Gaufrettes croustillantes au fromage

par
Rendement :
4 douzaines

Tout le monde adore ces gaufrettes parce qu’elles sont encore plus croustillantes grâce à l’ajout de céréales de riz. Je suggère fortement de servir ces gaufrettes rondes avec un plat de gelée de poivrons et un bloc de fromage frais ramolli ou une bûche de fromage de chèvre. Enduisez une gaufrette d’un peu de fromage et recouvrez-la d’une pointe de gelée pour former une bouchée parfaite. Répétez souvent. Heureusement, cette recette donne environ 4 douzaines de gaufrettes, donc vous

pourrez

en avoir juste

suffisamment pour tout le monde

. Vous trouverez cette recette et d’autres dans

The Southern Living Community Cookbook : Celebration Food and Fellowship in the American South

par Sheri Castle.

Southern Living Crispy Cheese Wafers on a plate ready to serve

Courtney West




Mode Cook

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Ingrédients


  • 2


    tasses


    (8 onces) de fromage cheddar extra-tranchant fraîchement râpé

    .


  • 1/2


    tasse


    beurre, à température ambiante


  • 1


    tasse


    farine tout usage


  • 1/2


    cuillère à thé


    poivre de Cayenne moulu ou au goût


  • 1


    cuillère à café


    sauce Worcestershire


  • 1/2


    cuillère à café


    sel


  • 1


    tasse


    céréales de riz croustillantes

Mode d’emploi

  1. Rassemblez vos ingrédients. Préchauffer le four à 350°.

    Southern Living Crispy Cheese Wafers ingredients

    Courtney West


  2. Mélanger le fromage, le beurre, la farine, le poivre rouge, la sauce Worcestershire et le sel dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange forme une boule qui colle légèrement et qui absorbe toute la farine (il est préférable de le faire avec les mains).

    Southern Living Crispy Cheese Wafers stirring together the cheese, butter, and dry ingredients to make the dough

    Courtney West


  3. Incorporer délicatement les céréales à la pâte.

    Southern Living Crispy Cheese Wafers adding the cereal to the dough

    Courtney West


  4. Façonner le mélange en boules de 1 pouce. Placer les boules à environ 1 pouce d’intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée.

    Southern Living Crispy Cheese Wafers forming the dough into balls

    Courtney West


    Aplatissez chaque boule à l’aide d’une fourchette, en formant un motif croisé.

    Southern Living Crispy Cheese Wafers flattening the wafers into discs

    Courtney West


  5. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 1 semaine.



Notes du chef

Pour de meilleurs résultats, râpez le fromage à la main. Cette petite étape fait une grande différence dans la réussite de la recette.


Lorsque vous n’avez besoin que d’une petite quantité de fromage, le fromage râpé emballé est très pratique. Toutefois, lorsque le fromage est l’ingrédient principal, une bonne recette est plus savoureuse lorsqu’elle est préparée avec du fromage fraîchement râpé ou râpé en filaments. Le terme « râpé » implique de petits morceaux fins ; une râpe à râper fait donc très bien l’affaire. Le terme « râpé » désigne des morceaux plus gros, comme ceux qui proviennent des grands trous d’une râpe de type « boîte ». La plupart des robots de cuisine sont dotés de disques qui permettent de râper ou d’émincer rapidement le fromage. Le fromage froid et ferme est plus facile à râper ou à déchiqueter.