Fromage Pimiento du Sud

Il existe une pâte à tartiner remarquable qui occupe une place précieuse à chaque

table sudiste

: la légendaire pâte à tartiner au fromage pimiento. Il s’agit d’un plat bien-aimé, qui a fait ses preuves et que tout le monde recherche. Préparez une fournée de ce fromage à tartiner crémeux et mettez-la au réfrigérateur jusqu’à ce que les invités viennent.

Notre recette de fromage pimiento du Sud est assez simple ; nous utilisons deux types de fromage :

cheddar tranchant

et cheddar blanc tranchant pour créer cette concoction de fromage colorée. Mais il y a une chose qui distingue notre fromage pimiento : l’ajout de

jus de cornichon à l’aneth

. N’en doutez pas avant de l’avoir essayé. Cet ajout piquant séduira même les personnes qui ne mangent pas de cornichons.

Il est important d’utiliser une mayonnaise de haute qualité pour lier tous ces ingrédients (notre préférée est celle de Duke’s). Cette délicieuse tartinade se prépare en 10 minutes à peine. Elle est suffisamment polyvalente pour être servie comme

appéritif

avec des craquelins et du céleri ou peut être transformée en un

sandwich au fromage pimiento

crémeux.

Apprenez à préparer cette recette classique de fromage pimiento. Les options sont vraiment infinies avec ce favori du Sud unique en son genre.

Qu’est-ce que le fromage Pimiento ?

Pimiento cheese

; (ou pimento cheese) est un aliment de base du Sud, connu pour sa saveur riche et crémeuse et sa polyvalence. Il est généralement composé de fromages râpés, de

piments pimiento

, de mayonnaise et d’assaisonnements, mais il peut également inclure du fromage frais, de la moutarde, de la sauce piquante, des cornichons ou d’autres ingrédients.

La facilité de préparation et la saveur qui plaît à tout le monde en font un plat idéal à servir lors de fêtes, que ce soit comme trempette avec des crackers, des chips ou des crudités, comme garniture pour les hamburgers, les hot-dogs, les pommes de terre au four ou les œufs à la diable, ou encore comme garniture pour les sandwichs. Il n’est pas surprenant qu’on l’appelle aussi le « caviar du Sud ».

L’histoire du fromage Pimiento

Le fromage pimiento a une longue histoire, les premières pâtes à tartiner à base de fromage et de poivrons étant apparues à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle. Les poivrons ont fait leur entrée aux États-Unis à la fin du XIXe siècle en provenance d’Espagne, à peu près au moment où les agriculteurs de New York ont commencé à produire une première version du fromage frais. Les deux ingrédients ont donné naissance à une pâte à tartiner qui a été commercialisée sous la forme d’un produit prêt à servir et abordable.

Après la Seconde Guerre mondiale, des adaptations ont été apportées, en particulier dans le Sud, où le fromage frais a été remplacé par du fromage cheddar et où la mayonnaise a été ajoutée comme liant. Un choix populaire pour les déjeuners à l’école, les grands rassemblements et les réceptions à la maison, c’est depuis lors un

produit de base du Sud

;.

Ingrédients pour le fromage pimiento du Sud

Les fromages crémeux et la mayonnaise sont rehaussés par l’ajout de moutarde, de jus de cornichon, d’ail, de Worcestershire, d’assaisonnements et, bien sûr, de poivrons, pour une tartinade qui plaira à tout le monde et que vous voudrez doubler. Pour préparer le fromage pimiento du Sud, vous aurez besoin de.. :

• 
  Cheddar blanc pointu et Cheddar pointu :
  
  Créent la base de la pâte à tartiner, les deux types de Cheddar ajoutant saveur et couleur au mélange.
• 
  Poivrons rouges grillés en bocal:
  
  Donnent leur nom à la pâte à tartiner, en plus de la douceur, de la couleur et d’une saveur légèrement fumée.
• 
  Moutarde à l’ancienne:
  
  Pour un ajout piquant et épicé qui réveille les saveurs de la pâte à tartiner.
• 
  Jus de cornichons à l’aneth :
  
  Pour une acidité piquante afin d’équilibrer la richesse du fromage et de la mayonnaise.
• 
  Data-dl-uid= »106″>Ail :
  
  Ajoute de la profondeur et de la complexité.
• 
  Sauce Worcestershire:
  
  Pour la saveur umami et la profondeur.
• 
  Mayonnaise:
  
  Un liant riche pour la pâte à tartiner.
• 
  Sel, poivre ou cayenne au choix:
  
  Pour assaisonner le mélange.

Comment préparer le fromage pimiento du Sud

Que vous serviez le fromage pimiento comme pâte à tartiner, dans des sandwichs ou comme

conditionnement de poivrons

, il vous suffira de le remuer rapidement pour qu’il soit prêt à être servi. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Mélangez le fromage pimiento :
  
  Mélanger pour combiner tous les ingrédients dans un bol.
• 
  Étape 2. Réfrigérer:
  
  Réfrigérer pendant au moins une heure, puis remuer à nouveau, en ajoutant de la mayonnaise si nécessaire. Assaisonnez comme vous le souhaitez.

Nos conseils pour obtenir le meilleur fromage pimiento

Pour obtenir le meilleur fromage pimiento, gardez ces quelques conseils à l’esprit :

• 
  Ingrédients de qualité :
  
  Nous n’aimons pas le dire, mais vous devrez râper votre propre fromage pour cette recette. Les versions râpées contiennent des agents anti-agglomérants qui affecteront la saveur et la texture de votre fromage pimiento. Des poivrons, une mayonnaise et des assaisonnements de bonne qualité sont tout aussi importants.
• 
  Assaisonnez généreusement :
  
  N’ayez pas peur d’ajouter un peu plus d’assaisonnement au goût si nécessaire après avoir refroidi le mélange.
• 
  Mélanger délicatement:
  
  Mélanger délicatement pour mieux contrôler la texture finale.
• 
  Refroidir et laisser reposer:
  
  Cela permet aux saveurs de se mélanger et au fromage de refroidir correctement avant de servir.

Que servir avec le fromage pimiento du Sud

?

Servez le fromage pimiento comme garniture pour les

sandwiches

, les sliders ou le fromage grillé, ou comme garniture pour les hamburgers ou les œufs à la diable. Vous pouvez également la faire cuire dans des

rouleaux de saucisses

ou des

casseroles

, l’incorporer à la salade de pommes de terre ou au gruau, la farcir dans des poivrons ou, bien sûr, la servir comme trempette avec des crackers, des chips de pita, des crudités, des

pains plats

, et bien plus encore.

Comment conserver le fromage pimiento du Sud

Conservez le fromage pimiento dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une à deux semaines. La congélation n’est pas idéale car la texture peut changer après la décongélation, mais si nécessaire, congelez-le jusqu’à trois mois, puis décongelez-le pendant une nuit au réfrigérateur et utilisez-le pour l’incorporer à d’autres types de plats.

D’autres recettes de fromage pimiento que vous adorerez

Si vous aimez le fromage pimiento, préparez-vous à trouver de nouvelles façons de l’incorporer à votre répertoire :

• 
  Boulettes de saucisses au fromage pimiento
  
• 
  Oeufs à la diable au fromage Pimiento
  
• 
  Casserole de poulet et de brocoli au fromage Pimiento
  
  
  
• 
  Mac et fromage au pimiento du Sud
  
  
  
• 
  Sandwichs au poulet frit et au fromage Pimiento
  
• 
  Roulés de pâtes au saucisson et au fromage Pimiento
  
• 
  Epinards à la crème au fromage Pimiento
  
• 
  Pain plat au fromage Pimiento
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.