Gâteau d’anniversaire aux fraises

Il n’y a qu’une seule bonne façon de fêter un an de plus : en dégustant un gâteau d’anniversaire classique aux fraises. Et cette recette de gâteau d’anniversaire aux fraises est un véritable régal. Composé d’ingrédients simples, comme le fromage frais et la gousse de vanille, et garni de moitiés de fraises fraîches, ce dessert plaira à coup sûr à tout le monde.

Les fraises juteuses se combinent parfaitement avec le riche glaçage au fromage à la crème pour créer une

confection

qui vaut la peine d’être servie une deuxième fois. Il est indéniable que les fraises sont délicieuses lorsqu’elles sont dévorées

directement de la plante

, mais elles sont carrément succulentes lorsqu’elles sont associées à un gâteau humide et moelleux. Et avec moins d’une heure de travail, vous serez dans la cuisine en un clin d’œil.

Apprenez à préparer un gâteau d’anniversaire aux fraises et essayez cette recette lors de votre prochaine

célébration

. Nous vous garantissons que vous ne le regretterez pas.

Ingrédients pour le gâteau d’anniversaire aux fraises

Un tendre gâteau à la vanille est rempli d’une compote de fraises infusée au rhum et recouvert d’un glaçage au fromage à la crème acidulé pour un gâteau à étages que vous voudrez faire toute l’année. Pour préparer le gâteau d’anniversaire aux fraises, vous aurez besoin de ce qui suit :

Pour le gâteau à la vanille :

• 
  Le beurre:
  
  Donne au gâteau sa mie riche et beurrée.
• 
  Sucre granulé :
  
  Sucre le gâteau.
• 
  Les gros œufs:
  
  Lient la pâte.
• 
  Farine de blé tendre tout usage:
  
  Donne sa structure au gâteau.
• 
  Poudre à lever :
  
  Agent levant pour donner au gâteau sa levée.
• 
  Sel de table :
  
  Augmente la saveur générale.
• 
  Lait entier :
  
  Ajoute de l’humidité pour une mie tendre.
• 
  gousse de vanille :
  
  Pour la profondeur de la saveur.
• 
  Shortening :
  
  Graisse les moules avant de les enduire de farine pour faciliter le démoulage.

Pour la compote de fraises :

• 
  Gousse de vanille :
  
  Ajoute une qualité florale à la compote de fraises.
• 
  Fraises fraîches :
  
  Base de la compote, les fraises fraîches se cuisent jusqu’à la confiture.
• 
  Sucre granulé:
  
  Pour sucrer le mélange.
• 
  Rum:
  
  Une touche alcoolisée pour compléter les saveurs du mélange, mais n’hésitez pas à l’omettre ou à le remplacer par un filet de jus de citron, si vous préférez.

Pour le glaçage au fromage frais :

• 
  Fromage à la crème :
  
  La base crémeuse et acidulée du glaçage.
• 
  Beurre:
  
  Ajoute de la richesse et de la stabilité au glaçage.
• 
  Sucre en poudre :
  
  Sucre et épaissit le glaçage.
• 
  Extrait de vanille :
  
  Ajoute une troisième dose de vanille au gâteau pour en faire ressortir toute la saveur.

Vous aurez également besoin de

fraises coupées

pour décorer le gâteau.

Que sont les gousses de vanille ?

Les gousses de vanille sont des gousses longues et étroites remplies de minuscules graines de gousse de vanille dorsale, qui regorgent d’une saveur de vanille intense et aromatique. Les gousses de vanille sont souvent coupées et incorporées dans les crèmes pâtissières, les crèmes glacées, les produits de boulangerie et les boissons. Les gousses vides peuvent être infusées dans du sucre ou utilisées pour fabriquer de l’extrait de vanille maison.

Si vous ne trouvez pas de gousses de vanille sur votre marché local, la pâte de gousses de vanille peut être une alternative intéressante. Plus économique, la pâte de gousses de vanille est composée d’une combinaison d’extrait de vanille pur, de graines de gousses de vanille et d’un agent épaississant. Elle offre la même saveur puissante que les gousses de vanille, ainsi que de véritables graines de gousses de vanille, prêtes à être utilisées à tout moment à partir du pot.

Comment faire un gâteau d’anniversaire aux fraises

Bien que la préparation des couches de gâteau à la vanille, de la compote de fraises et du glaçage au fromage à la crème nécessite un peu de préparation, vous serez impressionné par le résultat lorsque vous prendrez la première bouchée de cette beauté fruitée. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparer la pâte à gâteau :
  
  Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Incorporer progressivement le sucre. Incorporer les œufs, un par un, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Mélanger la farine, la levure et le sel ; ajouter au mélange de beurre en alternance avec le lait, en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène après chaque ajout. Couper la gousse de vanille et gratter les graines ; incorporer à la pâte.
• 
  Étape 2. Diviser entre les moules:
  
  Diviser la pâte uniformément entre deux moules à gâteaux ronds graissés et farinés.
• 
  Étape 3. Cuire et refroidir :
  
  Cuire jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis transférer les moules sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
• 
  Étape 4. Réalisez la compote :
  
  Couper et gratter les graines de la gousse de vanille. Placer la gousse, les graines, les fraises fraîches et le sucre dans une casserole. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises soient tendres. Retirer du feu. Jeter la gousse de vanille et incorporer le rhum. Laisser refroidir complètement.
• 
  Étape 5. Préparez le glaçage:
  
  Battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Incorporer graduellement le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Incorporer l’extrait de vanille.
• 
  Étape 6. Empilez et décorez:
  
  Divisez les couches de gâteau en deux horizontalement à l’aide d’un couteau dentelé pour obtenir 4 couches. Recouvrir la première couche avec la moitié de la compote de fraises. Recouvrir d’une autre couche de gâteau et recouvrir uniformément de glaçage. Recouvrir d’une troisième couche et du reste de la compote. Recouvrir des dernières couches de gâteau et étaler davantage de glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau pour le recouvrir. Réfrigérer jusqu’à ce que le gâteau soit ferme, puis le recouvrir du reste du glaçage.

