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Photo : Avec l’aimable autorisation de Green Man Brewery
Avec plus de brasseries par habitant que n’importe quelle autre ville des États-Unis, un grand verre glacé n’est jamais à plus de quelques pâtés de maisons dans la ville montagneuse d’Asheville, dans l’ouest de la Caroline du Nord. La vaste collection de brasseries de la ville en a fait une destination très prisée pour les enterrements de vie de garçon et de jeune fille, ainsi que pour les week-ends de retrouvailles entre amis. L’éternelle candidate au titre de meilleure ville de la bière du pays propose un éventail étourdissant de bières qui ne manqueront pas d’éveiller l’intérêt de tous les amateurs. Les gens viennent pour la vue sur les montagnes, la scène artistique funky et
l’excellente gastronomie
, et ils arrosent le tout avec du houblon primé.
Mais ce qui rend la ville encore plus impressionnante, c’est sa brillante classe de brasseurs qui s’efforcent de repousser les limites de leur art. Leur talent et leur créativité se manifestent dans tout ce qu’ils proposent au bar, qu’il s’agisse de sours aux fruits funky, d’IPA à double houblon, de stouts maltées ou d’ales croustillantes. Voici les meilleures brasseries à visiter à Asheville.
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Archetype Brewing
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Courtesy of Archetype Brewing
Lorsque
Archetype Brewing
a été fondée en 2016, West Asheville commençait tout juste à fleurir. Les propriétaires Brad et Corina Casanova souhaitaient créer un pôle social reflétant la personnalité dynamique du quartier. C’est ainsi qu’est née Archetype, une brasserie à petits lots qui utilise les pratiques de brassage belges pour créer tout ce qui va des farmhouse ales funky aux saisons vieillies en passant par les lagers bien équilibrées. En 2019, Archetype a ajouté une deuxième salle de dégustation dans le centre-ville d’Asheville, avec des rassemblements intimes et des événements à l’esprit.
archetypebrewing.com
; 265 Haywood Road, Asheville, NC 28806 ; 828-505-4177
.
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Asheville Brewing Company
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Courtesy of Asheville Brewing Company
Vous avez oublié le pop-corn et le film. À
Asheville Brewing Company
, le nom du jeu est « brew and view », grâce à une combinaison de cinéma, de brasserie et de pizzeria qui a redéfini le rendez-vous « dîner et film » en 1998. Au fil des ans, la troisième brasserie de la ville a ouvert deux autres établissements à South Asheville et South Slope. Chacun d’entre eux propose une vaste sélection de bières en boîte et à la pression, notamment la Ninja Porter primée et des variantes amusantes comme la Big Red Llama, une bière au gingembre à la fraise et à l’hibiscus.
ashevillebrewing.com
; 675 Merrimon Avenue, Asheville, NC 28804
.
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Burial Beer Co.
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Andrew May Photography
Doug et Jess Reiser, originaires de la Nouvelle-Orléans, ont célébré le 10
ème
anniversaire de leur brasserie South Slope en 2023. La brasserie brille dans presque tous les styles de bière et est connue pour sa liste de microbrasseries uniques qui ne cesse de s’allonger. Et bien que
Burial Beer Co.
soit ludiquement morbide (avec des noms de brassins tels que A Fall From Grace, Put Youth Behind You, et The Final Serenade), leur bière est résolument vivifiante. Rendez-vous à Forestry Camp pour découvrir la magie de l’enterrement, y compris une visite guidée et une dégustation, des accords culinaires bien pensés et des brassins spéciaux sauvages et acides en barrique.
burialbeer.com
; 40 Collier Avenue, Asheville, NC 28801
.
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Projet de bière Cellarest
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Courtesy of Cellarest
Le nouveau venu
Cellarest Beer Project
fait bouger les choses avec une approche moderne du brassage. La microbrasserie ne dispose que de quatre fûts, mais le plus important est que Cellarest utilise un processus de fermentation entièrement à base de bois. Trois types de bois différents sont utilisés pour la fermentation, le lagering et le vieillissement afin d’obtenir une profondeur de goût que l’on ne retrouve pas dans d’autres bières. Les bières blondes d’inspiration fermière se marient parfaitement avec l’atmosphère décontractée du salon de la bière de l’établissement. Il convient également de mentionner que toutes les bières de Cellarest conviennent aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances au gluten.
cellarestbeer.com
; 395 Haywood Rd, Asheville, NC 28806
.
