Gâteau Bundt à la banane

Les mondes s’entrechoquent dans cette recette de gâteau Bundt à la banane qui a époustouflé les pros de notre cuisine d’essai : « C’est comme si le meilleur pain aux bananes du monde avait rencontré un quatre-quarts.

C’est ainsi qu’ils décrivent ce gâteau Bundt à la banane, et avec cette critique élogieuse, une chose est sûre : ce gâteau est devenu un classique instantané.

Ce que vous aimerez dans ce gâteau Bundt à la banane

Ce gâteau Bundt à la banane combine la forme et la texture d’un

pound cake

classique – riche, dense et moelleux – avec la saveur de votre

pain aux bananes préféré

.

Comme pour le

pain à la banane

, utilisez les bananes les plus mûres que vous puissiez trouver pour ce gâteau – les bananes très mûres apportent une douceur supplémentaire et une saveur de banane beaucoup plus intense.

Une combinaison de sucre granulé et de cassonade ajoute de la profondeur au gâteau, tandis qu’un duo de beurre ramolli et de fromage frais forme une base solide et indulgente. Les noix apportent un léger croquant et une saveur grillée lorsqu’elles sont mélangées à la pâte à gâteau.

Comme pour tous les gâteaux, veillez à ne pas trop battre la pâte, ce qui rendrait la mie plus dure.

Le léger glaçage à la vanille prend merveilleusement bien et fait de ce Bundt – qui peut aussi passer pour un petit-déjeuner – un véritable dessert. Cette recette deviendra votre nouvelle référence lorsque vous aurez envie d’un gâteau à la banane.

Ingrédients pour le gâteau Bundt à la banane

Tout ce dont vous aurez besoin pour la recette sont les ingrédients classiques du pain et du gâteau à la banane :

• farine tout usage
• poudre à lever
• bicarbonate de soude
• sel
• beurre
• fromage frais
• sucre cristallisé
• sucre brun clair
• œufs
• lait entier
• bananes très mûres
• noix de pécan
• extrait de vanille

Enfin, pour le glaçage, il faut rassembler :

• sucre en poudre
• lait entier
• extrait de vanille

Vous utiliserez également plus de noix de pécan grillées et hachées pour le dessus du gâteau une fois le glaçage appliqué.

Comment préparer un gâteau Bundt à la banane

La recette complète du gâteau Bundt à la banane se trouve ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif :

Préparer le moule Bundt:

Graisser le moule Bundt avec un spray de cuisson. C’est le moyen le plus efficace de bien graisser tous les coins et recoins du moule.

Faire la pâte

Mélanger au fouet la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger le beurre et le fromage frais. Ajouter ensuite les sucres et les œufs. En alternant les deux, ajouter les ingrédients secs et le lait entier au mélange beurre-sucre dans le bol du batteur sur socle. Commencer et terminer par le mélange de farine. Écraser les bananes et les ajouter à la pâte à gâteau avec les noix de pécan et l’extrait de vanille.

Cuisson:

Ajouter la pâte au moule Bundt préparé et cuire environ 1 heure. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 à 20 minutes. Utilisez une spatule décalée et passez autour des bords du moule pour détacher le gâteau. Retirez délicatement le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement, environ 2 heures.

Ajouter le glaçage :

Une fois que le gâteau est complètement refroidi, mélangez le sucre en poudre, le lait et la vanille dans un petit bol. Verser le glaçage sur le gâteau et parsemer de noix de pécan hachées. Laisser le glaçage durcir avant de trancher et de servir.

Comment conserver le gâteau Bundt à la banane

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant 2 jours. Si vous avez des restes plus longtemps, conservez le gâteau au réfrigérateur.

Peut-on congeler les restes de gâteau ?

Oui, vous pouvez congeler les restes du gâteau Bundt à la banane. Cependant, nous vous recommandons de le congeler sans le glaçage et de l’ajouter après.

S’il ne vous reste que quelques tranches, congelez-les individuellement afin de pouvoir les décongeler rapidement et les déguster après le dîner. Pour que le glaçage soit dur avant l’emballage, vous pouvez surgeler les tranches sur un plateau pendant 30 minutes, puis les emballer dans du film plastique et du papier d’aluminium.

Un gâteau entier peut également être congelé. Enveloppez-le dans du film alimentaire en plastique, puis dans du papier d’aluminium, et conservez-le jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante pendant environ 1 heure, puis ajoutez le glaçage.

Variations pour le gâteau Bundt à la banane

Une fois que vous aurez préparé ce gâteau, vous voudrez le refaire encore et encore. Pensez à ces ajouts pour les prochaines fois :

• 
  Pépites de chocolat:
  
  Incorporer 1 tasse de pépites de chocolat dans la pâte juste avant de la verser dans le moule.
• 
  Les myrtilles :
  
  Mélangez 1 tasse de myrtilles fraîches dans la farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte juste avant de l’ajouter au moule.
• 
  Data-dl-uid= »103″>Glaçage au fromage à la crème:
  
  A la place du glaçage à la vanille, faites de ce gâteau un dessert complet avec
  
  le glaçage au fromage à la crème
  
  . Étalez-le à l’aide d’un tuyau ou en le tartinant, puis ajoutez les noix de pécan.
  
  

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