Voilà ce qu’il en est de la nourriture. Elle est essentielle, pas magique.

Il n’y a pas d’aliment qui vous rende plus sain, et il n’y a pas d’aliment qui vous rende moins sain.

Voici les fondements scientifiques de certains des mythes alimentaires les plus répandus sur Internet.

Mythe : les micro-ondes éliminent les nutriments de vos aliments

Vous serez peut-être surpris d’apprendre que la cuisson au micro-ondes est l’une des meilleures méthodes de cuisson pour préserver les nutriments. Cela montre bien qu’il ne faut pas croire que toutes les personnes qui font des affirmations sur l’internet ont des recherches scientifiques pour les étayer.

Mythe : les œufs sont mauvais pour le cœur

Les œufs ne sont pas aussi nocifs pour notre taux de cholestérol que nous le croyons. En fait, lorsque vous mangez des aliments contenant du cholestérol, votre corps compense en produisant moins de cholestérol. Les experts affirment que si vous mangez un œuf ou deux par jour, cela ne vous fera pas de mal.

Mythe : les glucides font grossir

Les gens sont obsédés par les régimes pauvres en glucides parce qu’ils pensent que manger des glucides fait grossir. Les glucides sont une forme d’énergie et un autre nutriment que votre corps convertit en glucose lorsque vous le mangez. Si vous craignez de manger trop de sucre, bonne chance : en fin de compte, tout ce que vous mangez se transforme en sucre sous une forme que votre corps utilise pour accomplir ses fonctions quotidiennes.

Mythe : Les radiations des micro-ondes introduisent des composés dangereux dans les aliments.

Sérieusement, qu’est-ce que l’internet a contre les micro-ondes ? En bref : non. Le type de rayonnement émis par les micro-ondes n’est pas de nature à vous nuire. Et comme indiqué plus haut, passer vos aliments au micro-ondes est en fait la meilleure chose que vous puissiez faire pour leur valeur nutritionnelle.

Mythe : Vous pouvez éliminer les toxines de votre corps

Pour se maintenir en vie, votre corps dispose de processus naturels qui éliminent les toxines de votre corps en fonction des besoins. Vous n’avez pas besoin d’arrêter de manger un certain type d’aliments ou de boire beaucoup d’eau pour y parvenir. Votre biologie vous couvre. C’est vrai. Vous ne pouvez pas éliminer les produits chimiques de votre corps. Tout est composé de produits chimiques.

Mythe : la vitamine C prévient les rhumes

Les recherches n’ont pas encore prouvé que la consommation de vitamine C vous empêchera d’attraper un rhume. Il est probable qu’elle fasse durer moins longtemps le rhume que vous avez déjà, mais elle ne vous empêchera pas d’en attraper un. En revanche, se laver les mains le fera probablement.

Mythe : Un régime sans gluten est bon pour vous, même si vous n’en avez pas besoin.

Les personnes qui doivent suivre un régime sans gluten sont atteintes de la maladie cœliaque, ce qui signifie qu’elles sont légitimement allergiques au gluten (en quelque sorte). Si vous n’êtes pas atteint de la maladie cœliaque et que vous pensez que le régime sans gluten est une bonne idée, détrompez-vous : il peut en fait vous faire beaucoup de mal.

Mythe : Manger des graisses fait grossir

En fait, les graisses vous donnent de l’énergie, comme n’importe quel autre nutriment important. Vous pouvez commencer à avoir un problème si vous consommez trop d’aliments gras (ou tout autre type d’aliments d’ailleurs), mais supprimer les graisses de votre alimentation ne vous fera pas perdre du poids.

Mythe : les fruits à coque sont mauvais pour la santé

Les fruits à coque contiennent des protéines, essentielles à une alimentation saine. La raison pour laquelle vous ne devez pas vous inquiéter pour les fruits à coque est qu’ils contiennent plus de nutriments bénéfiques que ceux que vous devez surveiller de plus près. Un excès de quoi que ce soit n’est pas bon pour vous. Prenez-en une poignée et tout ira bien. Ne mangez pas tout le contenant en une seule fois.

Mythe : Si un produit est étiqueté « naturel », il est sain.

Le terme « naturel » figurant sur l’étiquette d’un produit alimentaire n’indique en rien si ce produit est sain ou non. Les aliments étiquetés comme naturels subissent un minimum de transformation, ce qui signifie que même s’ils ne contiennent pas d’ingrédients ou de colorants artificiels, ils subissent tout de même une transformation. Et l’USDA n’est pas très précise sur ce que cela signifie. Le bio est l’option la plus saine.

Mythe : Il faut boire exactement huit verres d’eau par jour

La quantité d’eau que vous devez boire chaque jour dépend en fait d’un grand nombre de facteurs différents. Il n’y a pas de quantité magique d’eau qui va guérir toutes vos maladies ou vous faire perdre du poids. Vous devez être à l’écoute de votre corps. Lorsque vous avez soif, buvez de l’eau. Quand tu n’as plus soif, ne bois plus d’eau. C’est aussi simple que cela.

Mythe : Ne jamais manger après 19 heures

L’heure de la journée n’a rien à voir avec la façon dont votre corps absorbe et utilise les nutriments. Manger certains aliments plus tard dans la journée peut empêcher certaines personnes de s’endormir ou de passer une bonne nuit de repos, mais les calories que vous injectez dans votre corps le matin sont exactement les mêmes que celles que vous injectez le soir.

Mythe : le céleri contient des calories « négatives

Le céleri contient moins de 10 calories par portion, ce qui en fait un excellent choix pour des en-cas sains (surtout si vous l’accompagnez de votre trempette ou pâte à tartiner préférée). Ils sont extrêmement pauvres en calories, mais vous ne brûlez pas de calories en mangeant un bâton de céleri.

Mythe : Les légumes crus sont plus nutritifs que les légumes cuits

En réalité, certains légumes contiennent davantage de certains types de nutriments lorsqu’ils sont cuits que lorsqu’ils sont consommés crus. Tout dépend de la façon dont vous les cuisez. Des méthodes telles que l’ébullition font perdre aux légumes certaines de leurs vitamines hydrosolubles, mais cela ne signifie pas nécessairement qu’ils sont moins nutritifs dans l’ensemble.

Mythe : la margarine est plus saine que le beurre

Lorsque l’on compare la margarine et le beurre, la margarine est généralement considérée comme plus saine car elle est fabriquée à partir d’huiles végétales. Cependant, la plupart des margarines contiennent des acides gras trans, qui réduisent le bon cholestérol présent dans l’organisme. Le mieux est donc de limiter le choix de la pâte à tartiner.

Si vous n’êtes pas sûr de la véracité d’une information relative à l’alimentation, consultez des sources qui s’appuient sur des preuves scientifiques ou des informations provenant d’organisations professionnelles. Je suis désolé de vous le dire, mais votre blogueuse préférée, à moins qu’elle ne soit une professionnelle agréée de la nutrition, a probablement tort.