La soupe de maïs sucrée et épicée s’améliore à chaque cuillerée

Contrairement à la chaudrée de maïs traditionnelle, qui contient beaucoup de produits laitiers et de crème, cette recette de soupe de maïs s’appuie sur le maïs frais de la saison pour créer une soupe délicieusement crémeuse. Elle est un peu sucrée et un peu salée, avec un soupçon de piquant dû à la sauce piquante et aux herbes fraîches piquantes. Une cuillerée de yaourt grec pour terminer donne du corps et du piquant.

Apprenez à préparer une soupe de maïs. Que vous cherchiez un déjeuner léger et savoureux ou une entrée sucrée, cette soupe de maïs a une saveur qui mijote toute la journée avec seulement 30 minutes de temps d’activité.

Ingrédients pour la soupe de maïs

Le maïs est la star, mais les légumes comme l’oignon et les pommes de terre donnent de la texture et de la richesse.

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  Maïs frais :
  
  Donne au maïs sa saveur sucrée. Chaque grain est utilisé et chaque morceau de grain restant est raclé pour obtenir le dernier morceau de l’épi.
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  Lardons :
  
  Apporte une saveur fumée et savoureuse, mais la graisse de bacon constitue également la base de la soupe.
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  L’huile d’olive :
  
  L’ajout d’huile à la graisse de bacon permet à l’oignon de ne pas coller à la poêle.
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  Oignon doux :
  
  Ajoute de l’arôme et de la douceur à la soupe.
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  Sel casher et poivre noir :
  
  Augmente la saveur générale et le poivre aide à augmenter la chaleur.
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  Gousses d’ail :
  
  Ajoute un peu de piquant à la saveur de la soupe.
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  Pomme de terre de Russet:
  
  Fournit la base de la soupe et aide à véhiculer toutes les saveurs.
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  Vegetable broth:
  
  Provides a flavorful base. A lower-sodium ensures the end result is not too salty.
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  Whole milk:
  
  Adds a creamy texture and some flavor to the chowder.
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  Vinaigre de cidre de pomme :
  
  Une touche d’acidité qui équilibre et éclaircit l’ensemble de la soupe.
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  Sauce piquante :
  
  La sauce piquante de type Louisiane est la meilleure pour cette recette.
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  Yogourt grec :
  
  Une cuillerée crémeuse ajoute une touche finale crémeuse et acidulée à la soupe.
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  Data-dl-uid= »90″>Basilic frais et ciboulette :
  
  Les herbes fraîches égayent les saveurs finales de la soupe.

Comment préparer une soupe de maïs

En seulement 30 minutes, vous obtiendrez des saveurs cuites toute la journée avec cette soupe de maïs. Il faut juste un peu de temps pour que les légumes soient tendres et moelleux avant d’être mixés en une soupe crémeuse. Voici un bref aperçu du processus ; la recette complète se trouve plus loin :

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  Étape 1.
  
  Coupez puis grattez tous les grains de chaque épi de maïs. Utilisez le dos d’un couteau ou d’une cuillère pour récupérer les grains supplémentaires et tout le jus.
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  Étape 2.
  
  Cuire le bacon dans un four hollandais. Veillez à ce que le jus de cuisson ne brûle pas ; vous l’utiliserez pour faire cuire les oignons et les pommes de terre plus tard. Retirez le bacon une fois qu’il est cuit et mettez-le de côté.
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  Étape 3.
  
  Ajouter les oignons à la graisse de bacon et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite l’ail et les pommes de terre, et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à ramollir sur les bords. Vous continuerez à cuire les pommes de terre plus tard, une fois le bouillon ajouté, il n’est donc pas nécessaire qu’elles soient complètement cuites à ce stade.
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  Étape 4.
  
  Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez une partie des grains de maïs frais, ainsi que les épis de maïs réservés. Porter le feu à une température moyenne-élevée pour faire bouillir le mélange. Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Une fois que les pommes de terre sont tendres, retirez les épis et retirez la soupe du feu.
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  Étape 5.
  
  Vous devez mixer la soupe, et vous pouvez le faire de deux façons : Tout d’abord, comme nous le montrons ci-dessous, vous pouvez mettre la soupe dans un mixeur et la mixer jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur à manche et mixer dans la casserole. Avec un mixeur, la soupe ne sera peut-être pas aussi crémeuse, mais elle n’en sera pas moins délicieuse. Ajouter le vinaigre et le reste des ingrédients à la soupe dans la casserole.
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  Étape 6.
  
  Déposez la soupe dans un bol et garnissez-la de bacon et des autres ingrédients restants, comme vous le souhaitez.

Comment conserver la soupe de maïs

Les restes de soupe de maïs peuvent être versés à la louche dans un récipient hermétique et conservés au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également congeler la soupe de maïs jusqu’à 3 mois. Décongelez la soupe congelée au réfrigérateur pendant une nuit.

Vous pouvez réchauffer la soupe un bol à la fois au micro-ondes ou la faire chauffer doucement sur la cuisinière. N’ajoutez les garnitures, en particulier le yaourt, qu’au moment de servir, afin qu’elles aient la meilleure texture et la meilleure saveur. (Le yaourt peut se séparer ou devenir granuleux après congélation et décongélation.)

Nos conseils pour préparer la soupe de maïs

Un peu de savoir-faire supplémentaire peut vous aider à rendre cette soupe de maïs encore plus délicieuse, ce qui n’est pas le cas de toute façon.

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  Laiter l’épi:
  
  Bien qu’il existe plusieurs façons de « traire le maïs » après avoir enlevé les grains, une méthode très courante consiste à utiliser le dos d’un couteau ou une cuillère en métal pour gratter les côtés afin d’extraire tous les morceaux de grains restants ainsi que le lait. Continuer jusqu’à ce que l’épi soit bien raclé et ressemble à un nid d’abeilles vide.
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  N’oubliez pas les herbes:
  
  Les herbes fraîches n’ajoutent pas seulement de la fraîcheur et de l’éclat aux saveurs du plat, mais elles ajoutent aussi une certaine intrigue visuelle. La soupe de maïs peut être très jaune, et un peu de vert permet de mettre en valeur l’attrait du plat.

Autres recettes à base de maïs frais

Si vous avez un panier de maïs frais à utiliser, essayez l’un de ces plats préférés :

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  Chaudrée de maïs à cuisson lente
  
• 
  Maïs grillé sur l’épi
  
  
  
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  Maïs frit dans le sud
  
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  Maïs grillé à la crème
  
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  Maïs confetti frits à la crème
  
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  Salade de maïs à la crème fouettée