Homemade Cookies-And-Cream Ice Cream

Il n’y a rien de plus estival qu’un bol de crème glacée aux biscuits et à la crème. Cette saison, au lieu d’opter pour une glace achetée en magasin, pourquoi ne pas essayer une

crème glacée maison

?

Lorsque nous disons que notre glace maison aux biscuits et à la crème est la plus facile à préparer, nous le pensons vraiment. Cette recette ne nécessite que cinq ingrédients, dont la plupart se trouvent déjà sous la main. Il s’agit également d’un dessert sans œuf,

sans cuisson

, et tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une sorbetière électrique et d’un peu de temps de congélation.

Cette recette de crème glacée aux biscuits sucrés a remporté un franc succès dans

Southern Living

‘s Test Kitchen, où nos développeurs de recettes lui ont attribué une note de 10 sur 10 pour sa simplicité et son goût. L’astuce réside dans les

cookies

. Lorsque vous écrasez des biscuits pour les ajouter à la base de la crème glacée, veillez à obtenir une consistance très fine. Ainsi, chaque bouchée sera remplie de biscuits et de crème glacée.

Apprenez à préparer une glace aux biscuits et à la crème. Une seule bouchée et vous ne reviendrez plus jamais à la glace achetée en magasin.

L’histoire de la glace aux biscuits et à la crème

Bien que l’origine exacte de la crème glacée aux biscuits et à la crème soit inconnue, il existe des théories concurrentes sur la date et la manière dont elle a été créée pour la première fois. Un consultant en glaces nommé Malcolm Stogo, la laiterie de l’université d’État du Dakota du Sud et Steve Herrell de Herrell’s Ice Cream affirment tous avoir inventé ce parfum à la fin des années 1970. John Harrison, le dégustateur officiel de Dreyer’s et Edy’s Ice Cream, prétend l’avoir inventé en 1982. Pour compliquer encore les choses, United Dairy Farmers revendique également son invention, de même que Blue Bell Creameries.

Si nous ne saurons jamais qui a été le premier à mélanger des biscuits au chocolat à de la glace à la vanille, nous pouvons en tout cas remercier toutes les personnes impliquées de nous avoir offert ce parfum bien-aimé. Les biscuits et la crème sont devenus l’un des cinq parfums de glace les plus vendus en 1983.

Ingrédients pour la glace aux biscuits et à la crème

Cinq ingrédients seulement sont nécessaires pour préparer cette crème glacée maison qui plaît à tout le monde, et vous les avez probablement déjà tous ou presque sous la main. Pour préparer une glace maison aux biscuits et à la crème, vous aurez besoin de :

• 
  Lait entier:
  
  La base du mélange de crème glacée.
• 
  Sucre granulé :
  
  Sucre la base de la crème glacée.
• 
  Crème épaisse:
  
  Donne à la crème glacée une texture riche et crémeuse.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Ajoute de la profondeur à la saveur.
• 
  Biscuits sandwichs au chocolat fourrés à la crème :
  
  L’élément déterminant de la crème glacée classique à base de biscuits et de crème.

Comment faire de la crème glacée maison aux biscuits et à la crème

La préparation de cette glace maison ne nécessite aucune cuisson. Un petit coup de fouet et la base de la crème glacée est prête à être transformée en sorbetière. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez la base de la crème glacée :
  
  Dans un bol, fouetter le lait et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Incorporer la crème et la vanille. Congeler dans une sorbetière électrique selon les instructions du fabricant.
• 
  Étape 2. Ajouter les biscuits à la crème glacée :
  
  Réduire 10 biscuits en miettes fines. Ajouter les biscuits écrasés à la crème glacée épaissie avec la machine à glace en marche. Continuer à congeler jusqu’à ce que les biscuits soient incorporés. Transférer la crème glacée dans un moule à pain.
• 
  Étape 3. Congélation:
  
  Hacher les biscuits restants et les incorporer délicatement à la crème glacée. Couvrir d’une pellicule plastique et congeler pendant au moins deux heures.

Nos conseils pour obtenir la meilleure crème glacée maison aux biscuits et à la crème

Pour obtenir la crème glacée aux biscuits et à la crème la plus crémeuse et la plus décadente, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Utiliser des ingrédients de la meilleure qualité :
  
  Utiliser de la vanille, des biscuits et de la crème épaisse de haute qualité pour une saveur et une texture optimales.
• 
  Broyer les biscuits :
  
  Bien qu’il soit tentant de laisser les biscuits en gros morceaux, des morceaux plus petits s’incorporeront uniformément au mélange de crème glacée pendant le barattage.
• 
  Ne pas trop baratter:
  
  Suivez les instructions du fabricant de votre machine pour éviter de trop baratter votre crème glacée, ce qui pourrait donner une texture granuleuse.
• 
  Plier en gros morceaux :
  
  C’est le moment de s’amuser. Incorporez de gros morceaux de biscuits avant de congeler la crème glacée pour obtenir la texture et l’aspect classiques des biscuits et de la crème.
• 
  Congeler jusqu’à ce que la glace soit ferme :
  
  Pour la texture la plus facile à ramasser.
• 
  Serrer hermétiquement :
  
  Pour obtenir la crème glacée la plus fraîche, sans brûlures ni odeurs de congélation, emballez-la hermétiquement ou conservez-la dans un récipient muni d’un couvercle hermétique.
  
  

Comment servir la crème glacée aux biscuits et à la crème

La crème glacée aux biscuits et à la crème est certainement satisfaisante en soi, mais pour relever le niveau, servez des boules de cette crème glacée maison garnies d’Oreos émiettés ou trempés dans le chocolat, de fudge chaud ou de

sauce au caramel

, de crème fouettée, de pépites ou de morceaux de chocolat, de paillettes, de noix grillées, de noix de coco grillée ou de baies fraîches.

Vous pouvez même servir des boules sur des

brownies

chauds, à côté de

gâteaux à la lave molle

,

gâteaux au chocolat

, ou fourrées dans des

sandwichs à la crème glacée

pour un dessert exaltant dont tout le monde raffolera.

Comment conserver la crème glacée maison

Enveloppée ou scellée hermétiquement, cette crème glacée peut rester fraîche dans le congélateur pendant deux semaines, voire plus. L’utilisation d’un récipient hermétique permet de réduire le risque de brûlures de congélation ou l’apparition d’odeurs de congélation. Évitez de trop laisser la crème glacée se ramollir au moment de la servir, car elle risquerait de devenir glacée.

D’autres recettes de glaces maison que vous adorerez

Lorsque le temps chaud arrive, nous pensons que la crème glacée maison est un must absolu. Si vous êtes novice en la matière, ces recettes qui plaisent à tout le monde sont le point de départ idéal :

• 
  Glace au sel de mer
  
• 
  Glace à la banane
  
• 
  Glace à la fraise
  
• 
  Glace à la pistache
  
• 
  Crème glacée au bourbon avec tourbillon de caramel au bourbon
  
• 
  Glace au pain d’épices
  
• 
  Glace à la pêche fraîche
  
  
  
• 
  Glace au fromage blanc
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.