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DSSOLVR
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Courtesy of DSSOLVR
Les choses ont tendance à devenir un peu bizarres dans cette entreprise de boissons du centre-ville, et c’est exactement la façon dont ses propriétaires l’ont envisagé. La bière est au premier plan de la production de cet établissement du centre-ville, mais la fermentation du vin, du cidre, de l’hydromel et des boissons non alcoolisées fait également partie du plan. La devise de DSSOLVR, »
Brewed Until Surreal
« , est présente dans tout ce que la brasserie touche, depuis ses étiquettes de bière psychédéliques et ses fresques murales jusqu’aux noms de brassage décalés comme I Hate You…Always Have Amber Ale et Pleasant Murmurs Fruited Marshmallow Smoothie Sour.
dssolvr.com
; 63 N Lexington Avenue, Asheville, NC 28801
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Brasserie de la rivière French Broad
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Courtesy of French Broad River Brewery
(en anglais)
La rivière French Broad, qui traverse Asheville, est la troisième plus vieille rivière du monde. Elle est même plus ancienne que les Appalaches qu’elle traverse.
French Broad River Brewery
, qui a ouvert ses portes en 2001, rend hommage à cette rivière vivifiante en proposant une gamme de bières fraîches et croustillantes qui se marient parfaitement avec une journée passée sur l’eau. Située près du Biltmore Village, cette brasserie est devenue un point d’eau populaire où l’on trouve de la musique live et des pizzas. Essayez la Gateway Kolsch ou la Midnight Paddle Black IPA, qui a remporté l’or lors de la North Carolina Brewer’s Cup de 2020.
frenchbroadbrewery.com
; 101 Fairview Road # D, Asheville, NC 28803 ;
828-277-0222
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Brasserie de l’Homme Vert
Courtesy of Green Man Brewery
Pionnière de la scène de la bière artisanale à Asheville,
Green Man Brewery
a plus de 25 ans de sagesse et d’expérience à son actif et est l’une des trois brasseries les plus anciennes de la ville. Il y a deux endroits en ville où vous pouvez vous procurer la bière houblonnée et les ales anglaises traditionnelles de la brasserie : le site de production de deux étages Green Mansion dans South Slope, et Dirty Jack’s, la salle de dégustation sœur, plus petite et plus accueillante, située juste en bas de la rue. En 2022, la brasserie a ouvert Green Man Eats, une cuisine servant des plats traditionnels de pub.
greenmanbrewery.com
; 27 Buxton Avenue, Asheville, NC, 28801 ; 828-989-7453 ; 23 Buxton Avenue, Asheville, NC, 28801 ; 828-989-7453
.
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Highland Brewing Company
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Courtesy of Highland Brewing Company
Voyez où tout a commencé dans la première brasserie d’Asheville. Avec son empreinte plus grande que nature et son cadre magnifique surplombant les Blue Ridge Mountains, le père fondateur de la scène brassicole d’Asheville est plus que jamais d’actualité. L’établissement, qui s’étend sur 40 acres, comprend plusieurs endroits où l’on peut s’arrêter pour boire une gorgée, notamment une grande salle de dégustation, un vaste patio et une immense pelouse familiale appelée The Meadow, dotée d’un bar et d’une scène. Des terrains de volley-ball adjacents, des sentiers de randonnée et un terrain de disc golf font de
Highland Brewing
le centre ultime pour les guerriers du week-end. En 2021, les frères Douglas et Kenneth Ellington ont ouvert une
salle de dégustation et de restauration du centre-ville
dans un bâtiment conçu à l’origine par leur grand-oncle, un célèbre architecte Art déco.
highlandbrewing.com
; 12 Old Charlotte Highway, Suite 200, Asheville, NC 28803 ; 828-299-3370
.
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Bière Hillman
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Courtesy of Hillman Beer
Cette brasserie sans chichis possède trois sites dans la région d’Asheville, un à Biltmore Village, un à Old Fort (qui se trouve être dans un comté sec) et un à Morganton. L’entreprise familiale a vu le jour grâce à Brad Hillman, qui a commencé à brasser chez lui alors qu’il vivait à Brooklyn, dans l’État de New York, en 2006. Une fois que son frère Greig et sa belle-sœur Brandi l’ont convaincu de se rendre à Asheville, dans le sud, les trois ont commencé à planter les graines de
Hillman Beer
en 2015. Dans les deux brasseries, ne manquez pas d’essayer la ESB primée et l’IPA classique.
