Gâteau à la cuillère aux fraises

Cet irrésistible gâteau à la cuillère aux fraises est la façon idéale de mettre en valeur les baies tendres et juteuses de la fin du printemps et du début de l’été. Son nom vient de la façon dont il est servi : chaud à la sortie du four, réparti dans des coupes et garni de glace à la vanille.

Nous faisons ressortir le meilleur de la saveur des baies en les mélangeant avec un peu de jus de citron, de zeste et de sucre avant de les déposer sur une pâte à gâteau à la vanille facile à préparer. Ne vous inquiétez pas trop si ce n’est pas la saison des fraises : En macérant les baies au préalable, même les fraises tristes et hors saison deviennent délicieuses.  ;

Le gâteau à la cuillère aux fraises est incroyablement tendre et moelleux et, lorsqu’il est cuit à la perfection, il constitue le véhicule le plus délicieux pour ces baies savoureuses et juteuses. Parce que ce gâteau est si facile à préparer, nous adorons l’idée de préparer un gâteau à la cuillère aux fraises lors de votre prochaine petite réunion. Sortez-le du four et vos invités seront, au minimum, en pâmoison (et nous ne leur dirons pas à quel point il était facile à préparer !)

Ingrédients pour le gâteau à la cuillère aux fraises

Des ingrédients de boulangerie, du babeurre et des fraises se transforment en une gâterie spéciale en quelques minutes seulement. Voici ce dont vous aurez besoin pour ce dessert ; les quantités sont indiquées plus loin :

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  Fraises:
  
  Il n’est pas nécessaire d’avoir des fruits dignes d’une photo pour ce dessert. Même les baies qui sont un peu molles et squishy seront parfaites dans cette recette.
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  Sucre:
  
  Les baies sont mélangées avec du sucre pour aider à extraire une partie du jus naturel du fruit. C’est ce qu’on appelle
  
  la macération
  
  .
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  Jus de citron et zeste de citron:
  
  Comme le sucre, le jus de citron fait ressortir le jus naturel. Il permet également d’équilibrer le goût sucré des baies et du sucre. Le zeste de citron parfume délicieusement le fruit avec des notes florales d’agrumes.
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  Beurre:
  
  Apporte richesse et saveur au gâteau.
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  Farine :
  
  Constitue le corps du gâteau et lui donne une mie tendre.
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  La levure chimique et le bicarbonate de soude :
  
  Ces agents de levage aident la pâte à gâteau à atteindre son potentiel léger et moelleux pendant la cuisson.
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  Sel :
  
  Un peu de sel est nécessaire pour équilibrer la douceur du gâteau.
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  Le lait de beurre :
  
  Le lait de beurre apporte de la richesse et de l’humidité au gâteau. Il aide également à activer la levure chimique et le bicarbonate de soude pour que le gâteau lève pendant la cuisson.
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  Crème fraîche :
  
  La crème fraîche ajoute également de la richesse et de l’humidité, et donne au gâteau un soupçon de piquant pour atténuer la douceur de la garniture fruitée.




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  Extrait de vanille:
  
  Un ingrédient de pâtisserie essentiel pour rehausser toutes les saveurs.
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  Crème glacée:
  
  Facultatif comme garniture, mais nous pensons que vous en aurez besoin.
  
  

Variations et substitutions pour le gâteau à la cuillère aux fraises

Cette recette de gâteau est assez indulgente et nous avons répondu à quelques questions de substitution courantes que vous pourriez vous poser :

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  Échange de baies :
  
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  Le choix du babeurre :
  
  Si vous ne trouvez pas de babeurre entier au magasin ou si vous n’en avez pas sous la main, préparez votre propre version du babeurre à la maison. Ajoutez une cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron à 1/3 de tasse de lait entier, mélangez et laissez reposer pendant 10 minutes avant de l’utiliser ;
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  Faits sur les matières grasses:
  
  Pour de meilleurs résultats, utilisez du lait de beurre entier et de la crème aigre entière.
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  Mesurer:
  
  Pour que le gâteau reste bien moelleux, veillez à
  
  mesurer correctement votre farine
  
  .
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  Changer de forme :
  
  Vous pouvez remplacer le moule rond par un moule carré de 8 pouces.

Comment conserver le gâteau à la cuillère aux fraises

Conservez les restes du gâteau couverts hermétiquement au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Réchauffer les portions individuelles au micro-ondes.