Snack cakes, also known as cakes that can be enjoyed at any time of the day, are a trend that we’re absolutely head-over-heels for. The key to a great snack cake is versatility—we’re looking for balanced flavors with notes of sweet, fruity, tangy, and salty, not a
cake
that overwhelms in its sweetness. We can confirm that our Raspberry Snack Cake with Salted Milk Chocolate Frosting checks all the boxes.
Une couche merveilleusement épaisse de glaçage au chocolat au lait légèrement salé et sucré recouvre un tendre gâteau à la vanille parsemé de framboises fraîches. Le gâteau est étonnamment tendre, le
lait de beurre
apportant un léger piquant et une dose supplémentaire d’humidité à la pâte. Avec leur acidité, les framboises sont le fruit idéal pour compenser la douceur de la couche de chocolat au lait. Un soupçon de cardamome donne à ce dessert une profondeur inattendue. Si vous ne disposez pas de cette épice, remplacez-la par la même quantité de gingembre moulu ou de cannelle. En prime, cette recette se prépare entièrement dans un seul bol.
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Prop Styling : Kay E. Clarke
Ce gâteau sucré et romantique serait la gâterie décontractée parfaite pour la
Fête de la Saint-Valentin
(ou un cadeau pour vos galentines). Dégustez ce gâteau au petit déjeuner, au dessert ou comme goûter – nous ne jugerons pas s’il a disparu avant le dîner.
Mode de cuisson
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Ingrédients
Gâteau
-
1 ½
tasse
farine tout usage
-
1
tasse
sucre granulé
-
¾
cuillère à café
bicarbonate de soude
-
½
cuillère à café
sel casher
-
¼
cuillère à thé
cardamome moulue
-
¾
tasse
lait de beurre entier
-
¼
tasse
huile de canola
-
1 ½
cuillères à café
extrait de vanille
-
1
grand œuf
-
1
tasse
framboises fraîches, épongées, plus pour servir (facultatif)
.
Glaçage
-
8
onces
chocolat au lait, haché
-
½
tasse
beurre non salé, ramolli
-
½
cuillère à thé
extrait de vanille
-
¼
cuillère à café
sel casher
-
1 ½
tasses
sucre en poudre
Mode d’emploi
-
Préparer le gâteau : Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier sulfurisé, en laissant un débordement de 2 pouces sur tous les côtés. Mélanger au fouet la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la cardamome dans un grand bol allant au micro-ondes. À l’aide d’une cuillère, faire un puits au centre du mélange ; y verser le babeurre, l’huile et la vanille. Casser l’œuf dans le mélange de babeurre. Percer l’œuf à l’aide de la pointe d’un fouet ; battre légèrement ensemble. Incorporer le mélange d’oeufs au mélange de farine dans le bol pour former une pâte lisse.
-
Étendre uniformément la moitié de la pâte dans le moule préparé ; parsemer uniformément de ½ tasse de framboises. Étendre le reste de la pâte uniformément sur les baies ; parsemer de ½ tasse de baies restantes. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre, 35 à 38 minutes. Retirer du four ; laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes. À l’aide de papier sulfurisé, soulever le gâteau du moule et le transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement pendant 1 heure.
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Pendant que le gâteau cuit, préparer le glaçage : Laver et sécher le bol allant au micro-ondes. Placer le chocolat dans le bol ; faire fondre au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 90 secondes, en remuant toutes les 30 secondes. Laisser refroidir à température ambiante pendant 15 minutes.
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Ajouter le beurre au chocolat dans le bol ; battre à l’aide d’un batteur électrique muni d’une palette à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, pendant 1 minute. Incorporer la vanille et le sel. Ajouter le sucre en poudre ; battre à faible vitesse jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux, pendant 1 minute. Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi. Servir avec des framboises supplémentaires, si désiré.
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