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Brasserie Hi-Wire
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Courtesy of Hi-Wire Brewing
Vétéran de la scène brassicole d’Asheville, la brasserie sur le thème du cirque
Hi-Wire Brewing
a toujours quelque chose de nouveau pour surprendre et ravir les clients assoiffés. Avec des établissements dans South Slope, Biltmore Village et le River Arts District, ainsi qu’une expansion saine dans plusieurs autres États du Sud, Hi-Wire a perfectionné l’art de la bière facile à boire et accessible. Les bières phares comme la Hi-Wire Lager et la Mountain Water Citrus Splash Ale sont les préférées tout au long de l’année, tandis que les spécialités saisonnières comme la Zirkusfest Oktoberfest lager maintiennent l’intérêt.
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New Belgium Brewing
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Courtesy of New Belgium
Bien que
New Belgium
ait été fondée à Fort Collins, dans le Colorado, nous n’avons pas pu résister à l’envie d’inclure dans notre liste l’énorme avant-poste de la marque sur la côte est. Le campus tentaculaire est ancré dans le River Arts District de West Asheville, le long de la rivière French Broad, et fait autant partie du tissu de la ville que n’importe quelle brasserie locale. Bien que vous puissiez toujours vous procurer vos favoris comme la Fat Tire et toutes les Voodoo Ranger IPA à la brasserie, soyez à l’affût des expériences limitées de vieillissement en fût testées sur place. Un espace vert accueillant pour les familles et une gamme de camions-restaurants complètent l’aspect communautaire de New Belgium.
newbelgium.com
; 21 Craven Street, Asheville, Caroline du Nord 28806 ; 828-333-6900
.
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Brasserie Thirsty Monk
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Savvy Marketing Solutions
Thirsty Monk
a démarré en 2008 comme une simple brasserie proposant des bières de style belge. Au cours des 14 années qui se sont écoulées depuis, l’entreprise s’est développée pour inclure trois sites distincts à Asheville, plus deux autres à Denver, dans le Colorado, et à Portland, dans l’Oregon. En plus de servir ses bières belges phares comme Abby Blonde Golden Ale et Ponder Lager, Thirsty Monk a diversifié son offre avec une gamme d’éthers de Seltz durs appelée Holy Water et des cocktails maison. Si vous y allez, ne manquez pas de commander un « vol de nourriture », composé de plats de pub préparés par un chef, pour accompagner votre verre.
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Brasserie Twin Leaf
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Courtesy of Twin Leaf Brewery
Cette brasserie décontractée invite les visiteurs à s’asseoir et à rester pour un moment. Après des années de brassage à domicile, le propriétaire Tim Weber a décidé d’étendre ses activités en ouvrant
Twin Leaf
en 2014. Il a conservé l’ambiance familiale en équipant sa salle de tirage de South Slope d’un Jenga géant, d’un baby-foot et d’un jeu de palets, et en fournissant des bols d’eau pour les membres de la famille à quatre pattes qui souhaitent se joindre à la fête. La brasserie propose un bon mélange de styles, mais elle est particulièrement douée pour les IPA.
twinleafbrewery.com
; 144 Coxe Avenue, Asheville, NC 28801
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Wicked Weed Brewing
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Courtesy of Wicked Weed Brewing
Wicked Weed
est ancré dans la communauté. Depuis l’ouverture de sa première salle de tirage en 2012, la brasserie s’est développée avec deux autres salles de tirage, ainsi qu’un restaurant gastronomique appelé Cultura, tous situés dans la ville. Et bien que la marque ait prospéré au cours de la dernière décennie, avec plusieurs flagships distribués à travers le pays et un rachat très médiatisé par Anheuser Busch en 2017, Wicked Weed sera toujours la quintessence d’Asheville. Leur emplacement Funkatorium, qui se spécialise dans les brassins fermentés acides et funky, est souvent un premier arrêt pour ceux qui cherchent à compléter leur liste de brasseries d’Asheville.
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Zillicoah Beer Company
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Courtesy of Zillicoah Beer Company
Située sur les rives de la rivière French Broad,
Zillicoah
est le genre de brasserie où il est facile de passer un après-midi entier et la majeure partie de la soirée. La brasserie est spécialisée dans les ales et les lagers fermières à fermentation ouverte, qui se marient parfaitement avec les plats de leurs partenaires alimentaires sur place
Master BBQ Authentic Filipino Kitchen
. Oh, et au cas où vous vous poseriez la question, « Zillicoah » est le mot cherokee pour désigner la rivière French Broad.
zillicoahbeer.com
; 870 Riverside Drive, Woodfin, NC 28804 ; 828-424-7929
Note de la rédaction
Note de la rédaction : l’ouragan Helene a touché le Sud. Nos pensées vont aux personnes touchées et nous encourageons nos lecteurs à se tenir informés des perturbations des déplacements et des fermetures de routes. Découvrez comment vous pouvez aider nos voisins
ici
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