L’ultime liste de courses pour Thanksgiving

Même si vous êtes un pro de l’épicerie, acheter de la nourriture pour le

dîner de l’Action de grâces

peut être un défi. Après tout, il y a beaucoup de choses à retenir !

Nous avons dressé une liste des éléments absolument essentiels, de la dinde (et comment choisir la bonne taille) aux produits du garde-manger, en passant par les épices et les produits non alimentaires qui seront utiles pour la préparation.

Considérez ceci comme l’aide-mémoire de vos vacances : Nous avons dressé une liste des produits les plus couramment utilisés (mais parfois oubliés !) dont vous aurez besoin pour le festin de l’Action de grâce.

Turquie

Nous savons que vous n’allez probablement pas oublier la

dinde

. Mais veillez à

acheter une volaille de la bonne taille

pour votre rassemblement. En règle générale, il faut compter un kilo et demi de dinde par personne. Si vous aimez les restes, ajoutez une demi-livre par personne.

Si vous achetez une volaille congelée, veillez à l’acheter au moins une semaine à l’avance pour qu’elle ait le temps de

décongeler dans votre réfrigérateur

. La dinde est véritablement la pièce maîtresse de tout repas de Thanksgiving.

Stock

Le bouillon est l’arme secrète du cuisinier de Thanksgiving. Que vous achetiez ou prépariez du

bouillon de

poulet, de légumes ou de

dinde

, il est essentiel d’en avoir sous la main pour préparer la sauce, humidifier la vinaigrette sèche et arroser la dinde si vous n’avez pas assez de jus de cuisson.

Cubes de pain

Gagnez un temps précieux dans la cuisine en achetant du pain ou du pain de maïs pré-ensaché pour votre vinaigrette de Thanksgiving. Si le pain est encore mou, étalez-le sur une plaque et laissez-le sur le comptoir de la cuisine pendant la nuit. Besoin d’inspiration pour vos recettes ? Consultez nos meilleures

vinaigrettes et farces de

Thanksgiving.

Herbes fraîches

Les herbes fraîches sont très savoureuses et peuvent être utilisées dans presque toutes les recettes. Traditionnellement, les recettes de Thanksgiving font appel à des herbes ligneuses comme le romarin et le thym, ainsi qu’à la sauge, au laurier et au persil. La ciboulette fraîche est également un excellent complément à la purée de pommes de terre.

En cas de coup dur, on peut toujours se tourner vers le rayon des épices séchées, mais on n’a jamais assez d’herbes fraîches pour Thanksgiving. Et si vous en avez, vous pouvez les fourrer dans la cavité de la dinde pour infuser la viande et les jus, ou les disposer autour de la dinde cuite sur un plateau pour une jolie présentation.

Pommes de terre

• Yukon Gold : L’heure n’est pas aux pommes de terre instantanées. Vous voulez la vraie affaire : une purée de pommes de terre veloutée, moelleuse et beurrée. Ces pommes de terre sont légères et onctueuses et ont plus de saveur que les pommes de terre Russet. Nous ajoutons du fromage frais, du beurre et de la crème fraîche pour obtenir les
  
  pommes de terre les plus crémeuses qui soient
  
  . C’est Thanksgiving, après tout !
• Patates douces : Que vous les aimiez en purée,
  
  recouvertes d’une couche de marshmallows
  
  dans une casserole ou rôties, les patates douces sont un aliment de base du Sud tout au long de l’année, et en particulier à Thanksgiving. Recherchez des pommes de terre de taille et de forme uniformes (elles sont plus faciles à couper et à cuire) et dont la peau est lisse et sans tache.

Céleri, carottes, ail et oignons

Ces quatre ingrédients constituent l’épine dorsale de nombreuses recettes de Thanksgiving, notamment la dinde, la vinaigrette et la plupart des plats mijotés. Assurez-vous d’avoir fait le plein.

Beurre

Tout comme les herbes fraîches, on ne peut jamais avoir trop de beurre à portée de main pour Thanksgiving. Le beurre non salé est le meilleur pour la cuisine et la pâtisserie, car il permet de contrôler la quantité de sel dans une recette. Mais rien ne va mieux avec un

petit pain

chaud et moelleux que le beurre salé. Veillez donc à acheter les deux sortes de beurre.

Bacon

Le bacon est une délicieuse arme secrète à avoir sous la main.

Croustillant

, il constitue une savoureuse garniture pour les plats cuisinés et donne une nouvelle dimension aux macaronis au fromage, tout en ajoutant une saveur extraordinaire à n’importe quel légume d’accompagnement.

Crème

Une pinte de crème à fouetter épaisse est pratique pour tout, des ragoûts à la purée de pommes de terre très crémeuse. De plus, elle permet d’obtenir la meilleure

crème fouettée fraîche

pour la tarte au potiron.

