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Photo : Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely
Qu’il s’agisse de sloppy joes adaptés aux tout-petits ou d’une recette rapide de pétoncles suffisamment élégante pour une soirée à la maison, ces recettes approuvées par la rédaction feront bientôt partie de votre
rotation de repas hebdomadaire,
elle aussi. Vous êtes à la recherche d’une recette qui vous sortira de votre routine de repas monotone ? Vous pouvez faire confiance aux choix de l’équipe éditoriale de
Southern Living
pour pimenter vos soirées de la semaine. Lorsque la famille vous demandera « Qu’est-ce qu’on mange ? », vous pourrez vous attendre à voir des visages souriants grâce à ces délicieuses recettes.
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Lasagnes au bœuf à la poêle
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Lydia Purcell ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn
« Cette lasagne au fromage et à la sauce en une seule casserole a toute la saveur du classique, mais elle est prête en moins de temps qu’il n’en faut pour cuire une lasagne traditionnelle », déclare Alana Al-Hatlani, rédactrice en chef adjointe de la section Alimentation. « L’empilement de toutes les couches et le temps de cuisson prolongé ne font généralement pas des lasagnes un dîner idéal en semaine, mais cette recette facile est l’exception ».
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Poulet et pommes de terre au citron, au romarin et à l’ail
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Becky Luigart Stayner
« Par expérience, j’ai découvert qu’il n’y a pas moyen de rater ce dîner de poulet », explique Jenna Sims, rédactrice numérique en chef. « Je n’ai pas de rôtissoire dans ma cuisine, alors j’utilise mon fidèle four hollandais. J’ai également utilisé des poitrines de poulet que j’avais sous la main au lieu des cuisses prévues dans la recette. La partie la plus difficile de cette recette en un seul plat est de couper les pommes de terre, ce qui, bien sûr, n’est même pas difficile. »
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Poulet à la salsa à la mijoteuse
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Caitlin Bensel
« J’adore les bonnes recettes de mijoteuse, et celle-ci est pleine de saveur et plutôt saine », déclare Rebecca Angel Baer, rédactrice en chef de l’actualité.
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Salade d’orzo avec crevettes et vinaigrette au citron
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Photo : Antonis Achilleos ; Prop Styling : Claire Spollen ; Food Styling : Chelsea Zimmer
« J’adore l’orzo et ce plat est l’un de mes nouveaux favoris parce que vous pouvez facilement le modifier en fonction de ce que vous avez déjà sous la main, plutôt que de vous rendre à l’épicerie », déclare Cameron Beall, rédactrice en chef adjointe de Homes. « Parfois, j’aime remplacer les protéines par du poulet ou ajouter de la roquette. De plus, c’est un excellent déjeuner pour les restes. »
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Ragù de tomates et de bœuf grillés à la flamme
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Victor Protasio ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
« Comme il n’y a généralement que mon mari et moi pour dîner en semaine, nous réduisons constamment les recettes pour ne pas nous retrouver avec des restes à n’en plus finir », explique Brennan Long, directrice adjointe de la rédaction des médias sociaux. « J’aime beaucoup la facilité avec laquelle ce ragù amélioré se prépare un soir de semaine, mais il se congèle aussi très bien pour des dîners ultérieurs. C’est une façon savoureuse d’assaisonner tous les plats, de la courge spaghetti rôtie aux pâtes faites localement. »
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Pâtes aux crevettes et tomates cerises en rafale
Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely
« Nous faisons beaucoup de repas de protéines grillées et de légumes rôtis chez nous, alors ces pâtes faciles à préparer en une seule casserole sont un changement bienvenu par rapport à nos repas de semaine habituels », déclare Tara McCay, rédactrice en chef de Travel & ; Culture. « L’avantage de cette recette, c’est que j’ai presque toujours tous les ingrédients sous la main, d’autant plus que j’utilise habituellement des crevettes surgelées au lieu de crevettes fraîches.
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Poulet et riz au four avec brocolini
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
« J’adore préparer ce plat pour le dîner du dimanche et les restes sont toujours aussi délicieux que le premier soir », explique Mme Long. « J’aime remplacer la Fontina par du Gouda et ajouter un peu de sauce piquante pour relever le tout. Le riz prêt à l’emploi au micro-ondes rend les choses encore plus rapides !
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Enchiladas au bœuf à la poêle
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Victor Protasio, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell
« J’aime ajouter des légumes supplémentaires comme le poivron rouge et le poblano lors de la cuisson de l’oignon pour donner un petit coup de fouet », déclare Beall. « Parfois, j’aime l’alléger en utilisant de la dinde hachée au lieu du bœuf haché ou en supprimant les tortillas.
