Le Cheesecake est-il une tarte ou un gâteau ?

Le gâteau au fromage est le dessert indulgent par excellence et constitue le complément idéal à toute occasion. Avec sa saveur acidulée et sucrée et sa texture crémeuse, il est certain qu’il plaira à tout le monde. De plus, vous pouvez choisir de servir le cheesecake nature ou de garnir chaque tranche de fruits, de chocolat ou même de caramel.

Bien que nous sachions qu’il est délicieux, cette friandise suscite des débats quant à sa classification en tant que dessert. Est-ce que

cheesecake

est un gâteau ? Ou le cheesecake est-il une tarte ? Dans cet article d’explication, nous allons aller au fond des choses.

Qu’est-ce qu’un gâteau au fromage ?

Tout d’abord, qu’est-ce qu’un gâteau au fromage et comment est-il fabriqué ?

Le cheesecake classique

commence par une croûte pressée au beurre, le plus souvent faite en combinant des biscuits graham, un peu de sucre et du beurre. Selon la combinaison de saveurs du cheesecake, les biscuits graham peuvent être remplacés par des miettes de biscuits au chocolat ou même des biscuits au gingembre.

La croûte est ensuite recouverte d’une garniture riche et crémeuse de type crème pâtissière, composée principalement de fromage frais, de sucre et d’œufs. Après la cuisson, la garniture se raffermit en refroidissant pour atteindre la consistance parfaite pour couper une tranche.

Les gâteaux au fromage peuvent également être préparés sans cuisson, mais ils se composent toujours d’une croûte de base et d’une succulente garniture au fromage frais, les œufs en moins !

Gâteau vs. Tarte

Pour décider si un

cheesecake

doit être classé dans la catégorie des gâteaux ou des tartes, il est important d’examiner ce que sont les gâteaux et les tartes.

Un

gâteau

est généralement fabriqué en combinant un mélange d’ingrédients secs, dont la farine et les agents de levage, avec un mélange d’ingrédients humides, dont les œufs, le lait, l’huile et le beurre. Cette pâte est ensuite cuite dans une poêle pour obtenir un produit sucré ressemblant à du pain.

Une

pie

, en revanche, a généralement une

croûte de pâte au beurre

comme base. Elle est ensuite cuite avec une garniture sucrée, souvent à base de fruits. Les tartes peuvent également être salées et, bien sûr, il existe de nombreuses tartes à base de crème, comme la tarte au potiron ou la

tourte aux moutardes

.

Le gâteau au fromage est-il une tarte ou un gâteau ?

Malgré son nom, le cheesecake n’est pas un gâteau. Selon

la définition de Merriam-Webster

, un gâteau est un dessert qui ressemble à du pain et qui est préparé à partir d’une pâte épaisse. Les qualités du cheesecake ne correspondent pas à cette définition.

D’autre part, si le cheesecake est plus proche d’une tarte en raison de la structure de sa croûte et de sa garniture, il n’a pas non plus sa place parmi ces types de desserts feuilletés.

Compte tenu de la structure du cheesecake, de ses ingrédients et de la manière dont il est cuit et servi, nous sommes d’avis que le cheesecake est un hybride entre le gâteau et la tarte. Il n’est pas possible de choisir un côté précis. C’est une catégorie à part entière, et elle est délicieuse.