Gâteau à la vanille fourré aux fraises

Ce magnifique gâteau à la vanille fourré aux fraises n’est pas un gâteau à étages typique. C’est un petit quelque chose en plus lorsque vous avez besoin d’un dessert spécial pour impressionner.

Les couches de

gâteau à la vanille

classique ne semblent plus si vanillées une fois que l’on y ajoute une garniture sucrée à la fraise. Les baies tendres sont un instantané de la saison – ces

mois spéciaux

où les fraises fraîches nous arrivent comme de petits bijoux de saveur. Le glaçage au fromage frais de ce gâteau rehausse la saveur des fraises, il ne la masque pas. De plus, le gâteau à la vanille est subtilement relevé par le babeurre. Le résultat final est un gâteau à étages impressionnant qui rappelle légèrement le

gâteau aux fraises

.

Apprenez à préparer un gâteau à la vanille fourré aux fraises. Une fois que les fraises sont cuites, elles deviennent périssables, alors assurez-vous de conserver ce gâteau terminé au réfrigérateur.

Ingrédients pour le gâteau à la vanille fourré aux fraises

La purée de fraises et la gélatine aromatisée aux fraises se combinent pour donner une garniture vibrante aux fraises qui complète parfaitement les couches de gâteau à la vanille sucré et le glaçage au fromage à la crème acidulé. Pour préparer un gâteau à la vanille fourré aux fraises, vous aurez besoin de ce qui suit :

Pour la garniture aux fraises :

• 
  Fraises écrasées :
  
  Ajoute une saveur de fraise fraîche à la garniture. Préparez les fraises en les coupant en tranches et en les écrasant légèrement pour leur donner une longueur d’avance dans le processus de cuisson.
• 
  Sucre granulé:
  
  Les fraises sont macérées pour les sucrer et en extraire le jus.
• 
  Gélatine dessert aromatisée à la fraise :
  
  Aide à épaissir et à stabiliser la garniture, tout en intensifiant la saveur de la fraise.

Pour le gâteau à la vanille :

• 
  Vaporisateur de cuisson avec de la farine :
  
  Enduit les moules de cuisson pour faciliter le démoulage.
• 
  Sucre granulé :
  
  Sucre la pâte à gâteau.
• 
  Le beurre non salé :
  
  Ajoute de la richesse et de la saveur pour une mie beurrée.
• 
  Gros œufs :
  
  Lient la pâte.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Ajoute une saveur classique de vanille au gâteau.
• 
  Farine tout usage:
  
  Donne au gâteau sa structure.
• 
  La levure chimique et le bicarbonate de soude:
  
  Des agents levants pour faire lever le gâteau.
• 
  Sel casher :
  
  Augmente la saveur générale.
• 
  Le babeurre entier :
  
  Ajoute de l’humidité et un léger goût piquant.

Pour le glaçage au fromage blanc fouetté :

• 
  Fromage à la crème :
  
  La base crémeuse et acidulée du glaçage.
• 
  Le beurre non salé :
  
  Ajoute de la richesse et de la stabilité.
• 
  Sucre en poudre:
  
  Adoucit et épaissit le glaçage.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Ajoute de la profondeur à la saveur.
• 
  Sel casher :
  
  Équilibre le goût sucré du glaçage.

Comment faire un gâteau à la vanille avec un fourrage aux fraises

Bien qu’il y ait trois éléments distincts à préparer pour ce gâteau, les couches de gâteau, la garniture et le glaçage sont tous faciles à préparer. Une fois terminé, l’assemblage est un jeu d’enfant. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez la garniture aux fraises :
  
  Mélanger les fraises et le sucre dans une casserole moyenne. Laisser reposer, à découvert, pour faire sortir les jus naturels. Porter à ébullition et cuire, en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu et incorporer la gélatine en fouettant pour la dissoudre. Laisser refroidir à température ambiante.
• 
  Étape 2. Refroidir:
  