Variations du gâteau d’anniversaire aux fraises

Pour changer ce gâteau d’anniversaire aux fraises, pensez à ces idées de variations :

• 
  Aromatiser le gâteau:
  
  Remplacer la gousse de vanille par de l’extrait ou de la pâte de vanille, de l’extrait d’orange ou d’amande, ou d’autres arômes souhaités. Ajoutez du zeste ou des épices aux couches du gâteau pour plus de complexité.
• 
  Intégrations:
  
  Intégrer des baies, des pépites de chocolat blanc ou noir, des noix hachées, des paillettes, etc. dans la pâte à gâteau avant la cuisson.
• 
  Compote de fraises:
  
  Si nécessaire, vous pouvez remplacer la compote de fraises par de la confiture de fraises et des fraises fraîches coupées en tranches. Vous pouvez également ajouter d’autres types de fruits à la compote de fraises, y compris de la rhubarbe en tranches, d’autres types de baies, etc.
• 
  Gel :
  
  Changez le glaçage au fromage à la crème en le remplaçant par un glaçage aéré
  
  italien
  
  ou
  
  meringue suisse
  
  ou par de la crème fraîche fouettée, ou mélangez les choses avec une
  
  créme au beurre au chocolat
  
  .
• 
  Garnitures:
  
  Donnez au gâteau une touche festive en recouvrant une partie des côtés de paillettes, de noix hachées, de noix de coco grillée ou d’autres garnitures. Colorez une partie du glaçage en rose et utilisez-le pour former des rosettes ou une bordure autour du gâteau pour une jolie finition, ou étalez le glaçage lisse et créez une bordure de fraises fraîches tranchées autour du bas ou du haut du gâteau.
  
  

Nos conseils pour le meilleur gâteau d’anniversaire aux fraises

Pour obtenir le meilleur gâteau d’anniversaire aux fraises, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Crémer jusqu’à ce que le mélange soit mousseux:
  
  Crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux pour obtenir un gâteau à la mie légère et tendre.
• 
  Ne pas trop mélanger:
  
  Éviter de trop mélanger la pâte, ce qui pourrait rendre le gâteau dense ou caoutchouteux.
• 
  Diviser la pâte uniformément:
  
  Peser ou mesurer la pâte au moment de la répartir dans les moules pour garantir des couches uniformes.
• 
  Évitez de trop cuire:
  
  Faites cuire jusqu’à ce qu’un pic en bois en ressorte propre et laissez refroidir sur une grille pour que le gâteau reste moelleux.
• 
  Refroidir avant de glacer:
  
  Si vous avez le temps, faites refroidir les couches de gâteau dans le réfrigérateur ou le congélateur jusqu’à ce qu’elles soient froides avant de les glacer. Cela empêchera le gâteau de glisser lors de l’empilage.
• 
  Créer une bordure de glaçage :
  
  Pour maintenir la compote de fraises en place, formez un anneau de glaçage le long du bord de chaque couche de gâteau, puis déposez la compote au centre à l’aide d’une cuillère.

Puis-je préparer le gâteau d’anniversaire aux fraises à l’avance ?

Préparez ce gâteau aussi longtemps à l’avance que vous le souhaitez pour le retirer de la liste des choses à faire lors de votre fête d’anniversaire. Pour préparer les composants du gâteau d’anniversaire aux fraises à l’avance :

• 
  Congeler les couches de gâteau:
  
  Cuire et congeler les couches de gâteau jusqu’à deux mois à l’avance. Veillez à bien les envelopper dans une pellicule plastique avant de les conserver, puis décongelez-les pendant une nuit au réfrigérateur avant de les glacer et de les décorer.
• 
  Préparer la garniture et le glaçage:
  
  Préparer la garniture et le glaçage jusqu’à trois jours à l’avance. Conservez-les dans des récipients hermétiques au réfrigérateur et amenez-les à température ambiante au moment de les utiliser.
• 
  Entreposer et réfrigérer:
  
  Remplir et glacer le gâteau, le réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit ferme, puis l’emballer et le réfrigérer jusqu’à un jour avant de le servir. Amener à la température ambiante avant de servir, ou servir légèrement refroidi.

Comment conserver les restes du gâteau d’anniversaire aux fraises

Conservez les restes de gâteau d’anniversaire aux fraises bien enveloppés ou dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours au maximum. Vous pouvez également congeler le gâteau, idéalement en tranches emballées individuellement pour une décongélation rapide, jusqu’à deux mois. Amenez-le à température ambiante avant de le servir ou servez-le légèrement refroidi.

D’autres recettes de gâteaux à étages que vous adorerez

Lorsque l’heure est à la célébration, rien ne réunit plus rapidement tout le monde autour de la table qu’un gâteau à étages. Ces gâteaux classiques pourraient bien être ce dont votre menu de fête a besoin :

• 
  Gâteau Chantilly aux baies
  
• 
  Gâteau aux biscuits et à la crème
  
• 
  Gâteau au chocolat à un bol
  
• 
  Gâteau au champagne rose
  
• 
  Gâteau confetti avec glaçage à la vanille et à la crème aigre
  
• 
  Gâteau au cochon
  
• 
  Gâteau au colibri
  
• 
  1234 Gâteau avec glaçage au chocolat
  
• 
  Gâteau aux bleuets et au citron
  
  
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse

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