimique et le bicarbonate de soude :
  
  En tant qu’agents de levage, ils aident les muffins à lever pendant la cuisson.
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  Oeufs :
  
  Il en faut deux. Ils donnent de la structure à la pâte à muffins.
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  Huile végétale:
  
  A la place du beurre, l’huile est la matière grasse de ces muffins. Elle contribue à les rendre tendres et moelleux. L’utilisation de l’huile permet également de ne pas avoir besoin d’un mixeur car il ne s’agit pas de battre en crème le sucre et le beurre.
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  Sucre blanc et cassonade légère :
  
  Les deux ajoutent de la douceur aux muffins, et la cassonade ajoute de l’humidité. Un seul type de sucre ne fonctionnerait pas aussi bien, il faut donc utiliser les deux.
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  Extrait de vanille :
  
  C’est un must dans les recettes de pâtisserie, car il aide à harmoniser tous les ingrédients.
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  Courgettes calibrées :
  
  Il s’agit ici d’humidité et non de saveur. L’utilisation de courgettes dans les pâtisseries est également un moyen pratique d’utiliser une abondance de courgettes si votre jardin en donne trop.

Râper des courgettes pour les muffins

Sortez la râpe, c’est ce dont vous aurez besoin pour râper les courgettes pour les muffins.

• Lavez les courgettes et coupez-en une extrémité.
• Appuyer la courgette sur la râpe et la déplacer de haut en bas sur la râpe. Exercez une légère pression pour que la courgette soit bien râpée, mais n’appuyez pas trop fort.
• Verser toutes les courgettes râpées dans un bol. Si elle est très humide, mettez-la dans une passoire et égouttez-la au-dessus d’un bol. Ne jetez pas l’eau. Vous en aurez peut-être besoin si la pâte à muffins aux courgettes est un peu trop épaisse.

Il existe une vérité peu connue sur les courgettes : Les courgettes des marchés de producteurs et des jardins sont souvent très humides, alors que les courgettes des épiceries ont tendance à être plus sèches. Ces courgettes sont cueillies jeunes, avant qu’elles n’aient eu le temps de s’humidifier. Par conséquent, si vous utilisez des produits d’épicerie, il se peut que vous ayez besoin d’un peu d’eau dans la pâte.

Comment faire des muffins aux courgettes

Cette recette est on ne peut plus simple. Les pâtissiers novices apprécieront également la facilité de préparation de ces muffins aux courgettes. Pour la recette complète, continuez à faire défiler la page. En attendant, voici un bref récapitulatif :

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  Étape 1. Préparer la pâte :
  
  Mélanger au fouet les ingrédients secs. Mélanger les ingrédients humides et les deux types de sucre. Incorporer les courgettes râpées. Ensuite, mélanger les ingrédients humides et les ingrédients secs.
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  Étape 2. Ajoutez la pâte dans le moule :
  
  Déposer la pâte à muffins aux courgettes dans des moules à muffins qui ont été enduits d’un spray de cuisson ou de moules en papier.
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  Étape 3. Cuire:
  
  Cuire les muffins à 350°F jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
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  Étape 4. Laissez refroidir :
  
  Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir 5 minutes avant de les retourner sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Comment conserver les muffins aux courgettes

Si vous préparez ces muffins aux courgettes pour les manger pendant la semaine, ou si vous avez des restes du déjeuner familial, vous pouvez les conserver sur le comptoir à la température ambiante jusqu’à 4 jours. Veillez simplement à les enfermer dans un récipient hermétique ou sous un dôme à gâteau pour qu’ils ne se dessèchent pas.

Vous pouvez également conserver les muffins au réfrigérateur, mais l’air froid risque de les dessécher. Si vous voulez que les muffins durent plus longtemps, envisagez de les congeler.

Comment congeler les muffins aux courgettes

Pour congeler les muffins aux courgettes, laissez-les refroidir complètement avant de les mettre dans un sac à glissière allant au congélateur. Conservez-les ensuite au congélateur jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à en manger un, laissez-le décongeler à température ambiante sur le comptoir, ou réchauffez-le doucement pendant 20 à 30 secondes au micro-ondes.