  Couvrir d’un film plastique et réfrigérer jusqu’à ce que le produit soit pris.
• 
  Étape 3. Préparez le gâteau à la vanille:
  
  Préchauffez le four et placez les grilles aux tiers supérieur et inférieur. Enduire les moules à gâteaux ronds de spray et tapisser le fond de papier sulfurisé. Vaporiser le papier sulfurisé.
• 
  Étape 4. Crémer le beurre et le sucre:
  
  Battre le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant pour combiner après chaque ajout. Incorporer la vanille en battant.
• 
  Étape 5. Ajouter le reste des ingrédients :
  
  Mélanger au fouet les ingrédients secs. Ajouter au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par la farine.
• 
  Étape 6. Répartir dans les moules:
  
  Diviser la pâte uniformément entre les moules.
• 
  Étape 7. Cuire et refroidir :
  
  Placez deux moules à gâteau sur la grille supérieure et un sur la grille inférieure. Cuire au four jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre, en tournant les moules de haut en bas à mi-chemin. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes, puis retirer les moules et le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement les couches de gâteau sur une grille.




• 
  Étape 8. Préparez le glaçage :
  
  Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux.
• 
  Étape 9. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène :
  
  Réduire la vitesse à faible ; incorporer progressivement le sucre en poudre. Ajouter la vanille et le sel et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser une partie du glaçage dans une poche à douille munie d’une douille ronde de 1/2 pouce.
• 
  Étape 10. Découpez les gâteaux :
  
  Tailler le dessus des gâteaux à l’aide d’un couteau dentelé pour les aplatir.
• 
  Étape 11. Étalez le glaçage:
  
  Recouvrez uniformément la première couche de gâteau d’un peu de glaçage. Ajoutez une bordure épaisse de glaçage sur le pourtour.
• 
  Étape 12. Ajoutez la garniture aux fraises:
  
  Étalez une partie de la garniture aux fraises uniformément à l’intérieur de la bordure du glaçage.
• 
  Étape 13. Répétez :
  
  Couvrez avec la deuxième couche de gâteau et répétez.
• 
  Data-dl-uid= »116″>Étape 14. Enrobez de chapelure :
  
  Couvrir avec la troisième couche de gâteau, côté coupé vers le bas. Étendre une partie du reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérer jusqu’à ce que le glaçage soit froid au toucher.
• 
  Étape 15. Glacez et décorez:
  
  Étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau ; décorez comme vous le souhaitez. Laisser prendre au réfrigérateur, puis servir.

Gâteau à la vanille avec garniture aux fraises Variations

Pour changer la saveur et l’aspect de ce gâteau aux fruits, envisagez les variations suivantes :

• 
  Aromatiser le gâteau:
  
  Remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait d’orange ou d’amande, ou d’autres arômes souhaités. Ajoutez un zeste de citron ou d’orange ou vos épices préférées, notamment la cardamome ou la cannelle, pour plus de complexité.
• 
  Intégrations:
  
  Intégrer des baies, des pépites de chocolat blanc ou noir, des noix hachées, des paillettes ou d’autres ingrédients dans la pâte à gâteau avant la cuisson.
• 
  Garniture de fraises:
  
  Si vous préférez, remplacez la garniture de fraises par de la confiture de fraises garnie de tranches de fraises fraîches.
• 
  Glaçage:
  
  Remplacez le glaçage au fromage frais par l’un de vos
  
  crèmes au beurre
  
  ou
  
  glaçages à base de meringue
  
  préférés.
• 
  Garnitures:
  
  Donnez au gâteau une touche festive avec des paillettes colorées, un filet de chocolat noir fondu, des noix hachées, de la noix de coco grillée ou d’autres garnitures. Vous pouvez également colorer le glaçage à votre guise.

