Le crostini épicé aux fraises est le meilleur amuse-gueule de l’été

Les recettes d’été, comme les vêtements d’été, doivent être faciles à porter et peu compliquées, tout en restant élégantes pour aller à une

fête d’arrière-cour

. Ce

Crostini épicé aux fraises et au fromage de chèvre

est comme une robe (ou une chemise) en lin parfaite – il va avec presque tout et fait bonne figure n’importe où.

Comme son nom l’indique, il s’agit d’un crostini au fromage de chèvre garni de

fraises

, mais c’est bien plus que la somme de ses parties. Les fraises sont combinées avec du miel, du jus de citron vert et du piment jalapeño émincé, puis recouvertes de menthe fraîche, ce qui fait passer cet amuse-bouche de savoureux à formidable. Un peu sucré, un peu épicé, un peu savoureux – chaque bouchée atteint toutes les bonnes notes, et c’est facile à préparer.

Ce dont vous aurez besoin

Le pain est la base de ce plat, il est donc important de choisir le bon type de baguette. Idéalement, vous recherchez une

baguette à la française

, dont l’extérieur est ferme et moelleux et l’intérieur léger et aéré (évitez les pains à l’italienne, plus grands et plus mous). (Une fois coupé en tranches et grillé au four, le pain constituera une base solide pour le fromage crémeux et la garniture juteuse aux fraises.

Le reste de la liste d’ingrédients est court :

fraises

hachées,

piment jalapeño

émincé,

miel

,

jus de citron vert

,

sel

,

fromage de chèvre nature

(recherchez le type vendu en bûches courtes, et non le type émietté vendu en barquettes), et

menthe fraîche

. Pendant que le pain grille, tous les ingrédients, à l’exception du fromage de chèvre et de la menthe, sont rassemblés dans un bol et mélangés. Ensuite, vous étalez le fromage de chèvre sur les toasts refroidis, vous les recouvrez du mélange de baies et vous saupoudrez la menthe en guise de garniture.

Comment la personnaliser

Utilisez cette recette comme point de départ pour les produits de saison.

• 
  Pour un échange de fruits.
  
  Si les myrtilles ont fière allure au marché, remplacez les fraises. Vous n’aimez pas le fromage de chèvre ? Essayez un brie doux et tartinable, de la ricotta, du fromage à la crème ou du mascarpone.  ;
• 
  Pour une touche salée.
  
  Pour donner une touche plus salée aux crostini, omettez le miel et remplacez les fraises par des tomates hachées, des tomates cerises coupées en deux, des grains de maïs grillés ou carbonisés, des tranches fines de courgette ou de courge d’été crue, ou des cubes d’aubergine rôtie.

Combinaisons amusantes à essayer

Voici quelques combinaisons d’ingrédients qui conviennent bien à la recette telle qu’elle est écrite. Il suffit de remplacer les fraises, le fromage de chèvre et la menthe par les fruits, le fromage et les herbes ci-dessous.

Ricotta + pêches ou nectarines + basilic

Brie + mûres ou framboises + menthe

Mascarpone + myrtilles + thym

Fromage blanc + figues + basilic

Comment l’apporter à une fête

Ce crostini est facile à assembler et à servir à la maison, mais il se transporte bien aussi, si vous emballez tout et l’assemblez à votre arrivée. Conservez le mélange de fraises dans un contenant scellable, mettez les tranches de baguette grillées dans un sac en plastique à fermeture éclair, conservez le fromage de chèvre dans son emballage (n’oubliez pas un couteau à beurre ou une tartine à fromage) et gardez la menthe dans un plus petit sac en plastique à fermeture éclair.  ;