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Bol de riz au saumon doux et épicé
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall
« Vous n’en reviendrez pas de la saveur incroyable que cette recette parvient à donner en seulement 30 minutes », déclare la rédactrice en chef Mary Shannon Hodes. « Sans oublier qu’elle est suffisamment jolie pour que les téléphones mangent en premier, et je sais que vous allez l’afficher.
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Escalopes de poulet avec sauce à la crème aux tomates séchées au soleil
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Photographe : Alison Miksch / Styliste culinaire : Melissa Gray / Styliste d’accessoires : Christina Brockman
« J’ai récemment essayé cette recette de poêlée de poulet un soir de semaine, et elle était délicieuse et facile à préparer », déclare Kaitlyn Yarborough, rédactrice en chef. « Assurez-vous simplement de la servir avec quelque chose sur lequel vous pourrez verser toute cette sauce crémeuse. Vous aurez envie de boire la sauce, elle est si bonne ! »
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Gnocchi aux petits pois grillés à la poêle
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Victor Protasio
« C’est la recette vers laquelle je me tourne lorsque je suis trop fatiguée pour cuisiner et trop impatiente pour commander un plat à emporter », déclare Al-Hatlani. « La meilleure chose à propos de ce plat est qu’à part les gnocchis, tout ce dont vous avez besoin pour le préparer est un produit de base du garde-manger, en plus des petits pois surgelés qui vont au congélateur. »
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Enchiladas au poulet crémeux
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Southern Living
« Si vous disposez de quelques minutes et d’une poignée d’ingrédients de base, vous pouvez mettre ces enchiladas au four et les faire cuire en seulement 45 minutes, et obtenir un plat qui rivalise avec le plat à emporter dont vous avez envie », déclare l’ancienne rédactrice en chef Patricia Shannon. « Nos Enchiladas au poulet crémeux sont la réponse à toutes vos envies de plats décadents et réconfortants en semaine – croyez-moi, vous allez vouloir mémoriser cette recette.
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Fajitas à la poêle
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Photographie et stylisme : Karen Rankin
Lorsqu’il s’agit de dîners en semaine, la rapidité et la simplicité sont essentielles. C’est pour cette raison que la rédaction a choisi ces fajitas.
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Salade de chou frisé haché avec chapelure grillée
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
« Bien qu’elle nécessite quelques étapes préalables, comme faire bouillir les œufs et griller la chapelure, cette recette n’est pas plus difficile que de préparer un sac de salade, et elle est tellement plus délicieuse », déclare Mme Hodes. « Même mon mari, qui n’est pas du tout un adepte du chou frisé, a été épaté par le plaisir qu’il a éprouvé à le déguster.
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Bols cubains aux haricots noirs et au riz jaune
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Greg DuPree ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox
Lorsque vous ne disposez que de 30 minutes et des produits de base du garde-manger pour préparer un dîner, inspirez-vous de la recette préférée de la rédactrice adjointe Lisa Cericola. « Les soirs où je suis particulièrement fatiguée ou que j’ai encore moins de temps pour cuisiner, cette recette est mon arme secrète et fiable », dit-elle.
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Soupe à la courge poivrée
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Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Victor Protasio, Styliste accessoires Claire Spollen
Ce plat a reçu des critiques élogieuses de la part des rédacteurs qui aiment les soupes de semaine.
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Riz crémeux aux pétoncles
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Photo : Antonis Achilleos ; Prop Styling : Missie Neville Crawford ; Food Styling : Torie Cox
« Cette recette a l’air tellement indulgente, mais elle se prépare rapidement et est absolument infaillible », déclare Betsy Cribb Watson, rédactrice en chef de Senior Homes.
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Poulet parmesan facile
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Stacy Allen ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Hannah Greenwood
« Il n’y a rien de plus facile que le poulet parm, qui plaît toujours à la foule. De plus, vous pouvez toujours changer la façon dont vous le servez », déclare M. Beall. « J’aime l’accompagner de légumes rôtis, comme le brocoli et les haricots verts, ou d’une grosse salade. »
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Poulet aux graines de pavot
« Avec seulement cinq ingrédients (et un peu de beurre !), ce plat de poulet se prépare en remuant un peu, ce qui le rend facile à préparer même les soirs de semaine où l’on est très occupé. Pour rendre la recette encore plus facile qu’elle ne l’est déjà, vous pouvez également utiliser un poulet rôti », explique Mme Sims. « Je le sers sur du riz au micro-ondes pour compléter le repas. De plus, les restes sont encore meilleurs le lendemain ! »
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Sloppy Joes à la mijoteuse
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Lorsque vous savez que votre recette sera gagnante, c’est une chose de moins à craindre – surtout si, comme moi, vous avez quelques mangeurs pointilleux qui se réunissent autour de votre table tous les soirs, dit Shannon. « C’est exactement ce que je ressens lorsque j’ajoute ces Sloppy Joes faciles à préparer à mon plan de repas hebdomadaire.