Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème et à l’érable

par
Southern Living Carrot Cake With Maple-Cream Cheese Frosting cut on serving platter


Data-dl-uid= »18″>Photo :

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Mary Clayton Carl Jones


Temps d’activité :
25 minutes

Temps de refroidissement :
1 heure

Durée totale :
1 h 55 mins

Portions :
15

Un peu d’érable rend ce

carrot cake

irrésistible. Ses notes subtiles et caramélisées se marient bien avec les raisins secs, les noix de pécan et, bien sûr, les carottes râpées qui se trouvent dans chaque tranche.

Les amandes Jordan ont la forme parfaite pour le motif de carotte du gâteau, mais vous pouvez aussi utiliser des cacahuètes enrobées de chocolat orange ou même des bonbons aux fruits en tranches orange pour un effet similaire.

Nous disposons les « carottes » en rangs bien ordonnés, comme dans un jardin, et éparpillons des

sprinkles

verts assortis pour ressembler à de petites pousses, mais n’hésitez pas à faire preuve de créativité (ou à permettre aux enfants de le faire) et à créer vos propres arrangements.

Et si vous n’avez pas de poche à douille pour créer les têtes de carottes, un

sac en plastique à fermeture éclair

fera l’affaire.



Gâteau aux fraises



Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients

Gâteau aux carottes


  • Vaporisateur de cuisson


  • 2 1/2


    tasses


    farine tout usage


  • 1


    tasses


    sucre granulé


  • 2/3


    tasse


    sucre brun foncé


  • 2


    tsp.


    poudre à lever


  • 2


    tsp.


    cannelle moulue


  • 1


    tsp.


    gingembre moulu


  • 3/4


    tsp.


    sel casher


  • 1/2


    tsp.


    bicarbonate de soude


  • 1/4


    tsp.


    noix de muscade moulue


  • 1


    tasse


    lait entier


  • 3/4


    tasse


    huile végétale


  • 3


    grands


    œufs

    , à température ambiante


  • 1 3/4


    tsp.


    extrait de vanille


  • 4


    large


    carottes

    , pelées et râpées (2 tasses râpées)



  • 1


    cup


    noix grillées

    , grossièrement hachées


  • 1/2


    cup


    raisins dorés

    , grossièrement hachés

Glaçage au fromage blanc à l’érable


  • 1/2


    tasse


    beurre non salé

    , ramolli


  • 1

    (

    8-oz.

    ) pkg.

    fromage à la crème

    , ramolli


  • 2


    Tbsp.

    pur

    sirop d’érable


  • 1


    tsp.


    extrait de vanille


  • 2


    tasses


    sucre en poudre

    , tamisé


  • Gel colorant alimentaire vert

Ingrédients supplémentaires


  • Amandes enrobées de bonbons orange

    (comme les amandes Jordan)


  • Particules vertes

    de tailles variées

Mode d’emploi

  1. Préparer le gâteau aux carottes : Préchauffer le four à 350°F. Enduire un moule de 13 x 9 pouces d’aérosol de cuisson et tapisser le fond du moule de papier parchemin. Mélanger au fouet la farine, le sucre cristallisé, la cassonade, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, le sel, le bicarbonate de soude et la noix de muscade dans un bol de taille moyenne. Mélanger au fouet le lait, l’huile, les œufs et la vanille dans une grande tasse à mesurer liquide.

  2. Verser le mélange d’œufs dans le mélange de farine ; mélanger. Incorporer les carottes, les noix et les raisins secs. Verser la pâte dans le moule préparé, en l’étalant uniformément.

    Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Transférer le moule sur une grille ; laisser refroidir complètement, environ 1 heure à 1 heure 30 minutes.

  3. Entre-temps, préparer le glaçage au fromage à la crème et à l’érable : Battre le beurre dans un batteur sur socle muni d’un fouet plat à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux, environ 2 minutes. Ajouter le fromage à la crème ; battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, 2 à 3 minutes. Ajouter le sirop d’érable et la vanille ; battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 30 secondes, en raclant les parois du bol au besoin. Réduire la vitesse à faible ; ajouter 1 tasse de sucre en poudre, en battant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l’autre tasse de sucre en poudre et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utilisation.

  4. Réserver 1/8 de tasse de glaçage dans un petit bol. Incorporer le colorant alimentaire vert et transférer dans une poche à douille munie d’une petite douille ; mettre de côté. Étendre le reste du glaçage au fromage à la crème et à l’érable sur le gâteau.

  5. Disposer les amandes enrobées de bonbons en rangées sur le dessus du gâteau. Poser des feuilles sur une extrémité de chaque amande à l’aide du glaçage vert réservé. Garnir de paillettes.