Gâteau au beurre du Kentucky

Peu de gâteaux se comparent à la saveur moelleuse et beurrée du gâteau au beurre du Kentucky. Ce gâteau dense

Bundt cake

est facile à préparer. Une fois cuit, il est imbibé d’un glaçage à la vanille et au beurre pour créer un gâteau à la saveur phénoménale avec une couche sucrée perceptible.

Ce gâteau est un favori des pâtissiers depuis des décennies, puisqu’il a été primé dans les années 1960 lors d’un concours de pâtisserie. En utilisant votre

moule à pain préféré

et une liste d’ingrédients que vous avez probablement déjà

à portée de main

, vous verrez par vous-même pourquoi les gens ne se lassent pas de ce gâteau exceptionnel.

Apprenez à préparer le gâteau au beurre du Kentucky. Nous vous garantissons qu’il sera le complément idéal de votre prochain rassemblement.

Pourquoi le gâteau au beurre du Kentucky est un favori intemporel

Symbole de l’hospitalité du Sud, le gâteau au beurre du Kentucky repose sur des ingrédients simples (et une forte proportion de beurre) qui lui confèrent sa riche saveur et sa texture. Il est servi depuis longtemps pour les célébrations, notamment les anniversaires, les fêtes et d’autres grands rassemblements, les recettes étant transmises de génération en génération par les cuisiniers du Sud.

Semblable au

pound cake

, le gâteau au beurre du Kentucky a une mie dense et une saveur décadente mais simple, ce qui en fait un dessert qui plaît à tous les âges. Il est connu pour sa méthode de glaçage unique, dans laquelle le gâteau est piqué et imbibé d’un sirop de beurre et de sucre, ce qui le remplit d’humidité et intensifie sa saveur de beurre.

Ingrédients du gâteau au beurre du Kentucky

Non seulement ce gâteau est incroyablement moelleux et délicieux, mais sa texture et sa saveur décadentes reposent principalement sur des ingrédients de base. Pour préparer le gâteau au beurre du Kentucky, vous aurez besoin de ce qui suit :

Pour le gâteau :

• 
  Vaporisateur de cuisson avec farine:
  
  Pour empêcher le gâteau de coller au moule Bundt.
• 
  Le beurre non salé :
  
  La base riche du gâteau, créant une texture et une saveur tendres et beurrées.
• 
  Sucre granulé :
  
  Sucre le gâteau.
• 
  Gros œufs :
  
  Lient la pâte à gâteau.
• 
  Farine tout usage :
  
  Donne au gâteau sa structure.
• 
  Sel casher :
  
  Augmente la saveur générale, en équilibrant le goût sucré du gâteau.
• 
  La levure chimique et le bicarbonate de soude :
  
  Les agents de levage pour faire lever le gâteau.
• 
  Lait de beurre :
  
  Ajoute de l’humidité, de la tendreté et un léger goût piquant au gâteau.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Pour la profondeur de la saveur.

Pour le glaçage :

• 
  Sucre granulé :
  
  Sucre le glaçage pour lui donner une consistance légèrement sirupeuse.
• 
  Le beurre non salé :
  
  Ajoute de la richesse et de la saveur au glaçage, ainsi qu’une sensation en bouche veloutée et une finition brillante.
• 
  L’eau :
  
  Aide à dissoudre le sucre et le beurre en un glaçage coulable.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Pour une saveur aromatique qui rehausse le glaçage.
  
  

Comment préparer le gâteau au beurre du Kentucky

Bien que la préparation de ce gâteau soit similaire à celle d’un gâteau quatre-quarts standard, le plaisir prend tout son sens au moment du glaçage. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparer la pâte à gâteau:
  
  Tamiser ensemble la farine tout usage, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Dans une tasse à mesurer liquide, mélanger le babeurre et l’extrait de vanille.
• 
  Étape 2. Crémer le beurre et le sucre:
  
  Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et aérés.
• 
  Étape 3. Ajouter les œufs:
  
  Ajouter les œufs un par un, en battant pour combiner après chaque ajout.
• 
  Étape 4. Ajouter le reste des ingrédients :
  
  Ajouter les mélanges de farine et de babeurre alternativement en trois parties, en battant pour combiner.
• 
  Étape 5. Faites cuire le gâteau :
  
  Vaporiser un moule Bundt pour le recouvrir. Verser la pâte et cuire jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre.
• 
  Étape 6. Préparez le glaçage :
  
• 
  Étape 7. Poke cake :
  
  Transférer le moule à gâteau sur une grille. Utiliser une brochette pour percer des trous profonds sur tout le gâteau.
• 
  Étape 8. Glacez le gâteau :
  
• 
  Étape 9. Recouvrez avec le reste du glaçage :
  
  Dégager les côtés du gâteau et le renverser sur une assiette ou un plateau. Réchauffer le reste du glaçage et le verser sur le gâteau.
• 
  Étape 10. Servez :
  
  Refroidir avant de servir.

