Jess Pryles joue avec le feu

A propos de Jess Pryles

Jess Pryles est née et a grandi à Melbourne, en Australie, mais sa fascination pour le Sud américain l’a finalement conduite à

Austin, au Texas,

où elle vit maintenant depuis 15 ans. Il n’a pas fallu longtemps à Jess pour tomber amoureuse de la cuisine texane, en particulier du barbecue, et depuis lors, elle s’est donné pour mission d’apprendre l’art et la science de la cuisson de la viande. Elle est tellement obsédée qu’elle a suivi un programme d’études supérieures en sciences de la viande à l’université d’État de l’Iowa, et elle veut maintenant partager ses connaissances avec les cuisiniers de tous les jours.

Ce dont Jess Pryles parle dans cet épisode

• Déménagement à Austin, Texas
• Son livre
  
  Hardcore Carnivore
  
  .
• Sa nouvelle émission sur Outdoor Channel
• Sa visite avec le roi du jambon de pays Allan Benton
• La montée en puissance des
  
  femmes adeptes du barbecue
  
  au Texas
  
  
• Son secret pour un hamburger parfait
• L’hospitalité méridionale

Citations de Jess Pryles

Je pense vraiment que nous voyons de plus en plus de femmes se lancer dans ce domaine pour les bonnes raisons, juste parce qu’elles aiment ça, et non pas parce qu’elles essaient de faire flotter le drapeau  » Je suis une femme et je peux le faire aussi « . Cela n’a jamais été le cas pour moi. C’est davantage le fait de venir d’un endroit sincère et authentique. – Jess Pryles

À propos des biscuits et de la confiture

Dans le Sud, parler de nourriture est une affaire personnelle. C’est une façon de partager son histoire, sa famille, sa culture et soi-même. Chaque semaine Sid Evans, rédacteur en chef de

Southern Living

, s’assoit avec des musiciens célèbres pour entendre des histoires sur la façon dont ils ont grandi, ce qui les a inspirés et comment ils ont été façonnés par la culture méridionale. Sid nous fait revivre certains de leurs souvenirs et traditions les plus chers, les repas de famille auxquels ils pensent encore, et leurs endroits préférés pour manger sur la route.Téléchargez et écoutez cet épisode de Biscuits & ; Jam avec Jess Pryles sur

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Note de l’éditeur : veuillez noter que cette transcription n’a pas été soumise à notre processus éditorial standard et qu’elle peut contenir des inexactitudes et des erreurs grammaticales.


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