Galettes de pommes de terre rissolées

Si vous avez envie de galettes de pommes de terre rissolées dorées et croustillantes, nous avons ce qu’il vous faut. Cette recette facile contient un ingrédient surprenant – du cheddar doux – qui les rend vraiment extraordinaires.

Composées de

choux râpés surgelés

et aromatisées avec de la poudre d’ail, du poivre noir et du paprika, ces galettes de pommes de terre râpées se préparent rapidement dans un seul bol, puis sont prêtes à être frites.

Dégustez les galettes de pommes de terre rissolées en solo, ou utilisez-les comme base pour préparer un petit déjeuner copieux – garnissez-les d’œufs sur le plat et de bacon émietté, de chorizo cuit émietté, de tranches d’avocat et d’une cuillerée de crème aigre, ou encore de morceaux de saumon fumé et d’aneth frais. Comme toutes les pommes de terre rissolées, elles sont meilleures lorsqu’elles sont servies chaudes, juste après la cuisson. Toutefois, si vous vous y prenez à l’avance, vous pouvez préparer la recette comme indiqué, congeler les galettes, les conserver dans des sacs de congélation et les réchauffer au four lorsque vous êtes prêt à les manger.

Ingredients for Hash Brown Patties

To make these hash brown patties, you’ll need:

• 
  Gros œuf:
  
  Pour aider à lier les galettes.
• 
  Sel casher
  
  ,
  
  poudre d’ail
  
  ,
  
  paprika
  
  , et
  
  poivre noir:
  
  Pour assaisonner le mélange. Vous pouvez les remplacer par d’autres épices que vous aimez, y compris des herbes séchées, du poivre de Cayenne et de la poudre d’oignon.
• 
  Des pommes de terre râpées surgelées :
  
  La base des galettes de pommes de terre rissolées. Utilisez la marque que vous préférez.
• 
  Cheddar doux :
  
  Ajoute une légère saveur de fromage au mélange.
• 
  Farine tout usage :
  
  Aide à donner de la densité aux galettes et à maintenir les pommes de terre ensemble.
• 
  Huile de colza:
  
  Pour la friture.

Comment faire des galettes de pommes de terre rissolées

Grâce aux pommes de terre râpées congelées, ces galettes se préparent en un rien de temps pour un petit déjeuner copieux. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1
  
  . Mélanger l’œuf, le sel et les épices dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre et le fromage. Saupoudrer de farine ; mélanger pour enrober.
• 
  Étape 2
  
  . Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter 3 cuillerées bombées de mélange de pommes de terre et presser doucement avec une spatule pour les aplatir. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et répéter l’opération. Servir chaud.
  
  

Variations pour les galettes de pommes de terre rissolées

Ces galettes de pommes de terre rissolées peuvent être personnalisées en fonction de l’occasion et de ce que vous avez sous la main :

• 
  Ajouter de la viande:
  
  Des saucisses ou du bacon cuits et émiettés, ou des cubes de jambon peuvent être incorporés aux galettes de pommes de terre rissolées avant la cuisson pour une bouchée salée et charnue.
• 
  Ajouter de la saveur :
  
  Des poivrons en dés, de l’oignon râpé, de l’échalote émincée, des piments verts et des jalapeños peuvent ajouter de l’intérêt au mélange.
• 
  Data-dl-uid= »51″>Ajouter des herbes :
  
• 
  Ajouter des épices :
  
  Assaisonnez avec de la poudre d’oignon, du poivre de Cayenne, de la poudre de chili, et plus encore pour faire passer les galettes au niveau supérieur.
  
  
• 
  Modifiez le fromage :
  
  Le Monterey Jack râpé, le pepper Jack, le parmesan et d’autres fromages peuvent compléter agréablement les galettes de pommes de terre rissolées.

Comment préparer les galettes de pommes de terre rissolées à l’avance

Pour préparer ces galettes à l’avance, préparez la recette comme indiqué. Congeler rapidement les galettes, puis les ranger dans des sacs de congélation et les réchauffer au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes au moment de les manger.

Si vous servez peu de temps après la préparation, gardez les galettes de pommes de terre rissolées au chaud sur une plaque à pâtisserie dans un four à 250°F pour qu’elles restent croustillantes pendant que vous assemblez le reste du repas.

Comment conserver et réchauffer les restes de galettes de pommes de terre rissolées

Réfrigérer les restes de galettes de pommes de terre rissolées dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours, ou les congeler jusqu’à trois mois. Réchauffer dans une friteuse ou un four préchauffé à 350°F jusqu’à ce que les galettes soient chaudes et croustillantes.

Que servir avec des galettes de pommes de terre rissolées

?

Les galettes de pommes de terre rissolées sont tout aussi délicieuses seules que comme base d’un petit déjeuner copieux. Servez-les avec des œufs brouillés,

du bacon

, de la crème aigre et du saumon fumé, ou de l’avocat mûr pour un repas simple, ou associez-les à l’un de ces petits déjeuners préférés à base d’œufs :

• 
  Quiche sans croûte au jambon et aux feuilles de colza
  
• 
  Quiche aux asperges
  
• 
  Enchiladas du petit-déjeuner
  
  
  
• 
  Meilleur plat cuisiné du petit déjeuner
  
• 
  Ultimate Fried Egg Sandwich with with BBQ Bacon
  
  (Le meilleur sandwich aux œufs frits avec du bacon BBQ)
• 
  Casserole de chilaquiles au petit déjeuner
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.