Les 7 recettes préférées d'Ivy Odom pour 2024 -

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Crispy Potato Galette — Data-dl-uid= »37″>Photo :

GREG DUPREE ; FOOD STYLING : CHELSEA ZIMMER ; PROP STYLING : GINNY BRANCH

En tant que

créatrice de contenu TikTok

de Southern Living

, beaucoup de nos recettes passent par ma cuisine. En moyenne, je prépare 180

recettes de Southern Living

par an, uniquement pour nos vidéos sur les médias sociaux. Certaines de ces recettes, comme les sandwichs au jambon ou toutes les variantes d’un dessert au chocolat bien-aimé, sont si populaires que je dois (ou devrais-je dire que je dois ?) les faire de nombreuses fois. Mais il y a beaucoup de

recettes essentielles

de

Southern Living

qui n’arrivent jamais sur mes vidéos. Non pas parce qu’elles ne sont pas délicieuses, mais parce qu’il serait impossible de toutes les faire. Et parce que certaines recettes sont plus adaptées aux médias sociaux que d’autres. Ces

Southern Living

sont des recettes dont je suis presque sûre que je ne ferai pas de vidéo cette année, mais que je cuisinerai certainement pour le dîner ou que j’apporterai à un ami.

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Frites de gombo au curry

Curried Okra Shoestring Fries — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall

J’adore le gombo sous toutes ses formes. Ma façon préférée de le manger est écrasé et frit, mais je pense que cette méthode à la petite cuillère pourrait être un concurrent proche pour la première place. Cette version au curry me rappelle le pakora de légumes, l’un de mes beignets indiens préférés, et j’ai hâte de l’essayer. ;

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Burgers à la poêle en fonte

Cast-Iron Skillet Burgers — photographe : Jennifer Causey ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer

Je resterai toujours fidèle à mon opinion selon laquelle un

bifteck à la poêle en fonte

est bien meilleur qu’un steak grillé. Je pense que cette même logique peut s’appliquer aux hamburgers, et bien que j’aie déjà préparé des hamburgers dans une poêle en fonte, cette recette particulière est nouvelle pour moi. Elle fera bientôt son entrée dans ma cuisine. ;

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Pâtes de maïs à la crème

Southern Living Creamed Corn Pasta on plates to serve — Victor Protasio, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Prop Stylist : Shell Royster

Pour moi, les pâtes sont un groupe d’aliments. Avant de me marier, j’en faisais au moins deux fois par semaine parce que, même si c’est délicieux, c’est vraiment facile à faire pour une seule personne. Maintenant que je cuisine pour deux, j’ai essayé d’élargir mon répertoire de soirs de semaine pour qu’il ne se limite pas aux bucatini carbonara ou aux rigatoni à la vodka. Cette recette de fettuccine au maïs et au bacon a immédiatement attiré mon attention lorsque je l’ai vue passer dans la cuisine d’essai de Southern Living, et dès que je pourrai mettre la main sur du bon maïs cette année, je la ferai. ;

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Barres de crumble à l’ananas au beurre

Buttery Pineapple Crumble Bars — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Lorsque j’ai commencé à travailler dans la Southern Living Test Kitchen en 2016, nous n’avions pas de recette en ligne pour

Casserole d’ananas

. Lorsque j’ai grandi dans le sud de la Géorgie, cette concoction au fromage, au beurre et garnie de craquelins était un aliment de base à chaque réunion de vacances ou à chaque repas-partage à l’église. Il s’agit sans aucun doute d’un plat régional dans certaines régions du Sud, mais j’ai été choquée d’apprendre que de nombreuses personnes au bureau n’en avaient jamais entendu parler. Maintenant que nous avons une recette en ligne, c’est l’un de nos plats d’accompagnement les plus populaires pour les fêtes, et je suis fière de dire que j’ai contribué à sa réalisation. Ces barres de crumble à l’ananas au beurre me rappellent ma casserole d’ananas bien-aimée, le fromage en moins bien sûr. Je pense que je vais les adorer.

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Gâteau au chocolat et aux courgettes

chocolate-zucchini cake on a plate with a fork — ANTONIS ACHILLEOS ; PROP STYLING : KAY E. CLARKE ; FOOD STYLING : TORIE COX

J’ai goûté cette recette lors de son passage dans la Southern Living Test Kitchen et j’ai immédiatement pris note de la réaliser chez moi. C’est étonnamment décadent, riche et délicieux. Vous ne sauriez jamais qu’il contient des courgettes, et j’essaie toujours de trouver de nouvelles recettes pour utiliser la récolte de mon jardin d’été. ;

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Macaronis au chili vert et au fromage avec poulet

Green Chile Mac And Cheese With Chicken — ANTONIS ACHILLEOS ; PROP STYLIST : LYDIA PURCELL ; STYLISTE CULINAIRE : RUTH BLACKBURN

Au cours des six dernières années, j’ai eu le privilège de visiter Hatch, au Nouveau-Mexique, pendant la récolte annuelle de chiles. La région est célèbre dans le monde entier pour son chile, qui agrémente volontiers les cheeseburgers, les dips et les enchiladas au poulet. J’ai la chance d’avoir un congélateur rempli de chile et je pense que c’est une excellente recette à ajouter à ma rotation de dîners.

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Galette de pommes de terre croustillante

L’un de mes accompagnements préférés que ma mère préparait pour le dîner dans mon enfance était un plat de pommes de terre en couches que nous appelions Yankee Potatoes (je ne sais pas du tout comment il a reçu ce nom). Il s’agissait de fines tranches de pommes de terre recouvertes de beurre, d’ail, de ciboulette, de sel et de poivre. Si elle avait le temps, elle les faisait cuire au four, mais le plus souvent, elle les préparait au micro-ondes pour un accompagnement rapide en semaine. Même si elle n’était pas croustillante comme cette galette de pommes de terre, la saveur des pommes de terre enrobées de beurre et d’ail me rappellera toujours la maison.

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