Gâteau carotte-ananas

Cette recette de gâteau aux carottes et à l’ananas présente un équilibre parfait entre les épices et le goût sucré, avec une texture et un croquant succulents provenant des carottes fraîches et des noix hachées. Et il est délicieusement moelleux grâce à l’ananas en conserve (égoutté, bien sûr, mais encore bien juteux).  ;

La finition parfaite ? Le glaçage au fromage à la crème apporte le piquant qui complète l’acidité et les saveurs épicées du gâteau, garantissant ainsi que chaque bouchée est bien équilibrée et plaît à tout le monde.

Apprenez à préparer un gâteau carotte-ananas et proposez une nouvelle variante du dessert préféré de votre famille.

Ingrédients du gâteau carotte-ananas

Tous les ingrédients de ce gâteau aux carottes et à l’ananas sont largement disponibles dans les épiceries traditionnelles. Pour préparer le gâteau, vous aurez besoin de :

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  Vaporisateur de cuisson avec de la farine:
  
  Pour recouvrir le moule de cuisson afin que le gâteau ne colle pas.
• 
  Farine tout usage:
  
  Ce type de farine donne la bonne texture et la bonne mie à ce gâteau.
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  La levure chimique et le bicarbonate de soude:
  
  Ces levains aident le gâteau à lever et à devenir moelleux pendant la cuisson.
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  Cannelle:
  
  La cannelle est une épice classique pour le gâteau aux carottes, et elle se marie bien avec l’ananas.
• 
  Sel casher:
  
  Un peu de sel équilibre le goût sucré du gâteau.
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  Gingembre moulu:
  
  Comme la cannelle, cette épice permet de réchauffer et de vivifier la saveur du gâteau.
• 
  Noix de muscade moulue :
  
  Une partie est incorporée à la pâte pour une saveur chaude et épicée, et une autre est utilisée comme garniture.
• 
  Sucre brun léger:
  
  Pour la douceur et pour ajouter un peu de profondeur au caramel.
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  Sucre granulé:
  
  Pour ajouter de l’humidité et de la douceur au gâteau.
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  Huile végétale ou huile de canola:
  
  Aide à rendre ce gâteau moelleux et le gardera moelleux pendant quelques jours si vous avez des restes.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Cet élément essentiel de la pâtisserie rehausse toutes les saveurs.
• 
  Oeufs :
  
  Utiliser de gros œufs, à température ambiante. Ils se mélangent facilement pour une meilleure pâte.
• 
  Canette d’ananas broyé:
  
  Ajoute un soupçon de saveur de fruit, ainsi qu’une bonne humidité.




• 
  Carottes râpées:
  
  Râpez fraîchement deux carottes moyennes pour obtenir la meilleure saveur et texture.
• 
  Des noix grillées :
  
  Hachées et incorporées à la pâte, plus d’autres pour la garniture.

Pour préparer le glaçage au fromage à la crème, vous aurez besoin de :

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  Fromage à la crème et beurre non salé:
  
  Les deux doivent être préparés à l’avance afin qu’ils puissent atteindre la température ambiante pour faciliter le mélange.
• 
  Sucre en poudre:
  
  Tamiser le sucre en poudre pour éliminer les grumeaux. Cela donne du volume au glaçage.
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  Extrait de vanille:
  
  Réchauffe et rehausse la saveur du glaçage.
• 
  Sel casher:
  
  Un peu de sel rehausse le goût sucré.

Comment faire un gâteau carotte-ananas

Cette recette de gâteau carottes-ananas est facile à réaliser et à suivre. En voici un bref aperçu ; la recette complète se trouve plus loin :

• 
  Étape 1. Préparez la pâte à gâteau:
  
  Mélangez les ingrédients secs, puis les ingrédients humides. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, sans trop mélanger. Ajouter ensuite les carottes râpées et les noix.
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  Étape 2. Faites cuire le gâteau:
  
  Versez la pâte à gâteau dans un moule à gâteau recouvert d’un spray de cuisson. Cuire au four jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un pic en bois inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
• 
  Étape 3. Glacez le gâteau :
  
  Une fois que le gâteau a complètement refroidi, préparer le glaçage au fromage frais : Mélanger d’abord le beurre et le fromage à la crème. Ajouter ensuite le sucre en poudre en plusieurs fois, ainsi que la vanille et le sel. Étaler le glaçage sur le gâteau. Décorez, si vous le souhaitez.

Puis-je utiliser du jus d’ananas à la place de l’eau dans un mélange à gâteau ?

Vous pouvez utiliser le jus d’ananas pour remplacer l’eau dans les préparations pour gâteaux. En fait, l’acidité et la saveur de l’ananas sont populaires dans le

carrot cake

et le

hummingbird cake

comme moyen de garder le gâteau moelleux tout en lui insufflant une saveur unique qui s’équilibre bien avec les épices et le glaçage au fromage à la crème. Cette recette ne nécessite pas d’eau, mais vous pouvez conserver le jus jeté, le congeler et l’utiliser plus tard.

Conseils et substitutions pour la recette du gâteau carotte-ananas

Nous avons fait plusieurs versions de ce gâteau pour qu’il soit parfait, alors voici quelques trucs que nous avons appris en cours de route:

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  Séparer les choses :
  
  Sélectionner le sucre en poudre pour le glaçage permet d’éviter les amas de sucre.
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  Ajouter des épices:
  
  Raser de la noix de muscade fraîche ou ajouter d’autres épices sur le dessus ajoute un peu plus d’épices et de saveur au glaçage crémeux, piquant et sucré.
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  Ajouter d’autres épices:
  
  Ajouter une pincée de clou de girofle pour des notes d’épices plus chaudes.
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  Echangez les carottes:
  
  Vous pouvez réaliser cette recette en utilisant des carottes râpées au lieu de carottes fraîchement râpées, mais cela peut donner un gâteau un peu moins moelleux.
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  Égouttez, mais ne pressez pas :
  
  Lorsque vous égouttez l’ananas en conserve, ne pressez pas tout le jus ; il contribue à ajouter de la douceur et de l’humidité au gâteau.

Peut-on préparer le gâteau carottes-ananas à l’avance ?

Vous pouvez préparer le gâteau jusqu’à un jour avant de préparer le glaçage. Il suffit de l’envelopper d’un film plastique jusqu’au moment de le glacer. Glacez le gâteau pendant qu’il est encore froid et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir la première tranche.

Comment conserver le gâteau carotte-ananas

Le gâteau carottes-ananas peut être préparé et conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Comme il contient un glaçage au fromage à la crème, il ne peut être conservé à température ambiante plus de deux heures.

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Contributions éditoriales de


Alesandra Dubin

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