Le BLT au bacon millionnaire fait honte à tous les autres sandwichs

par

Southern Living Millionaire Bacon BLT assembled and ready to serve


Photo :

Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


Temps d’activité :
5 minutes

Durée totale :
45 minutes

Portions :
2

Est-il possible de rendre le

classique BLT

encore meilleur ? Nous pensons certainement que oui, et nous désignons cette itération comme la meilleure qui soit.

Dans ce BLT au bacon millionnaire, le bacon est croustillant et confit, mais le goût fumé et savoureux du bacon est toujours bien présent. Le pain légèrement grillé empêche le sandwich de se défaire (et n’est pas si dur qu’il coupe le palais).

Veillez à tapisser la plaque à pâtisserie ; une partie de l’enrobage de sucre s’écoulera avec la graisse de bacon sur la plaque et créera un désordre collant et fondu. Veillez également à laisser refroidir le bacon pendant 10 minutes avant de confectionner les sandwichs ; l’enrobage confit se raffermit et le bacon se croustille davantage pendant cette période.



Bacon millionnaire

Ingrédients


  • Vaporisateur de cuisson


  • 1/2


    tasse tassée


    sucre brun léger


  • 1 1/4


    tsp.


    poivre noir moulu

    , divisé


  • 1/4


    tsp.


    poivre de Cayenne


  • 8


    tranches


    lardons coupés épais


  • 6


    tranches de tomates


  • 1/4


    tsp.


    sel casher


  • 6


    Tbsp.


    mayonnaise


  • 4


    tranches


    pain au levain

    , légèrement grillées


  • 4


    feuilles de laitue

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé. Placer une grille métallique allant au four à l’intérieur de la plaque ; enduire la grille de spray de cuisson.

  2. Mélanger la cassonade, 1 cuillère à café de poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol de taille moyenne, en remuant bien. Disposer uniformément les tranches de bacon sur la grille préparée. Saupoudrer uniformément le mélange de sucre sur les tranches de bacon ; tapoter doucement sur le bacon pour former une couche uniforme d’enrobage de sucre. Cuire au four à 375°F jusqu’à ce que le bacon soit bruni et croustillant, environ 30 minutes, en tournant la poêle après 20 minutes. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir le bacon sur une grille pendant 10 minutes (il deviendra plus croustillant en refroidissant).

  3. Pendant que le bacon refroidit, disposer les tranches de tomates en une seule couche sur du papier absorbant. Saupoudrer uniformément de sel et de ¼ de cuillère à café de poivre noir restant, et laisser reposer pendant 10 minutes. Étaler 1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise sur un côté de chaque tranche de pain grillé. Tourner 2 tranches de pain côté mayonnaise vers le haut ; recouvrir de 2 feuilles de laitue, 3 tranches de tomate, 4 tranches de bacon et les 2 tranches de pain restantes, côté mayonnaise vers le bas.