Gâteau des nouveaux voisins

par
New Neighbor Cake - Southern Living


Photo :

Molly Bolton


Temps d’activité :
35 minutes

Durée totale :
1 h 15 mins

Portions :
8

Rien ne dit mieux « bienvenue dans le quartier » qu’un gâteau fraîchement cuit à la maison. Lorsque nous avons entendu parler de l’échange bienveillant

de desserts faits maison entre un couple et son voisin de 98 ans à Richardson, au Texas, nous avons décidé de créer une recette que vous pourrez utiliser lorsque quelqu’un de nouveau emménagera dans la rue.  ;

Ce gâteau, ou « New Neighbor Cake » comme nous l’appelons, est basé sur un

gâteau fermier traditionnel au babeurre

. La combinaison d’ingrédients tels que le babeurre, la crème fraîche et la cassonade rend ce gâteau incroyablement moelleux et savoureux.

Mais la véritable star de ce gâteau est la garniture à la cassonade et aux pacanes. La garniture à la cassonade et aux pacanes. Semblable à la garniture d’une

tourte aux pacanes

, ce mélange de pacanes et de sucre brun est versé sur le gâteau chaud au cours des 10 dernières minutes de cuisson, créant ainsi une couche merveilleusement sucrée et moelleuse sur le gâteau moelleux.

Et avons-nous mentionné à quel point ce gâteau des nouveaux voisins est facile à préparer ? Vos voisins n’auront jamais à savoir à quelle vitesse vous avez préparé ce gâteau (lorsque les camions de déménagement sont arrivés). Et croyez-nous, aussi simple qu’elle soit à préparer, elle n’a certainement pas le même goût (ni la même apparence).  ;

La prochaine fois que quelqu’un de nouveau arrive en ville ou que quelqu’un que vous connaissez a besoin d’une gâterie attentionnée, n’oubliez pas de revenir à ce gâteau pour les nouveaux voisins. Nous espérons qu’une recette aussi bonne que celle-ci inspirera d’autres actes de bonté et de générosité entre voisins au-delà de Richardson, au Texas. Parce que nous avons tous besoin d’une bonne dose de gentillesse (et de gâteau) en ce moment.


Que faire si je n’ai pas de moule à charnière ?

Si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond de 9 pouces ; assurez-vous simplement qu’il mesure au moins deux pouces de haut. Vous devrez également vous assurer que la garniture aux noix de pécan est complètement prise avant de la démouler et de la replacer sur un plat de service. En fait, il est préférable de le placer au réfrigérateur pendant quelques minutes pour permettre à la garniture aux noix de pécan de se solidifier.


Puis-je utiliser un substitut du babeurre ?

En cas de besoin, vous pouvez

faire votre propre babeurre

à la maison. Mélangez 1 tasse de lait entier à température ambiante avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc dans une tasse à mesurer en verre. Laisser reposer pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le lait prenne un aspect légèrement caillé. Utilisez 3/4 de tasse de babeurre comme indiqué dans la recette.

Ingrédients

Gâteau :


  • Vaporisateur de cuisson


  • 1 1/2


    tasses


    farine tout usage


  • 1


    tsp.


    bicarbonate de soude


  • 1/2


    tsp.


    sel casher


  • 1/4


    cup


    beurre non salé

    , à température ambiante


  • 3/4


    tasse

    de

    sucre brun clair

    bien tassé


  • 1/4


    tasse


    sucre granulé


  • 1


    large


    œuf

    , à température ambiante


  • 3/4


    tasse


    lait de beurre entier

    , à température ambiante


  • 1/4


    tasse


    crème fraîche

    , à température ambiante


  • 1 1/2


    tsp.


    extrait de vanille

Garniture aux noix de pécan :


  • 1/2


    tasse


    sucre brun clair fermement tassé

    .


  • 1/8


    tsp.


    sel casher


  • 1/4


    tsp.


    cannelle moulue


  • 3/4


    tasse


    noix de pécan hachées


  • 3


    Tbsp.


    beurre non salé

    , fondu


  • 2


    Cuillère à soupe.


    crème épaisse

Mode d’emploi


  1. Préparer le four et la poêle :

    Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule à charnière de 9 pouces avec un spray de cuisson et tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé.

    line springform pan with parchment paper

    Molly Bolton



  2. Mélanger les ingrédients secs :

    Mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude et le sel kasher dans un bol de taille moyenne ; mettre de côté.

    dry ingredients for cake in a bowl

    Molly Bolton



  3. Préparez la pâte à gâteau :

    À l’aide d’un batteur sur socle muni d’une palette, battre le beurre, la cassonade et le sucre ensemble à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.

    cream butter and sugar

    Molly Bolton



  4. Ajoutez les ingrédients humides :

    Ajouter le babeurre, la crème aigre et la vanille à la pâte et mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné, en raclant les côtés et le fond du bol au besoin pour s’assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.

    cake batter

    Molly Bolton



  5. Incorporer le mélange de farine :

    Ajouter les ingrédients secs en une seule fois et, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, les incorporer à la pâte jusqu’à ce qu’ils soient combinés et qu’il ne reste plus de poches de farine. Veiller à ne pas trop mélanger.

    cake batter

    Molly Bolton



  6. Gâteau :

    Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la pour obtenir une couche uniforme.

    cake batter in springform pan

    Molly Bolton


    Faites cuire au centre du four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Lorsqu’il reste environ 10 minutes de cuisson au gâteau, préparez le nappage aux noix de pécan.


  7. Préparez le nappage aux noix de pécan :

    Mélanger la cassonade, le sel casher, la cannelle et les noix de pécan hachées dans un bol de taille moyenne. Ajouter le beurre fondu et la crème épaisse et mélanger.

    pecan topping

    Molly Bolton



  8. Ajoutez la garniture et terminez la cuisson du gâteau :

    Au bout de 30 minutes, retirez le gâteau du four et étalez le mélange de noix de pécan à la cuillère sur la surface du gâteau. Étaler délicatement le mélange de noix de pécan en une couche uniforme (le gâteau chaud devrait réchauffer le mélange de noix de pécan, ce qui le rendra plus facile à étaler). Remettez le gâteau au four et faites-le cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

    spreading pecan mixture on cake

    Molly Bolton



  9. Refroidissez avant de servir :

    Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Passer délicatement une spatule décalée ou un couteau à beurre le long des bords du moule pour aider à libérer la garniture de noix de pécan qui pourrait coller avant de retirer les côtés du moule à charnière. Laisser refroidir complètement avant de servir.

    new neighbor cake cooling on wire rack

    Molly Bolton