Ingrédients
-
Vaporisateur de cuisson
-
1 1/2
cup
craquelins salés finement écrasés
(de 1 pochette, environ 37 craquelins) -
6
Tbsp.
beurre non salé
, fondu -
2
Tbsp.
sucre granulé
-
2
grands
blancs d’oeufs
, légèrement battus -
1
;(
14-oz.
)
lait concentré sucré
-
4
grands
jaunes d’oeufs
-
1/3
tasse
jus de citron vert frais
(de 2 gros citrons verts) -
2
Tbsp
.
jus de citron
(d’un grand citron) -
3/4
tasse
crème à fouetter épaisse
-
2
Tbsp.
sucre en poudre
-
Zestes de citron et de citron vert
, pour la garniture
Mode d’emploi
-
Préparer et congeler la croûte :
Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol moyen, mélanger les craquelins écrasés, le beurre fondu, le sucre et le blanc d’œuf jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Transférer le mélange dans un plat de cuisson de 8×8 pouces tapissé d’aérosol de cuisson ; presser fermement et uniformément sur le fond. Congeler 15 minutes.
-
Cuire la croûte :
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Transférer sur une grille ; laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes.
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Faites cuire des barres de tarte :
Pendant ce temps, fouetter le lait concentré et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le jus de citron vert et le jus de citron en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le mélange de citron vert dans la croûte chaude. Cuire au four à 350°F jusqu’à ce que le centre soit juste pris, 20 minutes.
-
Laissez refroidir :
Transférer sur une grille ; laisser refroidir 1 heure. Réfrigérer à découvert jusqu’à refroidissement, environ 2 heures. Retirer du plat de cuisson et déposer sur une grille.
-
Préparez la crème fouettée :
Battre la crème et le sucre en poudre dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes, soit environ 2 minutes.
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Garnir les barres et servir :
Servir la crème fouettée sur les barres. Garnir de zestes de citron et de citron vert, si désiré. Les barres peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, sans garniture de crème fouettée, jusqu’à 3 jours. Garnir de crème fouettée avant de servir.
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