Fromage

Que vous commenciez les festivités par des amuse-gueules ou que vos invités se plongent directement dans le grand festin, n’oubliez pas le fromage sur votre liste de courses. Vous aurez peut-être besoin de plusieurs sortes : du cheddar râpé pour les macaronis au fromage, du parmesan pour les garnitures ou une variété pour un

plateau de charcuterie

bien conçu.

Œufs

Ouvrez ce carton pour vous assurer que vous avez suffisamment d’œufs frais pour les pâtisseries de Thanksgiving. Vous en aurez également besoin pour vos plats cuisinés préférés, alors faites des réserves. Utilisez les œufs en trop pour préparer le lendemain un

petit-déjeuner à la casserole

après Thanksgiving.

Canneberges

Aucun festin de Thanksgiving n’est complet sans

canneberges,

alors n’oubliez pas de vous procurer un sac de baies fraîches ou une boîte de votre gelée préférée, selon la tradition de votre famille.

Noix de pécan

La noix préférée du Sud joue de nombreux rôles lors de la fête de Thanksgiving : garniture de plat, en-cas avant le dîner et, bien sûr,

tarte aux noix de pécan

. S’il vous reste des noix après les fêtes, conservez-les au congélateur : elles resteront fraîches et savoureuses pendant deux ans.

Faites griller des noix de pécan avec du beurre et des épices

pour les saupoudrer sur des salades, des desserts ou des plats cuisinés, ou simplement pour les servir seules en entrée.

Farine

Vous avez probablement de la farine dans votre garde-manger, mais vérifiez que vous en avez assez pour épaissir la sauce. Notre recette classique de

sauce aux abats

prévoit 1/4 de tasse de farine tout usage. Si vous prévoyez de faire beaucoup de pâtisserie, en particulier si vous préparez des

croûtes de tarte

maison, il n’est pas inutile d’en avoir un sac supplémentaire sous la main.

Sucre brun

Depuis combien de temps n’avez-vous pas utilisé votre sucre roux ? Depuis un mois ? Lors de la dernière fête de Thanksgiving ? Il nous est tous arrivé d’ouvrir notre boîte de cassonade en cours de cuisson pour découvrir qu’elle était aussi dure qu’une brique. Prenez une nouvelle boîte pour des légumes rôtis, un ragoût de patates douces ou un

dessert de saison

.

Glace

Remplissez les bacs à glaçons ou, mieux encore, achetez un sac de glaçons pour garder les boissons bien froides. La plupart des épiceries classiques proposent des glaçons spécialement conçus pour fondre plus lentement et dont les parois sont lisses, ce qui permet de boire des cocktails de manière optimale.

Boissons

Que vous prévoyiez ou non un

cocktail par lots

comme le

punch au rhum

, assurez-vous d’avoir un assortiment de boissons pour tout le monde. Il est toujours bon d’avoir quelques bouteilles de vin rouge et de vin blanc, ainsi que de la bière, du cidre et des alcools comme le whisky, le gin et la vodka. Les boissons non alcoolisées sont également une bonne idée, qu’il s’agisse d’eau de Seltz, de sodas ou de

thé glacé

classique.

Préparation, présentation et restes

Rôtissoire

Assurez-vous que votre

rôtissoire

est suffisamment grande pour accueillir votre dinde ou achetez une rôtissoire jetable au supermarché. Il est également utile d’avoir des plaques de cuisson supplémentaires.

Thermomètre à viande

En ce qui concerne la dinde, il est toujours utile d’avoir un thermomètre à viande pour savoir exactement quand votre dinde est cuite à la

bonne température

. Vous pouvez opter pour la haute technologie avec des thermomètres à viande numériques qui peuvent suivre la température de votre dinde tout au long de la cuisson, mais un thermomètre classique à lecture instantanée fera tout aussi bien l’affaire.

Baster de dinde

Bien qu’une cuillère permette de ramasser et de verser à l’aide d’une louche les gouttes sur la volaille en train de cuire, une saucière à dinde permet d’accomplir cette tâche plus efficacement et avec moins de désordre. Les saupoudreuses sont traditionnellement dotées d’un long manche, ce qui vous permet d’insérer l’extrémité dans les gouttes sans vous approcher de la poêle brûlante. Vous pouvez également l’utiliser pour transférer le

jus de cuisson de

la rôtissoire dans une casserole pour préparer la

sauce de la dinde

.

Sel et poivre

Vérifiez à nouveau vos

salières et poivrières

pour vous assurer qu’elles sont pleines pour la table. Et assurez-vous d’en avoir suffisamment pour assaisonner vos plats de fête pendant la cuisson.

Papier d’aluminium et sacs en plastique à fermeture éclair

Vous ne pouvez pas renvoyer des restes à tout le monde si vous n’avez rien pour emballer les aliments. Mieux encore, achetez des récipients en plastique jetables pour pouvoir facilement portionner les repas à emporter.