Variations du gâteau au beurre du Kentucky

Pour ajouter une touche unique à ce gâteau, considérez ces idées de variations :

• 
  Arus :
  
  Ajouter un zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une saveur fraîche et citronnée.
• 
  Extrait :
  
  Ajouter de l’extrait d’amande pour un goût floral et de noisette.
• 
  Épices:
  
  Un soupçon de cannelle, de muscade ou de cardamome moulues peut ajouter de la chaleur, surtout si elles sont servies pendant les mois d’automne et d’hiver.
• 
  Noix :
  
  Plier des noix ou des pacanes hachées dans la pâte pour un croquant de noix.
• 
  Intégrations:
  
  Intégrer de la noix de coco râpée, des pépites de chocolat ou des baies fraîches pour une touche unique.
• 
  Intégrations :
  
  Ajoutez de l’extrait d’érable, un peu de bourbon ou de rhum, ou du zeste dans le glaçage pour plus de profondeur.

Conseils pour le meilleur gâteau au beurre du Kentucky

Pour obtenir le meilleur gâteau au beurre du Kentucky, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Le beurre à température ambiante :
  
  Pour un mélange plus lisse, assurez-vous que votre beurre est à température ambiante pour un bon crémage.
• 
  Crémer jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux :
  
  Crémer le beurre et le sucre permet d’aérer le gâteau pour obtenir une mie tendre et légère capable d’absorber chaque parcelle de ce glaçage au beurre.
• 
  Éviter de trop mélanger:
  
  Une pâte à gâteau trop mélangée peut donner un résultat dense ou caoutchouteux.
• 
  Cuire juste assez:
  
  Cuire jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre pour un résultat moelleux.
• 
  Glacer à chaud :
  
  Le glaçage et le gâteau doivent tous deux être chauds pour une imbibition optimale.
• 
  Reste:
  
  Laisser le gâteau reposer et s’hydrater avec le glaçage avant de servir.
• 
  Tenir couvert :
  
  Conserver bien emballé ou couvert pour garder le gâteau aussi moelleux que possible.
• 
  Servir chaud ou à température ambiante:
  
  Ce gâteau peut être servi chaud ou à température ambiante. Ne le servez pas froid, car sa mie beurrée devient ferme lorsqu’elle est refroidie.

Comment conserver le gâteau au beurre du Kentucky

Pour que ce gâteau humide reste aussi riche et décadent que possible, emballez-le hermétiquement ou conservez-le couvert ou dans un récipient hermétique. À température ambiante, il se conserve environ quatre jours.

Pour une conservation plus longue, mettez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou au congélateur jusqu’à trois mois. Veillez à ramener le gâteau à température ambiante ou à le réchauffer légèrement avant de le servir.

Que servir avec le gâteau au beurre du Kentucky

Un simple gâteau au beurre comme celui-ci est certainement un délicieux dessert en soi. Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé, d’un verre de bourbon ou de vin mousseux pour une expérience simple et satisfaisante.

Pour que ce dessert atteigne le sommet, servez chaque tranche avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de

crème glacée à la vanille

. Saupoudrez de sucre en poudre pour une finition neigeuse, ou servez avec un filet de sauce au caramel ou au chocolat, des baies fraîches ou des noix grillées.

Pourquoi cette recette reçoit des critiques élogieuses

Ce gâteau classique reste un favori pour des générations de cuisiniers du Sud, et ce pour une bonne raison : il peut être préparé avec des ingrédients simples et donne toujours un dessert décadent et savoureux.

Un membre de la communauté

Southern Living

a fait le commentaire suivant : « Le résultat est magnifique. Si facile pour un débutant. J’ai ajouté 1 cuillère à café de vanille et 1 cuillère à café de rhum épicé au glaçage et c’était délicieux ».

Une autre a déclaré : « Mon mari adore ce gâteau ! Je l’adore aussi ! Technique classique et parfaite à chaque fois !

Et Beth Bush a commenté : « C’est une excellente recette ! J’ai fait trois petits gâteaux pour les mettre dans une boîte avec des biscuits en guise de cadeaux et ils étaient parfaits !

Nous adorons l’idée d’offrir ce gâteau en cadeau. Qu’est-ce qui pourrait être plus doux ?

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Contribution éditoriale de

Katie Rosenhouse.