Le dessert facile et sans cuisson que notre rédactrice culinaire prépare tout au long de l’été.

Je suis la « personne du dessert », ce qui signifie que mes amis et ma famille me demandent toujours d’apporter un dessert pour les repas-partage, les dîners ou les anniversaires. Neuf mois par an, c’est très bien, mais dès que le mois de juin arrive, je ne veux plus m’approcher du four. Pendant l’été, je ne m’amuse pas avec des pâtes levées, des

gâteaux à étages

compliqués, ou je ne fais rien qui nécessite de garder le beurre froid, comme des biscuits ou de la pâte à tarte.

Bien sûr, il est possible de contourner la chaleur (la pâte achetée en magasin est un excellent raccourci pour des tartes estivales infaillibles), mais cela ne signifie pas pour autant que j’ai envie d’allumer mon four. Au lieu de cela, je me tourne vers ma recette de

Gâteau au fromage sans cuisson aux baies

. Non seulement la recette est super simple, mais une fois que vous maîtrisez la formule, vous pouvez la transformer en deux autres variantes avec quelques échanges faciles.

Comment faire un gâteau au fromage sans cuisson  ;

• 
  Comment faire la croûte :
  
  Un gâteau au fromage traditionnel est cuit dans un
  
  bain d’eau
  
  jusqu’à ce qu’il soit pris, cette recette de gâteau au fromage se prépare après un
  
  voyage rapide au réfrigérateur
  
  . Même la croûte n’est pas cuite ! Tout comme une croûte de biscuits Graham ordinaire, cette recette utilise du beurre fondu pour la faire tenir ensemble, mais au lieu d’utiliser la chaleur, nous mettons la croûte au congélateur. Le beurre se solidifie à nouveau lorsqu’il est froid, ce qui permet à l’ensemble de se tenir sans cuisson. La clé de la croûte est de s’assurer que les miettes sont enrobées uniformément dans le beurre fondu, afin de ne pas créer de poches sèches qui compromettraient l’intégrité structurelle de la croûte.
• 
  Comment faire la garniture :
  
  Tout ce que vous avez à faire est de battre le tout ensemble. Le plus beau ? Ce cheesecake ne se fissurera jamais, contrairement à un cheesecake traditionnel cuit au four, qui peut facilement se fissurer. Le seul inconvénient potentiel auquel il faut faire attention est une garniture grumeleuse. Assurez-vous que votre
  
  cream cheese
  
  
  vraiment
  
  est à température ambiante. Si vous essayez d’utiliser du fromage à la crème froid, la garniture peut contenir des morceaux désagréables de fromage à la crème non incorporé.
  
  

La garniture parfaite

Pour ce qui est de la garniture, c’est ici que les baies fraîches que vous avez trouvées au

marché

peuvent briller. Vous pouvez vous contenter de votre baie préférée ou utiliser un joli assortiment. Et pour une touche de fantaisie supplémentaire, achetez des fleurs comestibles au marché. Bien qu’elles soient facultatives, elles rendent ce dessert simple beaucoup plus impressionnant.

Variations supplémentaires  ;

Si vous voulez sortir des sentiers battus, vous pouvez utiliser la même recette sans cuisson pour produire deux autres variantes.

• 
  Chocolat-Cerise :
  
  Les gaufrettes au chocolat conviennent tout aussi bien que les biscuits graham pour servir de base à un gâteau au fromage. La croûte au chocolat associée à des cerises confites dans la garniture donne à ce cheesecake une saveur semblable à celle du gâteau de la forêt noire. Vous pouvez même ajouter un peu de kirsch à la garniture pour imiter le célèbre gâteau. Le cheesecake est également garni de cerises d’été fraîches, ce qui, pardonnez le jeu de mots, est vraiment la cerise sur le gâteau.

• 
  Pêche au gingembre :
  
  Cette variante utilise des pêches fraîches et juteuses et une croûte de biscuits au gingembre pour créer une version épicée d’un gâteau au fromage classique. Le gingembre confit haché en guise de garniture ajoute un peu d’éclat et un peu plus de saveur de gingembre, mais vous pouvez facilement l’omettre, si vous préférez. Vous pouvez tout aussi bien garnir avec des miettes de biscuits au gingembre écrasés, aussi.

• 
  Choose Your Own :
  
  Les options ne s’arrêtent pas là. Vous pouvez facilement personnaliser cette recette avec vos saveurs préférées. Pensez aux
  
  cookies
  
  que vous aimez manger et transformez-les en croûte, qu’il s’agisse de biscuits pour animaux ou d’Oreos. En ce qui concerne les garnitures, remplacez les confitures de cerises par d’autres confitures de fruits ou incorporez d’autres pâtes à tartiner comme le Nutella.
• 
  Toppings :
  
  En ce qui concerne les garnitures, choisissez parmi vos fruits préférés, comme les mangues, les prunes ou les
  
  figues fraîches
  
  . Vous pouvez également ajouter un filet au gâteau au fromage, qu’il s’agisse de chocolat, de caramel ou d’un peu de
  
  miel
  
  . Et pour plus de texture, pensez à ajouter des noix grillées ou un streusel en guise de garniture.