Frites de poulet

Ces frites de poulet sont

enrobées de cornflakes

, qui conservent leur croquant et brunissent facilement dans l’

huile de friture

, tandis que le poulet reste bien juteux et tendre. À la rigueur, vous pourriez facilement remplacer les céréales par des biscuits Ritz ou de la chapelure panko, mais les cornflakes apportent vraiment la texture et la saveur croustillantes et croquantes que l’on attend des frites de poulet.

La trempette maison à la moutarde et au miel se marie très bien avec les lanières, mais vous pouvez utiliser n’importe laquelle de vos

sauces préférées

pour une

entrée amusante

ou un dîner. Pour des frites de poulet plus épicées, ajoutez du poivre de Cayenne au mélange d’assaisonnements.

Apprenez à préparer des frites de poulet, une excellente entrée ou un dîner amusant à tout moment de l’année.

Qu’est-ce que les frites de poulet ?

Composées de blanc de poulet pané et frit jusqu’à ce qu’il devienne croustillant, les frites de poulet sont souvent servies comme des frites, avec des sauces à tremper sur le côté.

Les frites de poulet sont un type de finger food typiquement proposé dans les fast-foods. Elles ont été popularisées par Burger King en 2005 et sont devenues un élément de base du menu après être rapidement devenues très demandées.

Nous avons opté pour une trempette à la moutarde au miel pour cette recette, mais le ketchup, la sauce barbecue ou la vinaigrette ranch sont également d’excellents accompagnements.

Ingrédients pour les frites de poulet

Des lanières de poulet enrobées de cornflakes sont frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et servies avec une trempette équilibrée à la moutarde au miel pour une entrée ou un plat principal qui sera dévoré en un rien de temps. Pour préparer les frites de poulet, vous aurez besoin de :

• 
  Moutarde de Dijon:
  
  La base de la vinaigrette à la moutarde de miel, ajoutant une saveur piquante et épicée.
• 
  Miel:
  
  Il adoucit la vinaigrette pour équilibrer la moutarde et le vinaigre. Vous pouvez également utiliser du sirop d’érable.
• 
  Vinaigre de cidre de pomme:
  
  Acidité pour équilibrer la vinaigrette.
• 
  Les escalopes de poulet:
  
  Coupées en fines lamelles pour créer les frites de poulet.
• 
  Céréales Cornflakes:
  
  Moulues pour créer une couche croustillante pour les frites.
• 
  Paprika:
  
  Ajoute de la chaleur, des épices et une touche de couleur. Ajoutez un peu de cayenne pour une recette de poulet frit épicé.
• 
  Poudre d’ail :
  
  Pour donner de la profondeur à la saveur.
• 
  poivre noir et sel casher :
  
  Augmente la saveur générale.
• 
  Gros œufs :
  
  Utilisés pour lier l’enrobage de farine du poulet à l’enrobage de cornflakes.
• 
  Sauce piquante :
  
  Ajoute un léger coup de fouet aux frites.
• 
  Farine tout usage:
  
  Pour paner les frites de poulet et faciliter l’adhérence de l’enrobage d’œufs et de cornflakes.
• 
  Huile de canola :
  
  Une huile neutre pour faire frire les frites de poulet. N’hésitez pas à la remplacer par n’importe quel type d’huile neutre à point de fumée élevé que vous préférez.
  
  

Comment faire des frites de poulet

La préparation de ce poulet ne prendra qu’environ 30 minutes du début à la fin. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparer la vinaigrette :
  
  Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde de Dijon, le miel et le vinaigre de cidre de pomme.
• 
  Étape 2. Couper le poulet:
  
  Couper chaque escalope en 4 ou 5 fines lamelles.
• 
  Étape 3. Traiter l’enrobage de cornflakes :
  
  Mélanger les cornflakes, le paprika, la poudre d’ail, le poivre noir et un peu de sel dans un robot culinaire jusqu’à obtenir de fines miettes. Transférer dans un bol peu profond.
• 
  Étape 4. Préparer les enrobages humides et secs :
  
  Dans un autre bol peu profond, mélanger au fouet les œufs, la sauce piquante et le sel. Dans un troisième bol, mélanger au fouet la farine et le reste du sel.
• 
  Étape 5. Faites chauffer l’huile :
  
• 
  Étape 6. Enrober le poulet :
  
  En plusieurs fois, passer le poulet dans le mélange de farine, puis dans le mélange d’oeufs, puis dans le mélange de cornflakes, en secouant l’excédent entre les deux. Déposer sur une plaque à pâtisserie propre.
• 
  Étape 7. Frire :
  
  Faire frire le poulet dans l’huile chaude par lots jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer sur une grille recouverte de papier absorbant ;
• 
  Étape 8. Servez:
  
  Servez les frites de poulet avec de la moutarde au miel.

Nos conseils pour les meilleures frites de poulet

Pour obtenir les frites de poulet les plus croustillantes et les plus délicieuses, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Couper uniformément:
  
  Couper les bandes aussi uniformément que possible pour obtenir des temps de cuisson constants.
• 
  Mariner :
  
  Pour encore plus de saveur, faites mariner les morceaux de poulet avant de les enrober. Une marinade classique au babeurre attendrira la viande et lui donnera du piquant, tandis qu’une marinade plus épicée peut être utilisée pour donner plus de piquant.
• 
  Assaisonnements:
  
  Mélangez l’assaisonnement de ces frites avec de la poudre d’oignon, des herbes séchées, du cumin, de la poudre de chili, du poivre de citron, ou tout autre assaisonnement que vous préférez.
• 
  Enrobages :
  
• 
  Sauces à tremper :
  
  De la
  
  vinaigrette au vinaigre
  
  à la sauce barbecue, la sauce buffalo, l’aïoli à l’ail, le ketchup, la sauce chili douce et bien d’autres encore, il n’y a pas de mauvaise façon de tremper vos frites de poulet.

Que servir avec des frites de poulet ?

Les frites de poulet peuvent être servies en entrée, en déjeuner léger ou en plat principal. Pour servir comme plat principal, accompagnez-les de légumes croquants,

coleslaw

,

onion rings

,

macaroni au fromage

,

maïs en épi

, une salade d’accompagnement ou même

frites

, afin de profiter pleinement de ce repas inspiré des fast-foods.

Comment conserver et réchauffer les restes de poulet frit

Une fois les frites de poulet refroidies, conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Pour rafraîchir la texture croustillante des frites, les réchauffer dans un four préchauffé à 350°F ou dans une friteuse. Faites-les chauffer jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien chaudes. Bien que vous puissiez les passer au micro-ondes à la rigueur, la texture des frites n’en sera pas améliorée.

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Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.