Les Sprinkles sont-ils périmés ?

Alors que ma colocataire et moi réfléchissions à des

cadeaux comestibles

potentiels à offrir à nos voisins, la question m’est venue à l’esprit : Les sprinkles se périment-ils ?

Ma mémoire a retrouvé le récipient de saupoudrage qui, je m’en souviens, a reposé dans l’armoire à épices de ma mère pendant probablement la moitié de mon enfance. Je suis persuadée que les paillettes ont été utilisées une fois pour une fête d’anniversaire ou une vente de pâtisseries, puis oubliées jusqu’à ce que nous les retrouvions des années plus tard et que nous les jetions rapidement.

Je suis sûr que de nombreux pâtissiers qui font des gâteaux une fois par an se sont retrouvés dans une situation similaire. À un moment ou à un autre, vous avez besoin d’éclats pour un

projet de pâtisserie particulier

, puis vous ne les reprenez plus jamais.

À moins que vous ne soyez un pâtissier passionné, le pot de sprinkles qui se trouve dans votre armoire n’est probablement pas une préoccupation majeure en matière de péremption. Mais devraient-ils l’être ?

Les Sprinkles sont-ils périmés ?

Pour trouver la réponse à mon dilemme, j’ai contacté Libbie Summers, auteur de livres de cuisine et fondatrice de

Libbie Summers Label

.

La réponse de Libbie a été un OUI retentissant.

« C’est amusant, la plupart des gens sont amenés à croire que ce n’est pas le cas, car ils sont faits de sucre, et le sucre ne s’abîme généralement pas », explique Summers, « mais les sprinkles contiennent d’autres colorants et additifs qui peuvent entraîner une détérioration ».

Comment puis-je savoir si mes Sprinkles ont expiré ?

« Je peux sentir un sprinkle périmé à un kilomètre, et ce avant même de le goûter », déclare Summers.

Il y a une odeur qui vous fera savoir que ces paillettes ne sont plus un ajout heureux à votre

délicieux biscuit

ou cupcake. Tout dépend du stockage et de la durée pendant laquelle les sprinkles sont restés ouverts. Des facteurs tels que l’air, la chaleur et l’humidité entament le processus de maturation, explique M. Summers.

La bonne nouvelle, c’est qu’un pot de sprinkles ouvert, conservé dans un endroit frais et sec, peut durer jusqu’à un an, selon Summers. Un pot de sprinkles non ouvert restera frais jusqu’à trois ans.

Mais que dit Betty ?

Bien sûr, je ne pouvais pas penser aux sprinkles sans penser à

Betty Crocker

, la « première dame de l’alimentation » américaine, et j’ai donc pris contact avec elle pour savoir quelle était sa norme en matière de sprinkles.

« Nous pensons que nos sprinkles Betty Crocker se dégustent mieux dans les deux ans », déclare Maria Jaramillo, directrice de l’unité commerciale pour le Mexique et la pâtisserie chez Betty Crocker. « Si vous trouvez des sprinkles dans votre garde-manger et que vous ne vous souvenez pas de la date à laquelle vous les avez achetés, voici une rime utile : Si elles sentent encore bon, elles sont bonnes à manger », a-t-elle ajouté.

Bien qu’il aurait été trop tard pour jeter mon pot de paillettes, vous avez peut-être le temps de terminer votre pot oublié. De plus, tout est un peu plus amusant avec une garniture colorée.