Le chef Andrew Zimmern explique pourquoi il passe autant de temps dans le Sud dans sa nouvelle émission et pourquoi il se sent si attiré par cette région.

Andrew Zimmern

est de retour avec une toute nouvelle émission qui nous apprend de nouvelles choses et nous emmène à l’aventure dans chaque épisode. Dans

Field to Fire

(diffusé le lundi soir sur Outdoor Channel et en streaming sur Tastemade), Zimmern emmène les téléspectateurs sur le terrain à la recherche de son gibier, de ses poissons et de ses oiseaux préférés, puis nous apprend plusieurs façons de les préparer sur un feu ouvert.

Chaque épisode est consacré à un lieu et aux produits riches qui en sont originaires. Il se rend dans différents endroits du pays, rencontre un expert de l’animal qui l’intéresse et les téléspectateurs l’accompagnent à la chasse ou à la pêche.

Nous ne parlons pas non plus des protéines de base. Zimmern veut faire découvrir à son public des animaux qu’il ne connaît peut-être pas ou très peu. Tout au long de la saison, il aborde des animaux tels que la barbue, la perdrix et le nilgai. Plus de la moitié des épisodes de cette première saison se déroulent dans le Sud, au

Texas

et en Caroline du Sud pour être exact.

Zimmern a expliqué à

Southern Living

qu’il y avait plusieurs raisons à cela. Le chef né à New York, qui vit désormais dans le Minnesota, a déclaré que le Sud partageait les mêmes valeurs que celles qu’il trouve dans le Minnesota. Selon lui, les habitants de notre coin de pays accordent de l’importance aux activités de plein air, aux discussions sur notre histoire et à notre cuisine.

« Ils comprennent mieux que quiconque – je parle simplement de l’ensemble du sud-est des États-Unis – comment faire une pause, ce qu’est un repas en commun. Dans le sud-est des États-Unis, les gens comprennent la valeur d’une conversation sous le porche de quelqu’un. Même si c’est de manière métaphorique ».

Et pour les besoins de cette émission, M. Zimmern a déclaré : « Il y a plus d’endroits dans le Sud que partout ailleurs aux États-Unis où les gens ont encore la possibilité de chasser ou de pêcher la nuit pour se nourrir le lendemain, ou de chasser ou de pêcher le jour pour se nourrir le soir même ».

Mais il y a une autre raison pour laquelle ce vétéran de la télévision se retrouve si souvent dans le Sud. « Je me sens vraiment lié à cette région », nous a-t-il confié.

Lorsque la famille de Zimmern est arrivée pour la première fois en Amérique au début du XIXe siècle, il a déclaré : « Ils ne sont pas passés par Ellis Island, à New York. D’après ce que nous savons, ils sont passés par le port de Charleston et se sont immédiatement rendus à Atlanta, où ils ont travaillé comme bouchers jusqu’à la fin de la guerre de Sécession. Je sais que cela peut paraître ridicule, mais chaque fois que je suis dans le Sud, j’ai un peu l’impression d’être chez moi. Il y a quelque chose qui me relie à cette partie du monde, car c’est là que se trouvent les racines de ma famille.