Les psychologues s’intéressent généralement aux facteurs psychologiques pour tenter d’aider les personnes souffrant de problèmes de santé mentale. Mais ce processus est en train de changer rapidement. Si l’esprit est un lieu magnifique et puissant, des études montrent que l’estomac peut également jouer un rôle important dans votre santé globale – physique et sociale.
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Dans une étude réalisée en 2015 par Matthew Hilimire et Catherine Forestell, professeurs de psychologie à William & Mary, en collaboration avec Jordan DeVylder, professeur adjoint à l’école de travail social de l’université du Maryland, les chercheurs révèlent un lien possible entre l’esprit et l’intestin. Leurs conclusions révèlent un lien entre les aliments fermentés contenant des probiotiques (les bonnes bactéries du tube digestif) et les symptômes de l’anxiété sociale. Ces aliments remplis de probiotiques pourraient être la solution pour réduire la peur des situations sociales.
Des psychologues ont interrogé plus de 700 étudiants sur les aliments fermentés qu’ils avaient consommés pendant 30 jours. Le questionnaire portait également sur la consommation de fruits et de légumes ainsi que sur la fréquence de l’exercice physique. Les chercheurs ont constaté que les personnes qui avaient consommé davantage d’aliments fermentés (tels que le yaourt, le kimchi et le kombucha) souffraient moins d’anxiété sociale. L’effet était plus marqué chez les personnes qui se situaient à un niveau élevé de l’échelle névrotique. Les chercheurs ont également constaté que les personnes qui faisaient plus d’exercice physique étaient plus susceptibles de réduire leur anxiété sociale. Ainsi, les personnes sensibles avant l’étude présenteraient le lien le plus fort entre la consommation de yaourt et la participation à une thérapie de groupe.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour consolider d’autres points de l’étude, notamment pour déterminer s’il existe un lien de causalité entre la consommation d’aliments fermentés et la réduction de l’anxiété sociale, on peut supposer qu’un régime alimentaire comprenant des aliments remplis de probiotiques est bon pour la santé et pour la vie sociale.
Voici cinq aliments fermentés qui sont savoureux, sains, faciles à consommer et qui contribuent à réduire l’anxiété sociale :
1. Le yaourt
Tous les yaourts contiennent des probiotiques. Les yaourts portant la mention « Cultures vivantes et actives » contiennent environ 100 millions de cultures probiotiques par gramme au moment de leur fabrication, ce qui équivaut à environ 25 milliards de cultures probiotiques dans un gobelet. Le kéfir, un produit laitier fermenté, est un type de yaourt à boire qui contient encore plus de probiotiques.
2. Kombucha
Le kombucha est un type de thé effervescent qui combine du thé noir (ou vert), du sucre naturel, des levures et des bactéries (les bonnes). La levure et les bactéries consomment le sucre et le résultat est une boisson délicieuse riche en vitamines B, en acide acétique et en probiotiques. Une très petite quantité d’alcool est incluse dans cette boisson pendant la fermentation et des études ont montré qu’elle aide à stabiliser les niveaux de glucose dans le sang.
3. Miso
Le miso, assaisonnement japonais, est une substance pâteuse à base de soja, de riz et d’orge. Il a un goût prononcé et convient parfaitement aux soupes, aux sautés et aux boissons, y compris ce smoothie au miso et à la myrtille. Comme il est riche en sodium, il suffit d’une petite quantité pour assaisonner n’importe quel plat.
4. Le tempeh
Le tempeh, parent du tofu au goût de noisette, est fabriqué à partir de graines de soja naturellement fermentées. Il constitue une bonne source de probiotiques et contient des acides aminés. Il contient une bonne dose de fer, de calcium et de protéines. Il peut être utilisé dans les hamburgers et les sautés. Et comme il est fermenté, il est beaucoup plus facile à digérer que certains produits à base de soja.
5. Kimchi
Le kimchi est un chou fermenté épicé, proche de la choucroute. Les versions pasteurisées du kimchi ne contiennent pas de probiotiques. En revanche, si vous recherchez les étiquettes « non pasteurisé », « cultures vivantes et actives » ou « naturellement fermenté », vous trouverez le bon produit. N’oubliez pas de réfrigérer le kimchi, car il y a de fortes chances que vous tombiez malade à cause d’un aliment pourri qui n’a pas encore été pasteurisé.
Ce que nous mangeons n’est qu’une des façons d’appréhender nos états mentaux. Alors que les chercheurs et les psychologues continuent d’en apprendre davantage sur les liens entre notre cerveau et notre estomac, il semble que la nourriture aura de plus en plus un effet profond sur la façon dont nous nous sentons et dont nous nous connectons avec les autres. Ce n’est qu’une raison parmi d’autres de ménager son ventre.
Crédit photo : Yaourt glacé avec coulis de framboise chez Frozen à South Yarra/Katherine Lim via flickr.com