Nos conseils pour un meilleur gâteau à la vanille fourré aux fraises

Pour obtenir le meilleur gâteau à la vanille fourré aux fraises, gardez ces conseils à l’esprit :

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  Cuire jusqu’à épaississement :
  
  Pour que la garniture aux fraises reste bien en place, faites cuire le mélange de fraises jusqu’à ce qu’il épaississe. Il continuera à se fixer en refroidissant.
• 
  Graisser et tapisser les moules à gâteaux:
  
  Pour faciliter le démoulage, graissez et tapissez les moules à gâteaux avec des ronds de papier sulfurisé. Il suffit d’utiliser un marqueur pour tracer le dos de vos moules à gâteaux sur le papier sulfurisé, et de découper des cercles pour obtenir la taille parfaite.
• 
  Crémer jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux:
  
  Pour une mie légère et délicate, crémer le beurre et le sucre pour ajouter de l’air au mélange.
• 
  Ne pas trop mélanger :
  
  Une fois les ingrédients secs ajoutés, évitez de trop mélanger pour garder la texture du gâteau tendre.
• 
  Portionner uniformément:
  
  Répartir la pâte uniformément dans les moules à l’aide d’une tasse à mesurer ou d’une balance.
• 
  Refroidir complètement :
  
  Pour faciliter la décoration, laissez les gâteaux refroidir complètement. Pensez à les réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient froids pour éviter que le glaçage ne glisse.
• 
  Couler une bordure :
  
  Maintenez la garniture aux fraises en place en prenant le temps d’appliquer une bordure de glaçage sur chaque couche de gâteau.
• 
  Enrobage des miettes:
  
  Bien qu’il s’agisse d’une étape supplémentaire, le fait de prendre le temps d’enrober votre gâteau peut aider à maintenir les miettes et le gâteau en place, et vous donner une toile vierge pour la décoration.

Puis-je préparer à l’avance un gâteau à la vanille avec une garniture aux fraises ?

Ce gâteau peut être préparé à l’avance pour que vous puissiez vous concentrer sur les autres plats le jour du service. Pour prendre de l’avance sur la préparation du gâteau :

• 
  Cuire et congeler:
  
  Envelopper les couches de gâteau refroidies dans du film plastique
  
  
  et les réfrigérer jusqu’à deux jours, ou les congeler jusqu’à deux mois. Décongeler pendant une nuit au réfrigérateur, s’ils sont congelés, avant de les glacer.
• 
  Faire le glaçage à l’avance:
  
  Préparer le glaçage jusqu’à une semaine à l’avance. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur et amener à la température ambiante au moment de l’utiliser.
• 
  Réfrigérer le gâteau terminé:
  
  Vous pouvez également remplir et glacer le gâteau, le réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit ferme, puis l’emballer et le réfrigérer jusqu’à un jour à l’avance pour obtenir des résultats plus frais. Apportez le gâteau à la température ambiante ou servez-le légèrement refroidi, garni de fraises fraîches au moment de servir.

How To Store Leftover Vanilla Cake With Strawberry Filling

Store leftover slices of vanilla cake with strawberry filling well-wrapped or in an airtight container in the refrigerator for up to four days. Store fresh strawberries used as garnish separately, if possible. You can also freeze the cake, ideally in individually-wrapped slices for quick thawing, for up to two months. Bring to room temperature or serve slightly chilled.

More Fruit-Forward Layer Cake Recipes You’ll Love

Vibrantes, fruitées et fraîches, ces recettes de gâteaux aux baies, aux agrumes et à la banane sont les bienvenues en toute occasion :

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  Gâteau aux fraises et à la limonade
  
• 
  Gâteau au citron avec glaçage au thym citron
  
• 
  Gâteau à la banane avec glaçage au caramel
  
• 
  Gâteau d’anniversaire aux fraises
  
• 
  Gâteau citron-coco
  
• 
  Gâteau Chantilly aux baies
  
  
  
• 
  Gâteau au cochon
  
• 
  Gâteau framboise-citron
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.