L’histoire de la transformation du MoonPie en un en-cas sudiste bien-aimé

Des biscuits Graham, de la guimauve, du chocolat. Nous ne parlons pas de s’mores. Les MoonPies sont un en-cas emblématique fabriqué à partir de ces ingrédients et leur popularité va bien au-delà des États du Sud. Dans le Sud, il est bien connu que les MoonPies ont été créés et sont toujours fabriqués par la boulangerie de Chattanooga, dans le Tennessee. Si vous êtes à Mobile, en Alabama, ou dans n’importe quelle

fête de Mardi Gras

dans tout le Sud profond, vous associez peut-être cette friandise à la guimauve à la fête du printemps. Mais l’histoire du MoonPie est bien plus riche. Découvrez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur cette friandise.

Pourquoi les appelle-t-on MoonPies ?

La

Chattanooga Bakery

est née d’un moulin à farine que les propriétaires de la boulangerie possédaient. Les propriétaires ont pensé qu’ils devraient ouvrir une boulangerie pour utiliser les 10 % de farine restants des produits. Il s’agissait d’une situation à utiliser ou à perdre.

C’est ce qu’ils ont fait, mais disons que la boulangerie n’a pas eu le succès escompté.

« À l’origine, ils fabriquaient tous ces articles différents – gaufres, crackers,

biscuits à la vanille

– sous une marque appelée Lookout, une montagne résidentielle et touristique de Chattanooga », explique Tory Johnston, vice-président des ventes et du marketing, qui travaille pour Chattanooga Bakery depuis 24 ans.

L’histoire raconte qu’en 1917, l’un des directeurs des ventes a effectué une visite commerciale dans un magasin général de la région des Appalaches, dans le Kentucky.

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Cette visite n’a pas été très fructueuse ; le propriétaire lui a dit de revenir lorsqu’il aurait quelque chose de nouveau à proposer. Lorsqu’il sortit pour partir, il tomba sur quelques mineurs et leur demanda ce qu’ils pensaient être bon.

« Eh bien, le chocolat, c’est pas mal. J’aime les biscuits, dit l’un d’eux », raconte Johnston. « Quoi que vous fassiez, faites-le en grand, car une fois que nous sommes dans les mines, nous y restons toute la journée ».

En ce qui concerne la taille, ils ont fait un geste vers la lune montante et ont suggéré de « faire aussi grand que ça », la vue de la lune ce jour-là. L’histoire continue : lorsque le directeur des ventes est retourné à la boulangerie, il a vu certains travailleurs de l’usine faire chauffer de la guimauve près des fenêtres pour y tremper leurs biscuits.

« Un moment

a-ha

pour créer un gros biscuit rond avec de la guimauve entre les deux, et cela ressemblait à une tarte », dit Johnston. Le MoonPie était né.

Populaire dès le départ

Le MoonPie n’a pas tardé à devenir populaire dans tout le Sud. Après tout, il était considéré comme une valeur sûre pour sa taille et son prix. Le MoonPie original avait un diamètre de 15 cm et ne coûtait qu’une pièce de 5 cents.

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Certains l’appelaient le déjeuner du travailleur parce qu’il était assez grand pour un repas. Il était certainement assez grand pour être emporté dans les mines de charbon toute la journée.

Dans les années 1960, cette friandise est devenue tellement plus populaire que toutes les autres que la boulangerie a décidé de fabriquer exclusivement des MoonPies. Le chocolat était le seul parfum original jusqu’aux années 1970, lorsque la boulangerie a ajouté la banane et la vanille.

Quel est le goût des MoonPies ?

Les MoonPies sont doux et moelleux. La crème de guimauve est prise en sandwich entre deux biscuits graham cracker et recouverte de chocolat. Ils peuvent sembler être une version pratique des s’mores, mais les deux en-cas ont un profil de saveur différent. Les Whoopie Pies sont similaires aux MoonPies, mais ils sont composés de couches de gâteau plutôt que de biscuits, avec de la crème de guimauve au milieu. Les MoonPies sont similaires aux petits gâteaux d’autres marques, comme les Mallomars, les Scooter Pies et les

Little Debbie

Marshmallow Pies.

Les MoonPies sont-ils un produit du Sud ?

Comment la friandise des mineurs de charbon est-elle passée du panier-repas au trésor du Mardi Gras ? Cette tradition a débuté à Mobile,

base du Mardi Gras

, lorsqu’il a été décidé que les boîtes de Cracker Jack, l’objet que l’on avait l’habitude de lancer pendant les défilés, étaient tout simplement trop dures. Les MoonPies, d’une valeur de cinq cents à l’époque, sont donc devenus l’objet à lancer.

« Aujourd’hui, nous en vendons des millions pendant le Mardi Gras », explique M. Johnston.

Ils sont tellement connus à Mobile qu’en 2008, la ville a laissé tomber un gigantesque MoonPie (au lieu d’une boule de cristal comme à New York) pour donner le coup d’envoi de la nouvelle année.

Chattanooga Bakery propose également des parfums spéciaux en édition limitée à l’occasion de Mardi Gras, comme la noix de coco et le caramel salé, et en vend d’autres au cours de l’année, comme la citrouille épicée et le citron.

Aujourd’hui, les MoonPies, qui étaient autrefois une friandise typiquement sudiste, ont fait leur chemin à travers les États-Unis. Bien que leur histoire soit certainement liée au Sud, ils sont aujourd’hui appréciés dans tout le pays.

« Au cours des cinq à sept dernières années, nous avons assisté à une véritable montée en puissance », explique M. Johnston. « C’est un produit délicieux qui trouve un écho certain dans un monde hyperinflationniste.

Faits sur les MoonPies

Vous ne saviez probablement pas tout ce qu’il y a à savoir sur les MoonPies. De la culture pop aux Masters, ces friandises ont une douce histoire.

Culture populaire

• En 1951, Bill Bill Lister a chanté le tube country « Give Me an RC Cola and a MoonPie », consolidant ainsi l’association populaire de l’en-cas avec le soda.
• Les MoonPies ont été mentionnés ou présentés dans des chansons, un livre pour enfants, le film
  
  The Green Mile,
  
  et l’émission télévisée
  
  The Big Bang Theory
  
  .
• Dans
  
  The Big Bang Theory
  
  , la mère de Sheldon Cooper l’appelle MoonPie parce qu’il est « nummy-nummy. »
  
  

Saveurs et changements

• Un MoonPie à deux étages a été introduit en 1969 parce que la version originale était trop fine pour les distributeurs automatiques et pouvait glisser à travers les bobines.
• De nombreux parfums ont été introduits au fil des ans, notamment fraise, myrtille et orange.
• D’autres variétés de MoonPies ont été lancées, remplaçant la guimauve par d’autres garnitures, notamment le beurre de cacahuète et le chocolat à la menthe.
• Une façon populaire de manger les MoonPies, en plus d’un
  
  RC Cola
  
  , est de les réchauffer au micro-ondes pendant 10 secondes.
  
  

Événements

• La plus grande MoonPie comestible du monde a été servie à Irving, au Texas, à l’occasion de l’éclipse totale de 2024. La tarte d’un mètre cinquante pesait 160 livres.
• Les MoonPies sont vendus au tournoi de golf des Masters depuis 2008. C’est le premier snack à porter le logo des Masters sur l’emballage de son stand.